karfiol

előző ◈ a következő

Híres arab orvos Avicenna ajánlott enni karfiol a tél, hogy megakadályozzák a szezonális betegségek. botanikus és spanyol arab Ibn-Beitar le a karfiol a boltozat epikus 2600 gyógynövényként források.

Úgy véljük, hogy a született karfiol - Ciprus, de sokáig ez volt az úgynevezett Szíria miatt különös figyelmet a szíriai gazdálkodók a zöldség. A XIV században karfiol gyökeret vert Franciaországban és Olaszországban, valamint a XV században - Hollandiában és Angliában. Oroszországban, a termesztés karfiol kezdődött uralkodása alatt Katalin II. Kedves magvait káposzta tudni akar lenni az élvonalban a legújabb trendeket, vásárolt a máltai piacon. Igényes déli fajták rossz gyökeret Oroszországban, és satnya hajtások kis vigasz mezőgazdászok rajongóknak. És csak tenyésztését a híres orosz tudós karfiol ő Bolotov északi fajták került az őt megillető helyet a kertben.

Karfiol, ha megnézi a szemét, nem főszakács szerelmesek, akik nem számít, milyen sült sajttal, és egy férfi, aki érdeklődik a hasznos tulajdonságai a termék, nem kevesebb, mint az íz, az hatással lehet a készítményt. Ezekben található fehérjék a 2-szer magasabb, mint a fehér káposzta, a C-vitamin - 3-szor, sokkal kálium, vas, foszfor, kalcium és magnézium; vitamin, B1, B2, B6, PP. A tartalmi hasznos anyagok karfiol felülmúlja minden más típusú káposzta. Ugyanakkor, ez kevesebb, mint a fehér szál, így jobban emészthető, nem irritáló és nem terheli a gyomrot, nem igényel intenzív főzés, és van néhány komoly előnye van a káposzta. Például, a karfiol ajánlott gyomor-és nyombélfekély, májbetegség és az epehólyag, ami nem mondható el a káposzta. A köszvény - az egyetlen „contra” ez a hasznos zöldség. Nagy élelmiszer fogyás.

Egy ilyen találkozó a tápanyagok könnyen tönkremehetnek rossz (túl intenzív) főzés. Kevesebb kezelése - több tápanyagot.

Kiválasztása karfiol, próbálja megvenni az egyik, hogy a zöld levelek - ez jelzi a frissességet. Sötét vagy világos színű virágzat mondja, csak napsütés szín intenzitása a növekedésükhöz, de a sötét foltok, még ha kevesen vannak, azt mondják, hogy a káposzta hamarosan elrontani. Sötét foltok kell vágni, és főzzük a káposztát ugyanazon a napon. Store friss káposzta lehet 7-8 napon át 2-4 ° C-on Műanyag csomagolás csökkenti az eltarthatóságát karfiol.

Széles felhasználási karfiol, hogy nagyon népszerű és egyetemes. Kezelése csak tartalmaznia kell egy arányérzék és az íz és ne vigyük túlzásba a kezelést. Káposzta csak enyhén lágyítása felkészíti a jobb és gyorsabb asszimiláció. Káposzta, amely elérte a lágy állapotban, tartalmaz szinte semmilyen tápanyagot.

Karfiol lehet nyersen, főzve, keverjük megsütjük, hozzá saláták és levesek, tört fánk, pörkölt, felfújt, sütőipari és konzerv. A legjobb módja, hogy készítsen káposzta azok, amelyek lehetővé teszik, hogy mentse maximum tápanyagokat. Zsenge karfiol virág, nem tudja kezelni, és vannak friss összeállított salátát, vagy köretként a hús vagy zsíros ételeket. Ebben az esetben a zsíros ételek lehetővé teszi az elnyelt zsírban oldódó vitaminokat bőséges a karfiol, és a kezelés hiánya miatt ez a kombináció a legjobb a szempontból egészséges táplálkozás.

