Azerbajdzsán pilaf Web Chef
Miután beszéltünk, hogyan kell főzni rizottó tenger gyümölcsei. és ma szeretnénk beszélni rizs, mint az egyik legismertebb fogásait nemzeti konyha Azerbajdzsán. Az a tény, hogy a pilaf főtt az egyes országok különböző módon, így főtt rizs Üzbegisztánban, a legtöbb nem lesz, mint Azerbajdzsán pilaf, annak ellenére, hogy is készül, a rizs és a hús. Minden ajánlat a fűszerek, amelyeket egy adott országban.
A fő részei az azeri plov zöldség, gyümölcs, tejtermék, hal, tojás, hús alapú és a főtt rizst. Szintén fűszeres zöldek lehet foglalni pilaf (koriander, friss porított menta, tárkony, bazsalikom); fokhagyma; kazmag - egy vékony Bannock, amely arra szolgál, mint egy alom főzés közben pilaf; parfé (Reyhanova, vinogadny, borbolya, citrom és gránátalma).
Azerbajdzsán pilaf gyümölcs
Elkészítéséhez azerbajdzsáni pilaf szüksége lesz: 50 g vajat, friss szilva főzőpohárba, 100 g hámozott mandula, őszibarack 3, 200 g mazsola, 200 g szárított sárgabarack, 1,5 csésze rizs, 100 g olvasztott vaj, szegfűszeg, fahéj, fél pohár gránátalma leve 50 g cukor, 50 g mézet.
Ábra addig forraljuk, amíg egy fél enyhén sós vizet, majd swing azt egy szitán, és öblítsük le hideg forralt vízzel. Külön sütjük kazmag. Ahhoz, hogy előkészítse a torta mix 1,5 csésze liszt, egy pohár víz és egy kanál cukrot. Keverjük. Zsemlye ki a tésztát, és süssük a süteményt. Fedjük torta és az alsó fal bizonyított, ahol pilaf készítünk. Ezután helyezzük a főzőpoharat kazmag főtt rizs keverve fele ghee. Lelapul. És a tetején, öntsük a maradék rizs. Ábra feküdt ki maradék olvasztott vaj, kiterjed a vízforraló egy fedőt, és főzzük hő körülbelül egy órát, amíg főtt rizs.
Gyümölcs és dió egy külön serpenyőben megsütjük vajat. Egy serpenyőben főzzük a cukorszirupot és a méz gránátalma leve. A végén adjuk hozzá a szirup, fűszerek. További Transzfer a serpenyőben gyümölcs és dió és egy kicsit főzzük alacsony lángon. Azerbajdzsán pilaf gyümölcs szolgált a két tálat - egy egymásra pilaf, és más gyümölcsök sziruppal.
Azerbajdzsán pilaf bárány
Hogy előkészítse a azeri plov, szüksége lesz: 1 kg bárány, evőkanál sáfrány, vaj - 155 g olvasztott vaj, 2 csésze friss cseresznye szilva, mazsola - 0,5 csésze, 7 izzók, 2 gránátok és 2 csésze rizs. Ahhoz, hogy kazmaga: evőkanál víz, só, tojás, vaj - 2 evőkanál. kanál, 1,5 csésze liszt.
Birka a csontok darabokra vágjuk a la carte. Hagyma héja és morzsolódik kockákra. Juh megsütjük serpenyő kiegészített 2 evőkanál vaj. Tedd a húst egy serpenyőben. Add hozzá a mazsolát, cseresznye szilva, magozott, és a hagymát. Adjuk hozzá a gránátalma leve és egy fél csésze forró vízzel. Tedd a húst lassú tűzön 40 percig. Külön-külön, főzni a rizst. Meg kell forralni enyhén sós vízben, amíg a fele, majd dobja egy szűrőedény, és vízzel öblítjük.
Míg párolt hús, szakács kazmag. Ehhez keverjük össze a hozzávalókat, és gyúrjuk a tésztát. Miután Roll vékonyan, és az a sütemény és a fenékfal bizonyult. Half a rizst, keverjük össze az olvasztott vajat, tedd kazmag. Elsimítására. Akkor feküdt ki a maradék rizs, és tegye a maradék olajat. Pilaf főzzük fél órán keresztül, nyitott tetővel. Majd keverjük össze art. egy kanál olvasztott vaj, egy teáskanál forró vízzel, és a sáfrány. A sütés vége pilaf hozzá oldatot. Tálaljuk külön rizs, szegfű, és a bárány.
Regina Lipnyagova kifejezetten webchef.ru