Pilaf fokhagymás, receptek képekkel
A készítmény lesz szüksége:
hús (bárány, marha, sertés), vagy madár
finomított növényi olaj (szezám, napraforgó, szója), vagy sertészsír kurdjuchnogo - 300 g
sárgarépa - 1 kg
Hagyma - 100-150 g
Ábra (előnyösen arany) - 900 g
fűszerkeverék (római kömény, kurkuma, borbolya, curry, paprika és őrölt fekete bors)
Fokhagyma - 3 fej
A nagy kanna vagy mély öntöttvas serpenyőben vagy pörkölés serpenyőben, öntsünk olajat, és melegítsük.
Öblítsük le a húst vagy baromfit. Vegyük ki a húst (ha csontok) kis darab csont, vágjuk nagy darabokra (100 g) és finoman alacsonyabb a kanna. Szükséges, hogy minden darab sült egyenletesen.
Amikor látod, hogy a víz szinte elpárologtatjuk, és a hús vagy baromfi hamarosan elkezdik kell égetni, tedd szeletelt hagymát félgyűrűt, megszórjuk egy teáskanál só, egy kevés őrölt fekete bors, és keverjük össze a tartalmát az üst, hogy az íj volt az alján, és a hús pihent a püföl.
Miután 7-8 perc, amikor a hagymát pirított is szól, hogy éget, öntsünk forró forralt vizet oly módon, hogy teljesen befedje a hús vagy baromfi, hagyma, és még egy kicsit tovább. Itt nem lehet baj, mert ebben a szakaszban a víz mennyisége nem játszik jelentős szerepet. Várja meg, amíg a víz jön egy forraljuk, és azonnal csökkenti a hő szinte minimális.
Ha pilaf elő bárány vagy marhahús, majd 30 perc után (és a madarak - 10 perc), miután a víz felforrt, a kanna hozott sárgarépát. Eleinte úgy érezheti, hogy ez túl sok, de nem kell aggódnia: 15-20 perc múlva a sárgarépa rendezi.
Öntsük a fűszerek. A kurkuma félre - később szüksége lenne rá. A többi fűszerek, öntsük a tenyér a bal kéz, tenyér fedezze a jobb, és fogta a kezét Kazan, dörzsölje a kezei között, és finoman meghintve keverékével sárgarépát. Fedjük le a kanna fedővel, és főzzük további 5 percig zirvak.
Az utolsó szakaszban - szóló rizs. Távolítsuk el a burkolatot az üst, és óvatosan öntsük egy körkörös mozgás a felületén a sárgarépa rizs. Lelapul. Adjunk hozzá egy evőkanál sót (előnyösen nagy) és nem teljes teáskanál kurkuma.
Helyezzük a sikló laposan a rizs közepén az üst, öntsük forró forralt vízzel. Felöntjük vízzel úgy, hogy borítja a felszínt, a rizs körülbelül 2-2,5 cm. Fedjük le a kanna fedelét, és kapcsolja be a tűz teljes teljesítményen.
Sokan szeretnék tenni a fokhagymát rizottó. A fokhagyma általában fel egész fej tisztítás után. Ezután mostuk, és hozzáadjuk a fokhagymát pilaf körülbelül 3-4 perc után megtelik vízzel ábra.
Amikor a víz teljesen felszívódik (kb 15-20 perc), óvatosan „pick up” szélei rizs bizonyult a központban, és egy fogantyú sikló 5-6 defektek: egy a központban és a többi - körülötte. Ugyanakkor a szár átmegy az összes réteg és pilaf minden szúrás mintha kissé „félretolta” hazug alján a húsdarabok, így azokat nem perzselt.
Ha észreveszi, hogy szinte nincs víz, azonnal csökkentse a hőt, hogy minimális, fedezze az üst belsejében pakolás géz, hajtogatott 3-4 rétegben vagy lenvászon törölköző, zárja le a fedőt, és üst 15-20 perc múlva kapcsolja ki a kályha.
A kérelem benyújtásakor a laikus első szám rajta (a középpont felé) - sárgarépa, sárgarépa, majd tegye a hús vagy baromfi. Általában a kész hús pilaf eltávolítható egy külön tálba, hagyjuk lehűlni, kis darabokra vágjuk, majd osszuk el a tetején egy domb sárgarépát.