Főzni basturma
Annak ellenére, hogy a klasszikus recept basturma kizárólag marhahús, szárított húskészítmény, hogy jött a országok az egykori Oszmán Birodalom állíthatók elő sertés, csirke és más húsok.
Corning
Miután meghatározott jövőbeli basturma egy üveg vagy műanyag tálba, takarjuk le fedővel. Ennek hiányában a burkolatot, húzza meg a felső tányér fóliával.
3 nap, küldje el a hús a hűtőben. Az egyenletes sózás minden 8-12 órában a, kapcsolja a húsdarab úgy, hogy a felső része volt, az alján, és az alsó - a tetején.
nyomás
Miután megteremtette az húst egy papírtörlővel, takarja le egy másik papírtörlővel a tetején egy vágódeszkát, helyezze a megfelelő hosszúságú, és a tetején a fedélzeten - súlya 2-3 kg.
6 óra elteltével változik törölközők, flip a húst, és helyezze vissza iga alatt 10-12 óráig.
Mit jelent a gombbal a hús? Ahhoz, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet, és így ez képezi vágására alkalmas.
Tiszta 1 fej fokhagyma, szegfűszeg őrölni olyan finoman, amennyire csak lehetséges.
Adjunk hozzá 2 teáskanál Chaman (görögszéna), 1/2 teáskanál pirospaprika, majd hígítsuk forró vízzel, hogy az összhang a tejfölt.
5-10 perc múlva, a fűszereket megduzzadnak és Chaman kiosztani ragacsos váladék. Fűszeres tészta kész.
10-12 nap múlva, ellenőrizze az állapotát a terméket. Indikátor főtt hús is vásárolnak nekik feszességét és rugalmasságát.
Basturma bal vágjuk vékony szeletekre, és indítsa csemege!
Jó étvágyat!