Valois gomba, hogyan kell főzni a finom
Között a rajongók a „csendes vadászat” nem túl népszerű gomba tengelyre. Hogyan készüljünk őket, tudom, egy pár, de mindegyik azzal a ténnyel, hogy van egy markáns keserűség, ami rontja a kész étel szörnyű erő. Azonban azok, akik tudják, hogyan kell legyőzni a ízjellemzőit a tengely, összegyűjti készségesen és azt állítják, hogy a megfelelően előkészített, nem rosszabb, mint a másik, szeretett és nagyra becsült, testvérek.
Sajátosságai a tengely
A gomba nő elég nagy, van egy sima, enyhén nyálkás kalap, ifjúkorában, mint egy ököl. A kor előrehaladtával ez kiegyenesíti, és formáját ölti egy homorú lemez, amelyet gyakran növekszik a 15-cm-es átmérőjű. Amellett, hogy a keserű cellulóz, Valuoja is „büszkélkedhet” egy adott, nem nagyon kellemes az illata, hasonló az aroma avas vaj. Ezen kívül, gyakran kiderül, hogy férges gombát, és a felnőtt őssejtek törékennyé válik, és összeomlik, még egy könnyű érintés. Úgy tűnik, nem érdemes odafigyelni a tengely gomba: hogyan kell főzni, nem világos, hogy befut egy féreg egyszerű, szag, keserű ... de van szép jellemzők: sapka szűk, és így marad a kezelés után is. Az egyetlen feltétel az, hogy összegyűjtse csak példányai fiatal úgynevezett bütykök.
Valuy gomba milyen meleg sós módszer
Sózás - a legnépszerűbb és a megfelelő módon kezeli „bika”. Mint ilyen, akkor is a versenyt a tej gombát és a sáfrány tej sapkák, és néhány tetszik még több ilyen. Először meg kell alaposan mossa a gomba tengelyt. Hogyan készítsük elő őket - héjjal vagy nem - vannak viták, de a legtöbb szakács hajlamosak azt hinni, hogy el kell távolítani a bőr sapka. Különösen, hogy a slazit ez minden nehézség nélkül. Gomba főzve; forralás után legalább egy negyed óra, mely idő alatt a hírhedt keserű leveleket. Amikor a tengely lehűtjük, alkotnak nem átlátszó edény (például, egy zománcozott pan) és öntik durva só hozzávetőleges száma - fél csésze 10 literes tartályban. A tetején a döngölt élek szintben a tengely terhelést helyezünk; a súlya alatt az egész tetején távozik a keserű lé. Időről időre a belépés a szükséges oxigén átszúrja a gombát az aljára. Amikor a lé már nem folyik, a járom eltávolítjuk, tetejére helyezzük fűszerek (pl levelei fekete ribizli, torma és kapor), az edényt fedjük be ruhával és bal 40 napig. Miután tengely tele gyógynövényekkel steril üvegekbe, és elrejteni a pincében.
hideg sózás
Van egy másik módja, hogy megőrizze Valuoja gomba. Hogyan pácolást forró utat, mi már rájöttek, most jól néz ki. Kitermelése tiszta és hideg vízzel töltött legalább két napig. Nem kevesebb, mint napi három alkalommal változik - így elmosta a keserűség. A vizet ezután dekantáljuk teljesen tengely öntöttünk sót (körülbelül 50 gramm per kiló gombák), és a bal 2 hónapig. Next - az elrendezés a steril bankok és upryatyvanie föld alatt.
marinált gombák
Ennek a módszernek is kiváló eredményeket ad. Mielőtt a gomba pácolt tengely, azok áztatott hideg, mint a sózás, miután forraljuk mintegy egyharmada óra, és mossuk. Cook a pác: egy liter vízben vett fél evőkanál durva só, az azonos mennyiségű cukrot - és forraljuk. Húsz perc múlva a sóoldattal forralt tengelyt; öntés előtt ki eceteszencia (azonos kanál fél liter pác). A bankok bomlik borsot és illatos, babér, mustármag, és szegfűszeg után - gombák sóoldattal mossuk. Rolls, kapcsolja át, és pakolások, hogy egy természetes hűtés.
gombacsírázás
Sajnos, amikor a kezek gomba tengelyt, egy különleges fajtáját receptek nem biztatóak. Sózás, pácolás - alapvető módon főzni finom. Alternatíva lehet, kaviár, amely nyert Valuev egyszerűen finom. Lehetővé teszik, hogy ne csak friss, hanem a korábban sós vagy ecetes gomba. Friss átitatott a fenti módszerrel, lehűtés után kész tölteléket, amelyet elküld a serpenyőben sült hagymát. Együtt fognak főni tizenöt perc; íze kaviár lehet a saját.
Ne hagyja figyelmen kívül a gombát tengellyel! Hogyan kell elkészíteni őket, hogy a különböző finomságok, azt mondják. Továbbra is csak próbálni, és arról, hogy ez a gomba nem egy alku.