Ma már főzni egy klasszikus torta „Prága”, népszerűvé vált a szovjet időkben. A legendás pékség puha piskóták erős csokoládé ízű, enyhe olaj tejszín, egy vékony réteg lekvárt és egy egyszerű máz alapján csokoládé. Ready desszert a legjobb édes, ízletes és kielégítő és a főzési folyamat nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik első látásra!
Adtuk be a recept szinte teljesen megegyezik az GOST. Az egyetlen különbség - a csokoládé fondant, amely támaszkodik az eredeti recept, mi váltja egyszerűbb csokoládé máz. Az összes többi követni fogja a szabályokat! Tehát, harisnya élelmiszert és főzzük egy klasszikus torta „Prága” a recept lépésről lépésre fotók!
- tojás - 6 db.;
- Kakaópor - 30 g;
- vaj - 30 g;
- Cukor - 150 g;
- liszt - 110 g
- sűrített tej - 120 g;
- ivóvíz - 1 evőkanál. kanál;
- tojássárgája - 1 db.;
- vaj - 200 g;
- Kakaópor - 10 g;
- vaníliás cukor - 10 g
- étcsokoládé - 70 g;
- vaj - 50 g;
- sárgabarack lekvár (az elkenődés sütemény) - 50 g
Cake „Prága” klasszikus recept lépésről lépésre fotók (GOST)
Hogyan kell főzni egy tortát a torta „Prága” klasszikus
- A fehérjéket elválasztjuk a sárgáját, habverővel keverőben, így fehér színű habot kapunk. Felhívjuk figyelmét, hogy egy tálba a korbácsolás legyen teljesen tiszta és száraz, és nem szabad megengedni, hogy adjon meg egy csomó fehérje cseppek tojássárgája! Ellenkező esetben, habverővel a fehérek, amíg a megfelelő összhang még nem jött ki!
- Folytatjuk a munkát egy mixer, fokozatosan podsypaya fele cukor előírásoknak. Habverő szükséges súlyt erős zárás, illetve kulináris „rezisztens a csúcsok”. Ez azt jelenti, hogy ha dönthető és fordult a tálat fehérjéket kell maradnia teljesen mozdulatlan.
Egy külön tálban, beat tojássárgája és a maradék részt a cukor, hogy homogén, podzagustevshey és jelentősen növelte a mennyiségét tömege fény színe.
Ahhoz, hogy a felvert tojássárgájával fehérjék terjedt részletben, minden alkalommal nagyon gondosan közöttük lévő enyhén felfelé.
Egy külön edényben keverjük össze lisztet kakaóporral. Átszitáljuk egy finom szitán, majd adja meg a kis részletekben a tojás keveréket, folyamatos mozgást felfelé. Ebben az esetben, keverjük a tésztát egy kört nem szabad - ebből azt rendezni, és elveszítik a „levegő”, ami egy piskóta ki fog derülni, nagyon vékony, és osszuk 3 Shortcake nem közölnek.
Melt a vajat, amíg egységes, lehűtjük, majd a fal mentén önteni keksztészta. Ismét óvatosan keverjük mozgások alulról felfelé, majd töltse ki a kapott viszkózus vegyületet osztott átmérőjű öntőformában a 22 cm-es (ha a forma nagyobb méretű, az arányok a termékeket, hogy növelni kell). A tartály aljára kívánatos feküdt olajozott pergamen (lökhárítók nem kenni).
A hajó alakú égő 200 fokos sütőben 20-30 percig. Hajlandóság, hogy ellenőrizze a mérkőzés / fogpiszkáló. Hogy megakadályozzák az esetleges süllyedést keksz sütés közben még egyszer megpróbál, hogy ne nyissa ki a sütő, és nem csapja be az ajtót. Frissen sütött keksz formájában van fejjel lefelé, és tedd a rácsra, amíg hideg - így sült rendezi és jobb megőrzik alakjukat.
A már kihűlt süteményt eltávolítani splitboard (első halad át a falakon a penge formája, vízzel megnedvesített). Vágjuk a keksz előgyártmány 3 tortát.
Hogyan készítsünk egy krém egy klasszikus torta „Prága”
Egy kis vödör, vagy serpenyőben vastag alsó tesz egy nyers tojássárgája, öntsünk egy kanál rendes ivóvíz és keverjük össze. Ki kell egészíteni a sűrített tej, dobja vaníliás cukor ízét.
Mi tesz egy kis tüzet, és főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. Ebből következik, hogy a sárgáját nem összegömbölyödve! Ebből a célból, a főzési folyamat folyamatosan fenntartani az alacsony hőmérsékletet, és óvatosan keverjük a massza, különösen az alján a serpenyőbe. Annak ellenőrzésére, a rendelkezésre álló, tartsa egy kanál vagy spatula főzésére a tartály aljára. Ha a pálya tiszta és úszik krém nagyon lassan, távolítsa el az edényt a tűzről.
Lágyított szobahőmérsékleten olajat habverővel keverőben amíg bolyhos és krémes.
Bevezeti Vegyük ki a kályhát, és teljes mértékben ostuzhennoy szirup, továbbra is dolgozni egy mixer.
Legalább Pour a rostált kakaóport. Beat, amíg az összes festést olajtápláló egységesen világosbarna színű. Ha a krém túl világos, akkor adjunk hozzá egy extra adag kakaó.
Hogyan készítsünk egy tortát „Prága” klasszikus
Egy nagy tálban tesz egy keksz sütemény. Lovers „nedves” süteménysütés impregnálni bármilyen folyadék vagy szirup víz és konyak. Valójában szerint a klasszikus recept (GOST) sütemények „Prága” nem impregnált egyáltalán, de ez csak akkor lehetséges, ha a torta kiderült tökéletes. Ha felmerül a gyanú, hogy a sütemény túl szoros, vagy száraz, a jobb ázni őket. Alternatív módon, állíthatjuk elő a legtöbb egyszerű szirup vízzel és granulált cukrot (70 g cukrot öntsünk 100 ml forró vízben, hűvös és teljesen opcionális öntsük 1-2 evőkanál. Kanál brandy).
Alapján a torta tesszük az olaj felét krém eloszlik a kerületük mentén a tortán.
Mi tetejére fektetjük a torta és a második telek maradványai a krémet.
Elhelyezése az utolsó süteményt. Top és oldalsó sütemény kabát egy vékony réteg sárgabarack lekvár. Küldj sütemények a hűtőben 20-30 percig enyhén édes bogyó réteg megdermedt.
Közben előkészíti a hab - csokoládé szeletek, keverjük össze a vajat, apróra vágott tetszőleges szelet. Helyezze be a „vízfürdő”, és a keverést elérni olvadása a csokoládé darabokat, és sima. Hagyja kihűlni egy kis csokoládé jegesedés, majd a fedelet a torta minden oldalról. Kérésre kivenni a desszert, hogy készítsen extra adag tejszín vagy bármilyen tészta öntettel és dekorációk.
Küldünk majdnem kész sütemény éjszakán át hűtőszekrényben alaposan impregnálás. Vágjuk a klasszikus torta „Prága” tételekben és szolgálni kísért egy csésze tea vagy kávé.
Kapcsolódó cikkek
