Ház a szőlőből készült bor receptek kesztyű

Jó ház bor, amelyet kizárólag a jó szőlő. Ha a bort már kész hulladék, ami nagy kár, hogy dobja el, akkor jobb eldobni azt. Csak a legérettebb fürtöket teljes gyümölcslé és cukor bogyók alkalmas egy finom italt. Sok függ az időjárási viszonyoktól, amelyben a szőlő növekedését. A rengeteg hő és napfény segítségével a bogyókat, hogy felhalmozódnak a testben a maximális mennyiségű cukrot. De a pusztító hőség és nem a természetes öntözési tönkreteheti az egész termés. Az esős nyár, éppen ellenkezőleg, a szőlő savanyú született, könnyező gyümölcsök, mert gyorsan befolyásolja a penész és rothadás. szőlő és nőhet a síkság és a hegyek, és a trópusokon, és a mérsékelt szélességeken. Borászok kiválasztott szőlő művelési területeken megfelelő klíma minden osztályban. Nem csoda, népi bölcsesség mondja, hogy a bor kezdődik a termesztését a szőlő. De - nem a borászok, a legmagasabb értelemben vett, de szinte mindenki az országban növekszik a szőlő - termesztett vagy vadon. Tökéletes ital jutunk el az a tény, hogy van. Titkok a gyártás az otthoni alábbiakban ismertetjük, az összes árnyalatok és részletek, finomságok és bonyolult. És nem számít, milyen változatos receptek benyújtott, egyikük sem teljes, ha nem az orvosi kesztyűt. Tehát kezdjük rejtélyes módon otthon borkészítés.

új bor

Kezdeni, előkészíti a tartályba. Alkalmas zománcozott vagy bármely üvegáru, forró vízzel mossuk és szóda. Fém tartályokat el kell kerülni, mivel az érintkezik a bor nemesfémből kémiai reakció megy végbe, ami romlik az íze és színe az ital. Edények jobb választani, ha térfogata nagyobb, mint 20 liter, erjedni túl gyorsan történik. Ez nagyban megkönnyíti felett a folyamatot, amely a bor. Ha nincs ilyen hagyományos három literes üvegekbe meglehetősen alkalmas otthoni borkészítés.

Ahhoz, hogy menteni a természetes élesztő, bőségesen a bőrön, nem mossa le a bogyókat, de gondosan válassza elrontott (mert senki sem akar inni penészes, rothadt bor), majd a szőlőt zúzott. Lehetőség van külön a kefe, akkor hagyja - az amatőr. Csinálni egy tálba vagy serpenyőbe semmilyen módon: a kezek, a sajtó, a tasak tolkushkoy, a legfontosabb dolog - meg kell összetörni minden egyes bogyók, de ne törje össze a csontokat. Onnan, a jövőben is kap a bor tanninokkal, rontja az ital, ami keserű és fanyar.

Konténer az így kapott Mézga fedél tiszta gézzel, akkor megelőzik a legyek, és tegye egy sötét helyen. A kupak alatt a héja és a magokat előállított szőlőlé, amely hamarosan megkezdi vándorol. A hőmérséklet a szokásos fermentációs folyamat kell az optimális: nem alacsonyabb, mint 15 ° C, és nem magasabb, mint 25 ° C-on A túl nagy szerszám hőmérsékletét élesztő, kis - jövő bor erjedése és ne megsavanyodik. Az erjesztés indul a következő nap, és tart 3-5 napig. Mindez idő, keverjük a masszát egy fa spatula, 2-4-szor egy nap, felkelés, valamint a munka már aljára leülepedett élesztő és biztosítja a hozzáférést az oxigén, ami végül is átfedi a sűrű sapkát.

Squeeze pépet egy cheesecloth vagy egy tésztaszűrő, és a kapott pépet hozzáadjuk a cukrot: 100-200 gramm literenként, öntsük üvegek vagy más elkészített ételek, nem több, mint háromnegyedét. A kapacitás fel hétköznapi orvosi kesztyű, amelynek a fő célja -, hogy megakadályozzák az érintkezést a cefre oxigénnel. A kilépéshez széndioxid kesztyű Pierce több helyen egy tűvel. Azt is húzza a gumiszalagot egy hely, ahol fel a kapacitás nagyobb szorítás. Kesztyű felfújódik. Figyelemmel kísérjük az erjedési folyamatot. Meg lehet venni 2-4 hét. Befejezését követően az elsődleges erjesztés lehet megítélni a bukott kesztyű.