Friss karfiol tökéletes hús és hal (különösen a tonhal). A szíriai karfiol úgy döntött, hogy őrölni, hogy egy állam burgonyapürével és amitől palacsintát. A legegyszerűbb étel a karfiol lehet tekinteni a zöldség-pörkölt. Érdemes odafigyelni, hogy a sütéshez használt ez a tésztában, ami „megőrizni” hasznos elemeket, és csökkentsék a veszteséget a vitaminokat. Karfiol érdemes röviden megsütjük nagy mennyiségű olaj magas hő. Káposzta, rántott vagy a búza a kettős panírozó: zsemlemorzsa és Gram liszt, az is nagyon finom étel, amely nem igényel további összetevőket.

A legjobb alkalmazása karfiol, különösen tender virágzat, úgy levest főznek. Ebben az esetben a benne lévő anyagokra káposzta, marad a húslevest. Karfiol lehet forralni külön, majd az így kapott levest lehet használni készleten a jövőbeni levest. Sajnos, sok vitamint megsemmisülnek Hosszabb forráspontja, és adjunk hozzá káposztaleves kell egy pár perccel a vége előtt a főzés. Ha bármilyen kétség merül, hogy a lágyság káposzta virágzat - csak hagyja, hogy a leves állni 10 percig.

Feldolgozás karfiol egy jó tisztító virágzat alatt a jet hideg víz (puha kefével) és a Department of kemény szára. Szára lehet használni a sütés, sautéing, sütés vagy pörköltek. Szára karfiol jól ki vannak téve a megőrzésére, de sajnos, pácolás elpusztítja vitaminokat, és ez a káposzta is finom, de többnyire mentesek a tápanyagoktól.

Karfiol keveréket jól bazsalikom, petrezselyem, kapor, menta, fekete és piros paprika, hagyma és fokhagyma, olívaolaj, piros és sárga zöldségek, a dió, a citromlevet és a mustárt.

Receptek karfiol

Összetevők (egy 2 liter víz):
1 fej karfiol,
2 sárgarépa,
1 zeller gyökér,
2 petrezselyemgyökér,
2 evőkanál. evőkanál vaj,
1 csokor petrezselyem,
1 evőkanál. Spoon liszt,
só ízlés szerint.

Vizet forralni, tedd szeletelt sárgarépa, petrezselyem és a zeller. 15 perc múlva add káposzta, csökkenti a láng a minimum. Pirított lisztet olajat, adjuk hozzá a levest mix, kapcsolja ki a lángot, és hagyjuk állni 10 percig. Tálaláskor levesbetéteknél petrezselyemmel.

Velyut püré karfiol (a rizottó) vényköteles Blumenthal.

Összetevők (6 részletben):
450 g káposzta virágzat (főzés),
200 g nyers káposzta (padding)
90 ml csirke húsleves,
90 ml tejszín,
80 ml tej 2,5% zsírtartalmú,
½ óra. Spoon curry por
2 evőkanál. evőkanál apróra vágott metélőhagyma.

előállítás:
Forraljuk virágzata forrásban lévő vízben 3 percig, fold egy szűrőedény, öntjük hideg vízzel. Forraljuk csirke húsleves, add káposzta és a curry, pörkölt, amíg megpuhul. Pour mindent egy élelmiszer-feldolgozó, őrölni belőle pürét, öntés tejet és tejszínt kis adagokban. Wipe püré kapott át egy finom szitán, és forraljuk párolt 2-3 percig. Sóval. Hot szósz, adjuk hozzá a rizottó az utolsó szakaszban a főzés. Hozzáadjuk a reszelt parmezán sajtot és vajat. Top díszítjük, friss rügyek karfiol, metélőhagyma és meghintjük borssal. Sós csipet adhat kakaóport.

Karfiol püré is lehet használni más ételek, például borsó, burgonya vagy tészta.

Saláta a friss karfiol és a banán.

összetevők:
200 g karfiol virágzat,
1 banán,
1 citrom,
1 evőkanál. kanál mazsola,
4 evőkanál. krém kanál.

előállítás:
Mossuk ki a káposztát, száraz, vágjuk. Banán vágjuk. Keverjük össze a káposzta, nyomja össze a citromlevet. Ostor a tejszínt egy vastag hab, keverjük össze őket a mosott mazsola és tölti fel a keveréket saláta.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő