sajtok
Sajt - nagyon hasznos és nagyvonalú a különböző ízek a tejtermékek.
A hozzáadott különböző sajt a tálba kölcsönöz pikantéria és különböző árnyalatai, valamint egy különleges ízt kulináris kísérletek.
A receptek gyakran különböző típusú sajtok szerepét az egyik a komponenseket. A különböző típusú sajtok különböző módon hangsúlyozzák és kiegészíti az ízek készételek.
A saláták tejipari terméket alkalmazunk a rétegek egyike, és mint egy Amellett, hogy a fő összetevők.
A forma reszelt sajt végső finomság, dekoráció és íze kiegészíti a kész étel.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a sajt jellemző gyorsan megolvadnak, és szinte nincs íze módosító képessége, hogy gyakran használják a főzéshez meleg étel. Sajt levesekhez, pizza, hús francia, és természetesen tészta.
Hogyan kell tárolni a sajt:
Sajt - ez egy élő termék. Ő folyamatosan lakozik az érlelés. Ha nem megfelelően tárolt érési folyamat felgyorsult.
Sajt lehet szárítani. A felszínen az öntőforma tűnhet fehér lepedék és a rossz lehelet.
Alacsony hőmérséklet „megöli” a sajt. Ha fagyasztható sajtot, akkor kezd összeomlani felengedés során.
A magas hőmérséklet csökkenti az eltarthatósági időt, és hátrányosan befolyásolja a szerkezet.
A nedvesség mennyisége is befolyásolja a sajt: nagyon nagy sebességgel felfelé a kár, és az alacsony dehidratálja és megszárad.
Ilyen állapotok tárolására sajt:
- stabil hőmérsékletet 6 és 8 Celsius fok;
- állandó páratartalom foka körülbelül 90%;
- szellőző helyen.
Főoldal sajtot legjobb hűtőszekrényben tartjuk. Számára ott szerepel a legjobb feltételeket.
Tárolni a sajt a hűtőben, kívánatos, hogy egy üvegtál, és adjunk hozzá egy pár kockacukrot. Így a sajt friss marad sokáig.
Cukor felszívja a felesleges nedvességet, és megnöveli az eltarthatóságát sajt körülbelül 5 hónap, 10 nap a puha, kék sajt és egy pár hónapig.
Iránymutatás, hogy segítsen megőrizni hosszabb a sajt:
- Nem vesz sok sajtot. Jobb vásárolni, mint amire szükség van a főzéshez vagy fogyasztásra, hogy ne tartsa többlet sajtot sokáig a hűtőben.
- Ne tegye ki a sajt hirtelen hőmérséklet. A hűtőszekrény, helyezze az alsó polcon, hol tárolja a gyümölcsök és zöldségek.
- Sajt kell tartani folpack, műanyag zacskóba, és tárolja üveg tartályban. Ellenkező esetben, gyorsan telített a szaga a tartalmát a hűtőszekrényből, és gyorsan szárítjuk az alacsony nedvességtartalom, amely tartalmazza a hűtőszekrényben.
- Ömlesztett sajt, hosszabb tárolási idő. Bizonyos esetekben lehet tartani és ki a hűtőszekrényből. A gyártás során az ilyen sajtok vetjük alá hőkezelésnek, amely gátolja a további érési folyamata sajt.
Sajt, osztott vagy sorolt szilárd, félig-szilárd, lágy és sóoldattal
Ezt az osztást grafikusan ábrázoltuk a sajt infographics.
Egy másik infographic, amely azért jött létre a laboratóriumban Pop Chart Lab azt mutatja, egy kerék sajtot. Van is világosan megmutatta, hogy milyen sajt típus szerint van besorolva a keménység és tej típusát.
Az, hogy mit esznek, és főzzük különféle sajtok
kemény sajtok
Parmesan hozzáadjuk a tészta, pizza és mártások.
Erről a sajt írtam egy külön cikket „parmezán - olasz sajt egyedülálló.”
Ebben, megpróbáltam, hogy dolgozzon ki egy témát a sajt teljesen.
A gyártás pirítós szendvicsek, hogy helyes cheddar és Maasdam. Ők nagyon jól alkalmas krémleveseinket.
Ha egyszerűen megszórjuk a sajttal a tetején egy meleg ételt, akkor illik gouda, eidami, Kostroma és Poshehonsky sajtok.
Saláták, palacsinta, húsos baj orosz sajtot.
lágy sajtok
Akut Livarot sajt camembert és az illeszkedést, így lendülettel saláták és meleg ételek.
Universal mozzarella ideális sütési pizzák és lasagna.
Édes brie mascarpone nagyon jól működnek desszertek és rágcsálnivalók a borhoz.
Penész sajtok - dor bleu, Roquefort, Stilton - alkalmas semmit, kivéve a sütéshez. Ők túl fűszeres illatú és csípős ízű.
A ricotta, éppen ellenkezőleg, arról, hogy sütés: ő savanyú-sós ízű elég feltűnő.
pácolt sajtok
Szinte az összes pácolt sajtok - feta, suluguni, sajt, sajt oszét - savanyú íz, így azok alkalmasak saláták és sütés.
Ha a szakács tekercsek, ezek a sajtok lesz a legjobb választás.
Az viszont, emlékeznünk kell arra, hogy az étel ízletes sajttal csak akkor, ha a sajt nem csak szükséges, hanem a friss.
Friss sajtok lehet azonosítani illata. Meg kell szaga, mint a tej, a vaj, a gombát.