Cider haszon, kár, összetétele és kalória tartalma, az élelmiszer és az egészség
Igen, valóban sikerült elveszíteni 61 kg. Hogyan?
Van egy találkozót egy dietetikus és erősen ajánlott.
A VIR almabor meg a közelmúltban, de hamar visszanyerte bevásárló és van az emberek szeretetét. A fő előnye az ital - könnyű, édes és savanyú ízű, amely sikeresen átitatva alkoholt. Almabortermelö alkalmas önálló adagolás, valamint a főzéshez, de íze függően változhat a folyadék hőmérsékletét.
Mi az ital, hogyan kell főzni házi almabor, és mit kell tudni az aktuális alkohol piacon?
Általános jellemző a termék
Cider - alkoholos italt. Ez által termelt fermentációs gyümölcslé. Hagyományosan tartotta a almalé. de az alkohol piac kínál körte, áfonya, málna, grapefruit és még menta vagy levendula italt. Egyes receptek közé tartoznak a természetes erjedés folyadékok, a másik - segítségével speciális tenyésztett élesztőt.
termelési jellemzők
Az ital készítéséhez leggyakrabban használ nemes fajták alma. Hagyományos alma, amelyben látjuk a polcokon üzletek és eszik, akkor nem alkalmas ipari termelés. Miért? Ezek tartalmaznak egy minimális koncentrációjú tanninok.
Tanninok - fenolos vegyületek növényi eredetű, amely tartalmaz rengeteg hidroxilcsoportok. Ezek speciális barnító tulajdonságok és fanyar ízű. Tanninok felelősek a gazdag karamell árnyalat ital, savanyú jellegét és kellemes utóíz.
Egyes gyártók is használható egy tábla vagy étkezési alma almabor. Ebben az esetben, az íz, szín, textúra és befejezni kevésbé hangsúlyos. Általában az ilyen italokat hozzá számos egyéb összetevők (természetes és kémiai), hogy töltse ki a hiányzó jellemzőit.
- édes (alacsony tannin és a sav);
- savas (alacsony tannin sok sav);
- édes és keserű (a sok tannin, kevés sav);
- keserű-savanyú (sokkal tannin és egy sav).
Fontos: Nem használhatja inni friss gyümölcs termés. Meg kell lefeküdnie legalább 1 héttel a felhasználás előtt. Alma tisztítják, nyomás alá helyezzük, présel juice tőlük, és küldött erjedés. A folyadék palackozott és szállítható be a megvalósítás.
Ennek során az ital elkészítése fut 2 fermentáció különféle szakaszaiban. Az első szakaszban, a mesterséges élesztő hozzáadása. Együtt az élesztő, amelyet eredetileg található a almahéj, gyümölcs fermentálunk. Egyes gyártók megtagadja mesterséges összetevőket, és várjon amíg az alma kezd erjedni saját. Az első fermentáció van kialakítva, és az alkohol komponens az ital - cukrot etanollá megszűnik. A második erjedés már a levét. Természetes baktériumok szabályozza a folyamat átalakításának almasav tejsavvá és a szénsav.
Sok országban az állam egyértelműen következik az ipari termelés az alkoholtartalmú italok. Például, az Egyesült Királyságban van állítva a jogszabályi szinten, a minimális dózis almalé, ami kell a almabor - 50% feletti. Ha ez a követelmény nem teljesül - a párt csak nem kap a pultra, és azokra az újrahasznosítás.
A jelenlegi alkohol piacvezető tart szénsavas vagy shampanizirovanny almabor. Az ereje változik 5-8%. Az íze és állaga az ital nagyon hasonló pezsgőt. Az egyetlen különbség - a különböző gyümölcs ízek és kombinációk.
történelmi adatok
Sok elmélet eredetét alma italt. Egyikük említi Károly - King of the Franks (VIII-IX). A legenda szerint Charles véletlenül ült a zsák túlérett almára. Gyümölcs összetörni súlya alatt az uralkodó, de az így kapott folyadékot, és lett az ösztönzést a találmány almabor. De az ingatlan, és a népszerűsége az ital által említett Plinius - római író. Évek munkája esik 60-79 AD, ami egy változata Nagy Károly nem más, mint a fikció.
A középkorban már a nemzeti baszk almabort italokat. Ez az ember, aki lakott a Baszkföld Délnyugat-Franciaországban és Észak-Spanyolországban. 1189 a szabályokat feltételesen jóváhagyta a termesztés alma, azok előállítására, tisztítására és erjesztés, hogy hozzon létre egy alkoholtartalmú ital.
Tény. Az első állam, amely szabályozza a termelés almabor - Királyság Navarra. Végére a XVI században vált a legnépszerűbb ital a királyságot, és a termelés szignifikánsan jobb volt a sör. Uralkodása alatt a Louis XII egyik Navarre nemes Guyon Durso átruházott termelési technológiát Normandia és hozzájárult ahhoz, hogy a terjedését alma italt.
Mert ha megnyomja a lé, mielőtt egy speciális csiszoló lovas és nyomja meg az almabor. Nyomda óriási kádat túlfolyó, külön doboz gyümölcs és súlyozással. Egy ilyen kialakítás lehet függetlenül az anyagok kezét.
