Hogyan száradni és helyreállítása rozs kovász - a recept egy fotó
Mivel rozs kovász - egy élő szervezet, szövetség tejsav baktériumok és a vadon élő élesztő, így több okból is lehet beteg, és néha meg is hal. Ha már sikeresen termeszthető rozs kovász otthon, biztos, hogy egy biztonsági háló - egy része aktív száraz kovász, és mint ilyen őrzés. Ebben az esetben az adatok helyreállítására lesz sokkal egyszerűbb és könnyebb, mint hogy egy újat.
Az első részben a mai recept, megmondom, hogyan kell helyesen szárított rozs kovász. Akkor el tudja olvasni és látni, hogy a múlt, hogy visszaszerezze. És akkor csak támogatja a hasznosítás rozs kovász a normál üzemmód (meleg vagy hűtött), hogy tetszik, és elfogadható.
összetevők:
Rye kenyérkovász (200 g) vízben (120 ml) Rozsliszt (100 gramm)
Ételek elkészítésére lépésről lépésre fotókkal:
Tehát először mondani, hogy száraz a starter. Tény, hogy minden nagyon egyszerű. A legfontosabb dolog az erre a célra szükséges, hogy AKTÍV rozs kovász, azaz az egyik, hogy a csúcs a tevékenységet. Ez után 4-5 órával etetés után. Ez minden buborékok, így minden a levegőben - vettem 200 gramm, de ez nem olyan fontos.
Vegyünk egy papírlapot sütéshez, terjed az asztalra. Most adjuk tovább pergamen és a rozs kovász kanál vagy spatula bekenni egy vékony egyenletes rétegben. A vékonyabb, gyorsabb száraz élesztőt.
Saját starter száraz volt szobahőmérsékleten, szó szerint egy éjszakán át. Ez repedezett és eltávolodott a papírt. Ha azt látja, sötét foltok, akkor ez a hely nem teljesen száraz kovász - kell egy kis dosushit.
A kéz törés starter apróra - ez jól omlós.
Mi hozzá az értékes tartalékokat légmentesen záródó edényben vagy zsákban, hogy nagyon szoros nyakkendő. Ebben a formában tartsa szárazon rozs kovász lehet nagyon hosszú ideig - a hűtőszekrényben néhány hónapig, vagy akár egy év.
Most jöjjön a második rész a recept - Majd én megmutatom, hogyan kell visszaállítani a száraz kovász, és ezzel kész a további munkához. Ehhez szükségünk van egy evőkanál száraz kovász és 50 milliliter tiszta ivóvíz.
Egy kis tálban keverjük össze száraz kovász és vízben, szobahőmérsékleten.
Hagyja néhány óráig erjedni duzzadt. Mi keverjük a pelyhek feloszlik a vízben.