Vágás kemény sajtok hengeres és kúpos alakú (típus provolone)

Home | Rólunk | visszacsatolás

Eszközök: kétkezes kés, a darabolás.

• Vágja le a disznósajt 1/3 szabad a sajt a dekoráció (kötél).

• 1/3 része a sajt a felére csökken, majd szeletekre vágva a sajt egy félhold vastagsága 2-3 cm.

Fajta vágás №5
Vágó sajt Tete de Moine

Eszközök: Special oborudovaniedlya szeletelés sajt Tete de Moine (késes zhirol)

• Tete de Moine csomagolják fóliával. Vágás előtt sajt mentes fólia. A fóliát eltávolítjuk óvatosan, hogy ne elrontani jelölt a végső teljesítési dátumot.

• ünneplése a fej közepén sajtot.

• Vágja le a felső kéreg sajt, sajt és kapcsolja be a vágott felükkel lefelé.

• Fokozott ellátás és kapcsolja lezár. Feltolva pin a disznósajt, próbálják tartani, hogy pontosan középre

• Flip tábla sajt normál helyzetben, és a „dosazhivaem” sajt tábla, ha szükséges (rögzítés előtt azt az apró pengéket a bázis táblák a sajt körül forog pin).

•

Kést a csap - és vágja a sajt különleges chipek, hasonló rózsákat.

Fajta vágás №6
Vágó nagy kerek sajtot fejek (mint például az ementáli, Maasdam, Gouda)

Eszközök: vezeték vágó sajt, egykezes kés, kétkezes kést.

vágási technológiával. fejű feleződik kétkezes kést. Ha a sajt fej magas, a fele a sajt még további félbevágják (a később megkapják egy darab sajtot 250-300 g tömegű.) A kapott negyed vagy fél szét részeket 250-300.

Kivételek az adatok szeletelés méret sajtféleségre esetén, ha van elérhető automata vágógép. Ebben az esetben, vágás szerint történik a mátrixot használja a gépet.

Fajta vágás №7
Vágás kis kerek disznósajt

Eszközök: egykezes kés, kétkezes kést.

vágási technológiával. fejű feleződik kétkezes kést. Egykezes kés vágó sajt vágott darabok formájában pogácsa vagy kúp.

Fajta vágás №8
Vágófejek sajt a gömb alakú

Eszközök: egykezes kés, kétkezes kést.

vágási technológiával. fejű feleződik kétkezes kést. Egykezes kés vágó sajt vágott darabok formájában egy tortát.

Fajta vágás №9
Vágási lágy sajtok formájában rudak és a „kolbász pálca

Eszközök: kés vágó lágy sajt.

vágási technológiával. Sajt formájában „kolbász” cut „medál”. Ez létrehoz egy optikailag kedvezőbb képet. Sajt formájában egy kis faanyag vágólemezből tolschinoyokolo 2-3 cm.

Sajt formájában egy kis faanyag:

Fajta vágás №10
Szeletelése sajt és sajt henger alakú, „kéksajt”

Eszközök: vezeték vágó sajt vágó sajt „nemes rothadás”, egykezes kés.

vágási technológiával. Sajt hengeres alakú vágjuk 1/3 része a sajt egy késsel „nemes penész”, vagy más kés, amely el van látva egy osztályon vágására kéksajt. A kapott emeleten fej a felére csökken. Vágj negyedévben. Kaptunk negyedek vannak osztva darabokra formájában egy sütemény. Ebben az esetben a darabok tűnnek, mint egy vendég, és a sajt nem lesz annyira ledönteni. A súlya egy ilyen darabot lehet 110-150 g

Fajta vágás №11
Vágás sajt körkörös vagy félkör alakú „kéksajt”

Eszközök: vezeték vágó sajt vágó sajt „nemes rothadás”, egykezes kés.

• Húzza le a sajt csomagolás (fólia).

• A sajtot vágjuk ketté egy késsel a sajt „nemes rothadás” meghúzva a aljától a tetejéig, lassan, tartja a disznósajt.

• Fogadott polugolovy felére csökken, kap egy negyede a fejét.

• A kapott sajt ¼ fejét adagokra osztjuk 120-150 g közötti tömegű

Kapcsolódó cikkek

• Szeletelés uborka savanyúság formájában és sós - előadás 189472-12