Földrajzi jellemzői a termelési
Úgy véljük, hogy a legmagasabb színvonalú almabor elő az észak-Franciaország - nevezetesen a Normandia és Bretagne. Normandia almabort használata nem csak mint önálló ital, de úgy is, mint egy nyersanyag Calvados. Calvados - pálinka alapú alma vagy körte cider. Cider desztillált ragaszkodnak egyesítjük további komponensekkel, így kal'vados szilárdsága 40%.
Hessen és Rajna-völgy termék savanykás, enyhén savanyú alma almabor, amely az úgynevezett helyi almabor (Apfelwein). Frankfurt kora ősszel hagyományosan tartsa Cider Festival - Apfelweinfest.
Baszkföld és Asztúria (autonóm közösség Észak-Spanyolország) tartják magukat, hogy a született az italt. Hagyományos almabor kínálat e területeken a következő: a folyadék kifolyik a palack magassága 60-80 cm közvetlenül egy speciális üveg.
Tény: A legmagasabb szintű fogyasztás almabor jutó vették fel a nyugati részén Angliában.
Kelet-Európában, az ital nem kapott ilyen hatalmas elfogadottsága és népszerűsége. Például Lengyelországban az almabor mindössze 1% -át az alkohol piac és a volt szovjet köztársaságok az értékesítés és az ipari termelés az ital indult csak a poszt-szovjet időszakban. Észak-Amerikában, az almabort nem is említett alkoholt. Ott tartották az egyik fajta alma sűrítmény.
Hasznos tulajdonságai a termék
Cider átvette az oroszlán adag javára annak fő összetevője - az alma. Iszom a legtisztább és szerves összetétele gazdag meg vitaminokat / ásványi anyagokat, melyek hozzájárulnak:
- vazodilatációt és összehangolása nyomás;
- a revitalizáció a gyomor-bél traktus, gyorsuló anyagcsere-folyamatokat, és javítják a emészthetőségét élelmiszerek;
- csökkenti a depresszió kockázatát, és súlyos pszicho-emocionális egészségügyi problémák;
- fokozott nyálképződés és megnövekedett étvágy;
- blokkolja a szabad gyökök és védi a szervezetet a korai öregedés;
- gyorsítása lipid metabolizmus;
- gyors és hatékony eltávolítása a méreganyagok, méregtelenítés.
Hasznos tulajdonságai az ital függ almafajta, alapján, amelyben előállításra kerültek. Arra is szükség van, hogy fordítson figyelmet a kompozíció. A rövidebb van, annál jobb a terméket tart a kezében. Add fel igyon egy további adag cukor és tartósítószerek - jobb találni felelős gyártó vagy elkészíthetik saját almabor.
Recept házi almabor
Ez egy hiteles recept az ital, amelyre csak az almalé - élesztő vagy cukor nincs szükség. Ha azt szeretnénk, a különböző ízek és adjunk hozzá néhány extra hangsúlyt - adjunk hozzá fűszereket erjedés előtt. Az íze a kész ital nagyban függ a kiválasztott fajták. „Antonovka” tökéletes a legelterjedtebb fajták.
Fontos: nem kell alaposan mossa meg az almákat szappannal fermentálás előtt. A héj maradjon élesztő és a kémiai összetevőit szappan elpusztítják.
Te csak alma almabor. Az összeg, amit egymástól függetlenül változhat, attól függően, személyes igényeit.
- facsaró;
- szilárd fermentációs edényben (legjobb, hogy egy fém vagy üveg);
- és egy lezárt edényben tárol egy folyadékot;
- gumikesztyűt.
A teljes időtartama erjedés - 20 nap. Hogyan lehet megérteni, hogy az erjedés befejeződött, és az almabor használatra kész? Ez is érthető a gumikesztyű, ami fedezi a tartály almabor - meg kell esnie. A kész folyékony tovább szűr- gézen vagy pamut törölköző ostya.
Az előállítási technológiát
Mossuk az alma a folyóvíz alatt vágjuk ék, és távolítsa el a tetszőleges farok / kemény mag. Készül gyümölcs áthaladnak a sajtóban vagy facsaró. Ready öntsük a levet egy üveg vagy fém konténerek. A tartályt kell a víz-kapu. Ha a redőny nem - tedd rá gumikesztyűt. A fő szabály - a folyadék nem áramlik a levegő. Helyezzük a tartályt egy sötét szobában, szobahőmérsékleten 20 napig. Ezt követően öntsük a levét egy légmentesen lezárt tartályban (pellet emelés nem szükséges), és hűtőben tároljuk almabor.
Az alkohol a főzés összetevő
Cider lehet használni minden recept, amelyben az alkohol részt. Ennek alapján azt teszi szószok, pácok, mártások, és a különböző újratöltés. Az almabor áztassa, illetve bogyós gyümölcsök előkészítése előtt a torta - az ízét, hogy a hozzávalók fénnyel teli savasság és jellegzetes alkoholos ízét.
Recept eper gazpacho az almabor
- friss eper - 300 gramm;
- száraz almabor vagy Pale Ale ízlés - 200 ml;
- hámozott uborka - 200 g;
- jég - 40 gramm;
- zöld bazsalikom - 1 szál dekoráció.
Az előállítási technológiát
Néhány gramm friss eper és uborka hagyja a dekoráció, a többi - perebeyte turmixgépben, amíg sima tésztát. A kapott masszát hozzá az almabort, alaposan keverjük össze a tartalmát. Gazpacho öntsük egy mély tál, körettel szelet uborka, eper és egy szál zöld bazsalikom. Azonnal tálaljuk főzés után.