A legjobb útmutató, bor évjáratú asztal
Sőt, gyakran az idősebb borok olcsóbbak fiatalabb. És ez nem egy hiba az eladók és a vezetők, ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hozamok az egyes években eltérő. Néhány évvel mérsékelten nedves és meleg, és az aratás nagyszerű lett, néhány - túl nyers, míg mások - túl hideg, és a termés sikertelen volt. És nem tudja, hogy a jó bor a rossz szőlő. Ennek megfelelően, ez nem egy tény, hogy a régi bor jobb lesz, mint a fiatalok. És elmondhatjuk még: ha ugyanazt a bort egy kézből szőlő különböző években szinte azonos, akkor szinte biztosan több, mint régi bor rosszabb lesz.
Ahhoz, hogy a bor szerelmesei-e vagy sem, hogy vesz egy adott borvidéken a szüret az adott évben, a szakértők által létrehozott különleges asztali bor évjáratú, más néven asztalok évjáratokban (vintage táblázatok). Talán a legismertebb ezek közül a táblázat Robert Parker, a nagy tekintélyű ember a bor ágazat, amely az életét mondják ízlés több mint 200 000 különböző borokat.
Ebben a cikkben azt közzé két asztal - Robert Parker és az Egyesült Királyság legnagyobb eladónak borok - a cég Berry BrosRudd. amely részt vesz a borkereskedelem több mint három évszázadon át. Azt is, hogy több linket az asztalra évjáratok a híres kiadvány Wine Spectator.
Néhány szó a becsléseket. Robert Parker 100-as skálán, de tényleg csak oda értékelés 50-100, különösen - 80 és 100 szervíz 96-100 azt jelenti, hogy a bor kiváló 90-95 - kiváló. A becslések 80-89 azt jelenti, hogy a bor a tisztességes, még jó, 70-79 - tisztességes, de semmi különös, akkor inni, 60-69 - komoly hátránya, kiegyensúlyozatlan, 50-59 - undorító.
A Berry BrosRudd 10-pontos skálán ténylegesen használt pontszámok 4 és 10. Ennek megfelelően, 10 - kiváló borok 9 - kiváló, 8 - jó, 7 - jó, 6 - közepes, 4 és 5 - a rossz és a csúnya. A helyzet a palack közel a becslés áll az alábbiak szerint: egy üveg fekvő - jobb bor tárolására, az üveg meg van döntve szögben 45 fok - tárolható, és lehet inni most, egy üveg megéri - jobb inni most.
Érdemes megjegyezni, hogy természetesen, értékelések átlagoljuk, és nem lehet azt mondani, hogy minden borok a régió egy évjáratnak X - szörnyű, és az összes borok a régió B, a hozam Y - kiváló. De összességében az asztalra kell figyelembe venni. És az esélye, hogy olcsó bor az év, ami egészében sikertelen, jó lesz, nagyon kicsi. C másrészt a bor szüretelt szőlőből készített egy jó év, lehet nagyon jó, még viszonylag olcsó.
Ezen túlmenően, az értékelés bizonyos mértékig szubjektív, így könnyű észrevenni, gyakran igen eltérő.
Az egyszerűség kedvéért teszek némi következtetéseket a táblákat.
Jó viszonylag fiatal bor (zárójelben a megközelítőleg árak az orosz kiskereskedelmi):
- Bor szőlőből a „rossz” év lehet jó. A fenti csak, hogy úgy mondjam, az általános adatokat.
- A szőlőből készült bor „jó” év lehet rossz.
- Ha azt szeretnénk, hogy drága „vintage” bor, jobb olvashatunk és konzultáljon szakértőkkel.