Kannát kárpátaljai, a recept, hogyan kell főzni egy klasszikus étel, hogy egy nő!
Poltava, Kijev és Lviv, minden nő egy recept borscs. A Kárpátalja specialitás tápláló üst. Ki ez hagyományosan sertés-, marha- és zöldségfélék közös a többi - bordákkal és sertés fül, a harmadik - babbal helyett burgonya ...
Igor Melika Munkács honlapján találhatóak utazik a Kárpát-régióban, ismerteti a kulináris történelem ezt étel: „Ez a történet, hiszen nyomon követhető, lefedi a legalább három évezredek során. Teáskanna (bogrács) telt praugorskim törzs hosszú és nehéz úton. Csak nem tudom, hogy ők elő a nomád törzsek szünetelő kazán. De nyilvánvaló, hogy ez volt az étel, amit főzött kellékek - főtt, apróra vágott, napon szárított és verte porrá marha vagy ló hús, valamint a begyűjtött gombák, gyógynövények és gyökerek. Az utóbbiak közül - gyermekláncfű, fiatal csalán levelek. menta, verbéna, boróka.
Magyar szó gulya olyan tehenek, és Gulyás - pásztor tehenek. Ennek megfelelően, Gulyás hus (hus - olyan hús), vagy rövidített Gulyás lefordítva „hús-pásztorok”. Évszázadokon pásztorok főtt hús a híres Bogrács (bowlers). Innen a neve az edény bogrács gulyás - pörkölt, főtt a bográcsban. Bográcsgulyás (üst-guyyash) lehet tekinteni, mint a tisztán kárpátaljai étel, mert ez a régió számos magyar városok és falvak, a sütési hagyomány már régóta egybeolvadnak a kulináris beállítottság kárpátaljaiak”.
Kettle lehetőségek a főzéshez egy csomó, példa szerinti vegyületet a klasszikus recept
Vannak különféle változatait az étel recepteket. De a legtöbb alapulnak „többnyire klasszikus recept” a híres magyar séf Gundel Károly. Fokozatosan a klasszikus változata a Kettle-gulyás főzés, kivett „Kis magyar szakácskönyv”, ment némi javulást íze. Ha van egy kazán, 10 liter, szakács magyar ételek 7-8 liter víz - által leírt Igor Malik (By the way, ez a leírás van nyomtatva UC Family magazin kanadai magazin).
Készüljön fel a vásárlás nagy mennyiségű étel, mert főzni kazán egy nagy cég. Az otthoni főzés biztonságosan osztani kettővel, és egy kis család három. A terméket kényelmesen az interneten keresztül megrendelt, például, szeretem ezt a szolgáltatást:
Hozzávalók Kettle Kárpát 7-8 liter vízre van szükség:
- füstölt sertés (vagy szalonna) - 150 g,
- marha, borjú, sertés - 0,5 kg
- füstölt bordák - 250 g,
- piknitsi (füstölt kolbász) - 200 g,
- borjú vagy sertés szárral - 0,7-1 kg
- Hagyma - 300 g,
- paprika (piros, őrölt) - 3 evőkanál,
- Burgonya - 1 kg,
- sárgarépa - 250 g,
- paprika (édes: zöld, piros)
- friss paradicsom - 150 g,
- vörösbor (félszáraz) - 150 g,
- ízlés - fokhagyma, kömény, fűszerek, kapor (petrezselyem), chili.
Hogy előkészítse a „chipetke” (kopasztás teszt) szüksége lesz egy 300 g liszt, 2 tojás, valamint sót ízlés szerint.
A sorrend a recept, hogyan kell főzni bográcsban kárpát
Juicy hús ín (tokmány cellulóz) kockákra vágjuk 4-5 cm. A pot párolt zsírt megsütjük apróra vágott alkotnak arany töpörtyű. A megolvasztott zsír hozzá apróra vágott hagymát és megsütjük, amíg aranybarna. Nincs túl forró zsír sülthagymával öntsük pirospaprika (por), és keverjük gyorsan. Ezután adja hozzá a kockára vágott húst, jól keverjük össze, és adjunk hozzá egy kevés húst kockákra vody.K tegye füstölt borda, vágjuk a sípcsont (vagy lábszár - az alkart), és adjunk hozzá vizet, hogy szinte minden hús összetevők borította folyadék. Minden úgy főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve. Ha szükséges, szükséges, hogy vizet olyan mennyiségben, hogy a húst mindig kis mennyiségű folyadék belül 2-2,5 óra.
Miután a pépet tibia (szár) kezdődik, hogy elváljon a csont, a Shin vesszük ki a bankot, és óvatosan külön a húst a csont részét. Amely után a pépet tibia vágjuk kis adagokban, és feküdt vissza az edényben. Továbbá, összhangban a vényköteles, akkor töltse fel a maradék vizet, sót, hozzátéve kockára vágott sárgarépát, fűszerek, erős paprika, kömény és zúzott apróra vágott fokhagymát. Minden úgy főzzük további 30 percig. Gulyás készül most, héja és vágjuk a burgonyát szeletekre. Friss paprika és paradicsom kockákra vágva. Tedd szeletelt zöldségeket a bankot a vágott szeletekre házi kolbász (piknitsi).
Míg főtt zöldségeket, főzzük chipetke (magyar „chipkedny” azt jelenti: „csípés”) készült lisztet, tojást és a sót (víz nélkül). Gyúrjuk minden jól, akkor zuhanyoztam liszt csipet le a kezét az alaktalan tésztadarabokat akkora, mint egy köröm. Chipetke elterjedt egy fából készült hajón, hogy száraz a nap egy kicsit.
Szárított tésztadarabokat főzzük forró étel. Amikor chipetke lesz kész (5-6 perc), akkor emelkedik a felszínre. Mielőtt eltávolítja az edényt a tűz, meg kell adni a finomra vágott kaporral és petrezselyemmel, és öntsük a bográcsgulyás pohár vörösbort. És végül - az ősi kulináris rituális amint a keménykalap elhagyja a tüzet, a forró pörköltet néhány másodpercig merítse égő parázs a szklerofillum vagy gyümölcs erdőben. „Bográcsgulyás (bogrács) táplált mély tálcák nagy darabokban (400-500 g). Egyél egy meleg étkezés, mossuk le hideg vörös bor”, - mondja Igor Melika.
Kettle valójában az egyik kulináris névjegykártyák Kárpátalján. A harmadik alkalommal Beregszászon kerületben, a falu Koson is kiad Kettle Fesztivál május elején, ahol több csapat egyidejűleg készül minden étel pár ezer liter. És ha nem az italt az étel - vörösbor, akkor próbálja ki a helyi gyümölcs nagyon erős (56 °) Palenque. Azt állítjuk (azaz „hajtott”) a cseresznye, sárgabarack, őszibarack, körte vagy szilva. Van is egy hagyományos alacsony alkoholtartalmú ital nemes „Fritsch” - a bor ásványi gyógyvíz Kárpátalján.
Gourmet intézkedik az utóbbi időben „Kettle PARTY» - kulináris hétvégén a Kárpátokban. Úgy szeretnék -, míg a gyönyörű hegyi táj, terjed a tűz, akkor főzni, és kóstolja meg az ételek a Kárpátok.
A legnépszerűbb a Shady Lady