Ebben a szakaszban a bort el kell távolítani az üledék (ez történhet a szifon vagy tömlő), és próbálja meg inni az édes, adjunk hozzá cukrot, saját belátása szerint, hogy viseljen kesztyűt, és hozott egy másodlagos erjedés egy hónapra. Ismételjük meg a műveletet a túlcsordulás és a kitárolás az üledék. Elvileg a bor kész, de ha azt tervezi, tároló, akkor kell önteni az ital palackozott és balra telepedett hűvös, sötét helyen, egy hónappal később ismét eltávolítani üledék és újra.

Bor tiszta szőlőlé

Berry állítjuk elő azonos módon, mint az első recept. A színpadon sokoobrazovaniya a fazék cefre egy gumicsövet, és helyezze rá egyesíti az összes keletkező lé, add, hogy rendezze, öntsük ki újra, anélkül, hogy növelné üledék. Ezután adjuk hozzá a cukrot, 100-150 gramm literenként szőlőlé, attól függően, hogy milyen édes volt szőlő. Juice alá vándorol, és ismételje meg a folyamatot túlfolyó donning kesztyű, amely a fentiek szerint járjon. Továbbá, mivel a cukor fermentációs hozzáadásával 20 gramm literenként. Három hét elteltével a bor és távolítsa el az üledék, törzs, öntsük. Mi befejezni a főzés során, miközben a recept az új bort.

A bor a szőlőlé kapott tiszta telített, fényes, illatos.

újrahasznosított bor

Leeresztése után a levet cellulóz maradt - nem vész el, mert ingyenes! Töltsük kása vetőmag és húzza az azonos mennyiségű vizet, mint történt gyümölcslé. A víz legyen jó minőségű, de nem forraljuk, a legjobb tavasszal vagy jól, nagyon jól, ha puha. Adjuk hozzá a cukrot: 250 gramm literenként cefre. Mindez keverjük, fedjük le gézzel, ahogy az a recept a fiatal bor, és erjedni hagyják. Ezúttal a folyamat sokkal tovább tart. Pulp kell leküzdeni, amint színtelen lesz. Továbbá, minden műveletet megismételjük az első recept.

Újrahasznosított bor kifinomultabb és finom.

száraz bor

Ez az ital savanyú vagy őszintén savanyú íz, de van egy csomó rajongó. Ők inkább csinálni fehér szőlő fehér borszőlő fajtákat édesebb. Az előkészítés során a cefre nincs hozzáadott cukor. Minden nem ugyanaz, mint az első recept, hogy a végén az elsődleges erjesztés. Ha a kesztyű teljesen fújt ki, meg kell várni két hetet, hogy megvédje a jelenlegi és a bort, majd távolítsa el az üledék, és tegye az újra állítás másik hónapban.

Az ilyen bor otthon fordul erőd mintegy 9 °, annál alacsonyabb a cukor a szőlő, annál kisebb az ereje az italt.

borpárlat

Erősítve a bor nem szellem, közhiedelem szerint, és a cukrot. Ez lesz az erős és édes. Az elején teljesen ugyanaz, mint a recept az új bort. Pár nappal azután, hogy tegye a must az elsődleges erjesztés, próbálja ki az édességet. A természetes cukor a termesztett szőlőből legtöbb régiók, nem több, mint 20%, és ha a sörcefrét savanyú íz, akkor a cukor már feldolgozott élesztő általi alkohol. Adjuk hozzá a cukrot, de apránként, 50 g literenként cefre, alaposan összekeverjük. Ezt a műveletet ismételjük meg többször, amíg meg nem áll a fermentációs folyamat, és nem válnak rezisztenssé édes. Tehát a cukor nem kerül feldolgozásra, és a maximális erőssége az italt kapunk. Ez körülbelül 15 °, egy magasabb alkoholát vad élesztő elpusztulnak. Az elsődleges erjesztés befejeződött, akkor továbbra is a recept egy fiatal bor.

erjesztett bor

Tesszük minden leírt recept rögzítő után abszcisszió kesztyű pasterizuem bor, annak érdekében, hogy végre teljes csendes erjedés. Konténerek öntsük háromnegyede lazán szoros, mivel osztják hab és elég intenzíven, és melegítjük hőmérsékleten 75-80 ° C-on másfél-két óra. Ezután feltöltjük a szemgolyó, nagyon szoros illeszkedő, és a reakciót. Így beépült a bor és nem megsavanyodik tárolva. Pasztőrözés után a folyamat a ital formájában világosabb lesz, lágyabb ízű. Csak akkor van szükség, hogy megvédje őt, és három vagy négy alkalommal eltávolították az iszapot.

A bor kész. Száraz vagy édes, vörös vagy fehér - ez nem számít, a lényeg - ez a haza!

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő