Hogyan kell tárolni a káposzta rendesen
A legjobb tárolási feltételeket káposzta a téli időben. káposzta legjobban tároljuk pincében hőmérsékleten -1 ° C és 2 ° C relatív páratartalom 90-98%.
Hogyan készüljünk káposzta hosszú távú tárolására. Káposzta tárolási lehetőségek
A tárolási szükséges kiválasztani a kukoricacsöveket két zöld burkolás levelek. Verem őket egy rakás semmi esetre sem lehet (káposzta önmagában tartalmaz egy csomó nedvességet, ami növeli a valószínűségét a pusztulás mély halom). Ugyanebből az okból kívánatos, hogy káposztát érintkezésben földpadló. Ideális esetben a levegő áramlását kell őket minden oldalról. Ebben a végfelhasználás tárolási káposzta polc deszka (tömör fa parketta), vagy tégla fektetve fa rácsos mosott oldott szódabikarbóna. Egy ilyen kívánatos rács szét páfrány levelek vagy más „megőrzése” káposzta leveleket és fel rá. Hogy javítsa a szárazság akkor használja a szalmát. Sami káposzta lefektetett a földre 2-3 sorokban, lépcsőzetesen kukoricacsöveket fel - ez is hozzájárul a jobb légáramlást.
Szintén káposzta köthető párban húr, és akassza fel a bárban. Így volt kényelmes, hogy nem, még mindig a szár a gyűjtemény kell vágni, nem az alapja a fejét, és visszalépve azt 1-2 cm.
Egyes kertészek előre „konzerv” káposzta agyagban. Ebből a célból, az első a fej eltávolítható fedőtollak zöld levelek, a kukoricacsöveket és kötni a hurok a zsineg, majd maszatos Kapustin agyag, hígítjuk a sűrűség teszt palacsinta, úgy, hogy a felület maradt hiányosságok.
Ezzel a kör káposzta kialakult egyfajta fedelet, amely megvédi a pusztulás és a betegség. Majd bevonva védő réteg agyag káposzta lógott megszáradni a szabadban, egy pincében át, és szuszpendáljuk után száraz.
Mint ilyen, a káposzta is maradjon friss át a telet. Ebben az esetben meg kell időszakonként ellenőrizni kell, és ha szükséges, távolítsa el oslizlye megjelenő levelek.
A déli, ahol a tél sokkal melegebb tárolni káposzta a földre lehet egyszerűen megtenni a groove, terjed az ő káposzta száron, és elalszik a tetején egy vékony (körülbelül 10 cm) a talaj. Mivel hűtés kívül réteget kell fokozatosan növekszik, az új részek podsypaya talaj felső (30 cm).
Hogyan kell tárolni a savanyú káposzta
Tárolására savanyú káposzta, több más szabályok, annak a ténynek köszönhető, hogy a fermentációs folyamat, sőt, egyfajta fermentációs folyamat, amelyben a mikroorganizmusok aktívan részt. Savanyúkáposzta legjobb hőmérsékleten tároljuk körülbelül 0 ° C-on Bár önmagában nem veszíti el tulajdonságait alacsonyabb hőmérsékleten, savanyú káposzta felolvasztás majd ismételt fagyasztással vezet teljes elvesztése a C-vitamin és más értékes kémiai vegyületek. Ezért az élelmiszer azonnal el kell fogyasztani az első olvadás, és ha ez nem lehetséges (például túl sok), akkor fagyasztás akkor jobb elkerülni.
Így káposzta tömege az edényben kell tetején sóoldattal mossuk, és nem nyúlnak annak felülete fölött. Ez azért szükséges, mert anélkül, hogy sós savanyú káposzta hamar elpusztult C-vitamin Vegye ki a sós legyen, kis részletekben, ha lehetséges közvetlenül étkezés előtt -, hogy feküdjön le egy szobában, vagy hűtőszekrényben, a „száraz” formában van, akkor vége lesz annyira hasznos. A hordó, kád, vagy emésztésével a maradék káposzta terjed, újra lezárjuk, és visszatért a helyére az árut.
Savanyúkáposzta kívánatos időről időre megszórjuk egy kanál cukor - cukor hatása alatt a mikroorganizmusok alakítjuk ecet, amely védi a sérülésektől a káposzta. OK (ha rendelkezésre áll) meghosszabbítja az eltarthatóságot néhány savanyú káposzta hozzá a bogyókat, főleg áfonya és áfonya.
Hogyan kell kezelni a penész savanyú káposzta, penész savanyú uborka és paradicsom
A téli tárolás savanyú káposzta, ecetes uborka és a paradicsom egy hordó, kád, egy vödör, vagy pot felszínén a sós jelenik penész néha okoz hártyás élesztőt. Ha ez a film nem távolítják el, káposzta dryabnet és uborka paradicsom gyorsan lágyítja és legyen kellemetlen íze és illata.
Egy jó módja elleni penész sós és savanyúság mustár por, amely természetes antiszeptikus - allil olaj. Ha meghintjük egy kis száraz mustár sós felszíni, a forma nem fog fejlődni, és az íze a raktározott termékek csak javítja.
Az öntőforma eltávolítására savas uborka lehet 30-40 g száraz mustár linket egy csomagban, és tegyük a gyümölcs. Ezen kívül, hogy megvédje az uborka a formából, és ezzel egyidejűleg javítsák íze lehet, ha tesz tetejére szeletelt forgács pokol.