Recept füstölt kolbász házi készítésű
Házi kolbász és füstölt elég zavaró az üzleti igényel sok időt és energiát, de az íze és aromája házi füstölt kolbász megéri. Ez egy nagy nappali sör, töltő egy salátát vagy szendvicset komponenst. Itt van egy egyszerű recept a füstölt kolbászt smokehouse füstölt és azok elkészítésének módját.
Készítsük el a hús: szalonnát vágjuk le a bőr, a hús vágva kényelmes darab daráló. Mi feldolgozni az összes húst darálják, sózzuk és fűszerek, minden gondosan keverjük simára. Darált hús kolbász kell eltölteni néhány gyakran a hűtőben, ami jobban leírja fűszerek.
Ezután, egy húsdaráló lehorgonyzó fúvóka töltésére egy kis olajat keni azt, nyúlik a héj vagy a belekben. Lapozás a húsdaráló, mikor lesz a töltelék - bél holtversenyben a csomópont és kezdenek megtelni a darált húst, egyenletesen elosztva a héj kitölti nem túl szoros. Amikor a kolbász eléri ezt a méretet, akkor meg kell osztani - tegye a következőket: meghatározni a kolbász hosszát, csavarja, és rögzítünk a helyén elválasztó menet. Egy éles késsel vágni a nagy kolbász kolbász átszúrható fogpiszkáló hossza minden oldalról, forró vízbe merítünk, forralás, közepes lángon forraljuk 30-40 percig.
Főtt kolbász, hogy egy kicsit hűvös, száraz, miután átszúrja a fogpiszkáló óvatosan. Készítsünk smokehouse: az alsó, hogy töltse 4-5 marék faforgács dohányzás, laikus fólia serpenyőben, kolbász teríteni egy rács, hogy egy smokehouse közepes lángon, öntsük a vizet pecsét. Mert mi lenne a fekete korom nem csöpög termékek dohányzás közben, a felső lehet fóliával borított, vagy néha mossa le a fedelet smokehouse.
dohányzás idő kb 30-50 percre, amikor a füst a csőben megy. Ezután nyissa meg a smokehouse és így 15-20 percig, majd a kolbász ugyanabban a tűz, de már nyitott tetővel.
Ready füstölt kolbász kell kihűlni, és eltölteni néhány órát a hűtőben, hanem az egész nap megkóstolása előtt. Ez idő alatt, a füstölt ízek ezt a munkát, az íze a füstölt húsok válik markáns ízt erősebb. Házi kolbász sötét bronz színű, finom füstölt ízt összefonódik fűszerek. A szájban, sűrű, tápláló, jobb enni zöldségekkel, ivás barna sör.
