Hogyan kell olvasni élelmiszerek címkéin
Milyen információkat kell feltüntetni a címkén?
Magán vásárló tisztában kell lennie azzal, hogy minden egyes címke tartalmazza a termék nevét, összetételét és a gyártó adatait. Csak rajta jelzi tápértékének felsorolt számú fehérjék, zsírok és szénhidrátok, amelyek szerepelnek a 100 gramm termékben. Külföldi modellek, viszont tartalmaznia kell egy címkét a szállítónak az Orosz Föderáció koordináták és termékinformációk oroszul. Modern gyártók lehet helyezni mindenféle csomagolási jelölés „GMO-mentes”, „természetes” vagy „100%”, ami semmit nem mond a termék összetétele vagy a termék tulajdonságait.
Megjelenése címkék
A hamisítás megakadályozására, hogy megvásárolja áruk helyességét a címke, az információ, amely nem került törlésre, átírt vagy újra botot, és az összetevők felsorolása élelmiszerbolt listák.
Rendeltetése a tárolási idő és a gyártás dátuma
A gyártó köteles a retenciós információt a címkén. Meg kell figyelni, hogy a kijelölését „minőségét megőrzi”, amely azt mondja, hogy egy bizonyos idő a gyártó által a termék alkalmatlan lenne emberi fogyasztásra. És ha a címkén feltüntetik a dátumot és az időt, amikor a termék készült, ahogy kellene, amelyik egy adott eltartható adatokat. Ebben az esetben ez könnyen kiszámítható az időpont, amikor a határidő a termékek értékesítését.
Úgy kell kinéznie a gyártási dátum
Minden információ a eltartható élelmiszer-ipari termékek visszük fel a szélén a csomagolás nyomtatott bélyeget egy speciális géppel, és minden más módszerek nem tolerálható és értékelni hamis.
Megfejtésének szerkezetét termékek
alkotóelem neve lista rendezett, oly módon, hogy a fő komponensek kerülnek az első helyre, majd - leányvállalata, csökkenő sorrendben a számot, amely benne van a termék. Az első helyen mindig a fő összetevők felsorolása. Például a tejtermékek a fő termék, állt a lista elején, lehet, hogy csak a tej, a húskészítmények - csak a hús és a kenyér, illetve - csak a lisztet.
Összetétel adagonként vagy 100 gramm
A minőségi zsírmentes termékek
Mit jelent a felirat: „nincs koleszterin”
Meghatározatlan a „rejtett zsír” termék
Csak élelmiszer tartalmazhat „rejtett” zsírok, melyek meghatározzák a százalékos kalóriaértékéhez termék. Ezek gyakran főtt kolbász, piros hal, pékáru. A százalékos ilyen zsírok alapján kell kiszámítani a mennyiséget 100 g terméket kapunk.
A jelenléte a termékben a transz - zsírok
Trans zsírok - a zsírsav-molekula, amely tartalmazza az olcsó cukrászati zsírok és margarinok. Alkalmazásuk korlátozni kell, mivel ez növeli a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és a rák. Sajnos, az Orosz Föderáció, amíg nincsenek követelmények a gyártók, hogy ők viszont jelzi, hogy mennyi transzzsírok a címkén. Ezért célszerű, hogy hagyjon fel a vásárlás Az élelmiszeripari termékek, az olcsó növényi zsírok (kenhető, olcsó édességet és a cookie-kat, valamint a margarin).
Gyors szénhidrát - a „rejtett cukrokat”
Van egy olyan fogalom a gyors és lassú szénhidrátok. Tudnia kell, hogy nem minden szénhidrát alkotó tápértékét a terméket, a cukor. Lassú szénhidrátok élelmiszerekben található meg, ahol az összetevők listája nem cukrot, vagy jelen van a végtermék összetételét listát. De gyors szénhidrát - ez ugyanaz a cukor, amely növeli a kalória termék. Ezek közé tartozik: a nyers cukor, nádcukor, szacharóz. Gyümölcs koncentrátum, kukoricaszirup, méz, szirup, és a maltóz, valamint, az egyik leggyorsabban szénhidrátok.
„Rejtett” cukor van jelen az energia italok és üdítők. Egy nagyon fontos tény, hogy csak egy pohár ital ez tartalmazhat akár több kanál cukrot. Meg kell alaposan tanulmányozza a készítmény gyermekeknek szánt termékek, instant gabona, valamint hasznos, első pillantásra, a gabonafélék és a különböző müzliszeletek. A gyártók gyakran adjunk nekik gyors szénhidrát, ami miatt jelentősen megnövekedett kalóriabevitel és a cukortartalom.
Ahol azt jelezzük só mennyisége
Mi az élelmiszer-adalékanyagok
Területén az Orosz Föderáció, az élelmiszer-termelés, hagyjuk az élelmiszer-adalékanyagok. Minden hagyja jóvá az Egészségügyi Világszervezet (WHO) való használatra több évtizede az élelmiszeriparban előtt Európában. Minden kiegészítők betűvel jelölt E és a kísérő számok, amelyek egy bizonyos értéket.
100-180 Nem - átlagos színezékek;
200-285 - tartósítószerek;
300-321 - antioxidánsok;
400-495 - emulgeálószerek és sűrítőanyagok.
De meg kell jegyezni, hogy nem minden ilyen kiegészítőket, amelyek mesterséges. Például, az adalék E 300 - C-vitamin, és E306-E309 - ismert antioxidáns E-vitamin vagy E 440 - alma pektin, hasznos az emésztőrendszer. Alaposan tanulmányozza a termék. kevesebb, mint az additív abban az érthetőbb, amelyből készült, és minél kevesebb kárt a szervezetben.
Ne felejtsük el, hogy csak a természetes színezékek és tartósítószerek szereplő termékek, a vonatkozó GOST. Főként a választott garantáltan biztonságos termékek vásárolt termékek nagy gyártók, amelyek megfelelnek a GOST szabványok.
A pasztörizálás vagy sterilizálás?
A leggyakoribb tartósítószerek
Elterjedt az ilyen tartósítószerek az élelmiszeriparban, mint a szorbinsav és a benzoesav, amelyek nem teszik lehetővé a baktériumok szaporodására, és a terméket romlik.
Otthon, gyakran használt természetes tartósítószerek - só, citromsav és almasav. Ezek a leghasznosabbak az egészségünkre.
Miért használja emulgeálószerek
Az elmúlt tíz évben a termelés alacsony zsírtartalmú termékeket használnak emulgeálószerek, ami egy zsíros textúra a terméket. A legtöbb esetben - egy természetes emulgeálószer a lecitin, amely biztosítja a tápanyagokat a sejtekbe, és szükséges a szervezet számára, mint építőanyag.