Hátszín otthon
Hátszín - a termék a lengyel, litván és fehérorosz konyha, ami egy rántotta húst. Ez történt a sertés-, marha- vagy lóhús. Bélszín otthon a régi időkben készül különleges alkalmakra: Szilveszter, karácsony és húsvét. Már sokat hallottam a különleges ízét a hátszín és szeretne főzni otthon? Figyelmesen olvassa el a tanácsát, és indítsa el a gyártás.
Hasított sertés
- Víz - 3 liter.
- Major sót (adalékok nélkül) - 0,5 szemüveget.
- Babérlevél - 2 db.
- Carnation - 5 db.
- édeskömény -. 1 tk.
- Mustármag 1 órán át. Kanalat.
- Orosz mustár - 2 tk ..
- Torma - 2 tk ..
- Cukor -. 1 tk.
- Fokhagyma - 1 gerezd.
- Kapor és petrezselyem (friss fűszernövények) - 50 g
- Melegítsük forráspontra vízzel (együtt fűszereket sóoldattal), és lehűtöttük. Öntsük sós a hús lesz, és hagyjuk hűvös helyen 6-10 napig.
- Sós húst kap meg a sós és pat száraz alaposan egy szalvétát. Készítsen oldatot dörzsölés húst. Finoman fogjuk vágott kaprot és a petrezselymet. Fokhagyma, dörzsölje egy kis reszelő (semmilyen esetben nem nyomja meg). Add mustár, torma, és 1 órán át. Kanál cukor. Egyesíteni az összes hozzávalót.
- Nátrium frissen készített hús- és csomagolja a pergamen élelmiszer. Hagyjuk 24 órán át (szobahőmérsékleten). Vigyázzon, hogy a csomag húst egy mély tálba, mert ez ad juice áramlását.
- Egy nap elteltével hajtsa ki a hús és kaparja a keveréket egy késsel.
- Wrap hús 5 réteg géz, kötszer szorosan zsineg és tegye száraz a konyhában, vagy bármely más hely, ahol ez lehetséges, hogy egy tervezet. Due huzat kéreg képződik a hús, amely alatt a termék fokozatosan érlelődik (különben a hús mehet rossz).
- Két héttel később, hátszín kész.
Műszaki előkészítés hátszín a következő recept némileg eltérő.
hátszín otthon
- Sertés filé (az izom fut végig a gerinc) - 950
- Só 2 evőkanál csúszdával + 2 csipet.
- Cukor - 1 evőkanál. kanál.
- Fokhagyma - 5 gerezd.
- Babérlevél - 2 db.
- Őrölt kömény - 1,5 tk ..
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzés előtt a hús arról, hogy a kezedben - nagyon izom nélkül fehér filmek és a szomszédos szalagok hús (ők rosszul megrágott).
Van olyan vélemény, hogy ez lehetetlen, hogy főzni nyers húst otthon, mert romlandó. De ez vonatkozik a nyers húst. A húst megsózzuk, nem rontja el soha. A tárolt kész hátszín lehet mindaddig, amíg szükség van; Csak úgy, hogy idővel ez nehezebb lesz. Ezért jobb lesz, ha fogyasztani 2 hónapon belül a készítés dátumát.