Hogyan sült marhamáj
Marhamáj - az egyik legjobb melléktermékek nem csak íze, hanem a tápértéke. Ezzel szemben a sertés, hogy enyhén keserű, de kellemes ízű. akkor főzni sok különböző ételeket marhamáj. Főtt májat hozzá saláták, főtt tőle ételek, hamburgerek, húsos és piték, valamint a töltelék a pitét és egyéb péksütemények. Továbbá, a máj olajban sült, grillezett kebab készült belőle.
Ways főzni marhamáj, sok: lehet forralni, eloltani, civakodás, sütjük. Megmutatjuk, hogyan kell sütni a májat, így kiderült lédús, lágy és finom. Ebben a folyamatban, van néhány finomságok és jellemzői.
1. Először is, azt kell mondani, hogy az íze a kész étel függ a minősége az eredeti termék és annak típusát. Egy fontos pont - a frissesség a májban. Mivel a melléktermék egy nagyon rövid ideig tartó végrehajtás - nem több, mint 3 nap - ügyelnie kell az általa választott. Friss marhamáj lesz gazdag színek. Túl világos vagy túl sötét árnyalatú termék jele lehet a gyenge minőségű. A film a felszínen a máj ne legyen sérült, és a vágás legyen sima, nem szemcsés.
2. Mielőtt megsütjük a májat, meg kell megfelelően kezelni. Először el kell távolítani a külső héjon. Ahhoz, hogy ezt a forró vizet öntsük át a májban, majd azonnal merítse hideg vízbe. Miután ez az egyszerű manipuláció máj film jön le könnyen.
3. Ha a máj elkészült, meg kell tejbe áztatott. Ez lesz megszabadulni a furcsa szaga a máj és ad egy finom íze. Áztassuk a máj nem lehet kevesebb, mint 30 perc, akkor jobb, ha - egy óra és fél.
4. Döntse el, hogyan szeretné megsütjük a májat - kocka vagy nagy adagokban. Ha a máj szeleteljük részletekben, meg kell széles, lapos darabok az ujj szélessége. Ha vágás a máj epeutak esik. Ezeket meg kell követelni, hogy el kell távolítani, vagy étkezés lehet tönkre. Egyes részek csomagolja műanyag borítót, és óvatosan verte ki a hátán egy kést. Használjon konyha kalapács erre a célra nem ajánlott, mivel a máj sokkal puhább és pályázati húst, és kalapács összetörik vagy eltörhet.
5. Ha a máj szeletelt és tört ki, kell vissza áztassa tejben 15-20 percig.
6. Amíg a máj áztatjuk, előkészíti a tészta. Keverjük össze a lisztet és egy kis mennyiségű fűszert. Ehhez jól illeszkedik a rozmaring, a kakukkfű és sós. Ahhoz, hogy a máj só ebben a szakaszban nem szükséges, mivel ez lesz a kemény, akkor is, ha a hőkezelés kerül sor a szabályok szerint.
7. Amikor a máj teljesen kész a pörkölés, felmerül a kérdés, hogy mit és hogyan kell megsütjük. Sokkal jobb, hogy csinálni növényi vagy olvasztott vajjal. A mértéke fűtési a serpenyő legyen közegben. Ha a készterméket magas hő, a máj égeti a külső, de a belső marad nyers. És ha főtt lassú tűzön lesz száraz és íztelen. A főzési idők függnek a méret a darab. A legjobb mérföldkő - a termék színe. Amint egy darab máj színe megváltozik fele vágott, meg kell flip. Kész máj által könnyen meghatározható punkcióval egy villával vagy késsel. Ha egyértelmű levet vonnak a májból, hogy készen áll. 5 percig, amíg a főtt máj érdemes sót.
8. Ha vágni a máj kis kockákra, a legjobb, ha kisütjük hagymát. A máj kész a fentebb leírtak szerint. Bow kell vágjuk vékony félkörök mértéke 2-3 izzók per 300 g máj.
9. Melegítsük az olajat egy mély serpenyőben és a hagymát, amíg aranybarna. Máj tekercs lisztet, keverve fűszereket és megsütjük a serpenyőben együtt hagymát. Fontos, hogy a májat helyeztünk az üstbe, egy rétegben. Ha meg kell főzni egy csomó a máj kell megpirítjuk több megközelítésből. Fry a máj, a keverés fel mindaddig, amíg ez nem változik a színe.
10. Amikor a máj posvetleet, töltse meg egy kevés vízzel, és főzzük 3-5 percig. Ezt követően, a máj sózzuk, borsozzuk.