Goose hajdina, lépésről lépésre receptek

előző ◈ a következő

Goose hajdina, lépésről lépésre receptek

Boldog volt, azok a polgárok, akik rokonai voltak a faluban. Elvégre csak lehetett találni egy igazán finom és jól hízott libát. Elkészítettük neki, hogy ne csak az újévi és karácsonyi ünnepek, hanem minden nagyobb rendezvények - esküvők, születésnapok.

Canonical recept főzés nem egy madár. vannak olyan funkciók, amelyek létre egy régi rusztikus ételeket minden régióban. Sokszor nem liba van vágva, és a teljesen töltött különböző gabona ízesített és kemencében sült vagy kemencébe. A leggyakoribb összetevők a töltelék sült hagyma, fokhagyma, gombák, szalonna, aszalt szilva és szárított sárgabarack, alma és körte, a citrom, áfonya.

Ritkábban, liba párolt bográcsban főtt, ami diétás étel. Továbbá, a szövetváz lehet pörkölt külön-külön, darabokra vágjuk, és tálaljuk főtt gabona kiegészített egyéb összetevőivel. Ez szolgált az asztalra, mint egész, feltámasztva gyógynövények, zöldségek, megszórjuk laza tölteléket. Ez a feed tekinthető ünnepi. A mindennapi életben, a liba gyakran egyszerűen vágva.

Goose hajdina kása, egy vidéki

Sült madarat egy kiadós feltöltését zabkása ropogós ropogása só szalonna.

  • Gus kibelezett - 1,5 kg.
  • Hajdina - 200 g
  • Bacon só - 100 g
  • Hagyma - 2 db.
  • Olvasztott zsír - 100 g
  • Sót.
  • Fekete bors.
  • Babérlevél.
  • Erős paprika.
  • Fokhagyma - 8 gerezd.
  1. Goose mosás, szükség esetén Osmol felett gázégő, hogy távolítsa el a tollakat maradványok.
  2. Half olvasztott zsírral kapcsolódni 4 zúzott gerezd fokhagyma, só, bors és égő.
  3. Öblítsük újra liba, száraz törlőkendők és dörzsölje zsír fűszerek a külső és belső.
  4. Hagyjuk állni egy fél órát. Ezalatt az idő alatt elkészítjük a tölteléket.
  5. A pan tesz egy kis olvasztott zsír és pároljuk a hagymát, amíg áttetsző.
  6. Válasszon hagymát egy lyukas kanállal, és a továbbra is a zsírral töpörtyű, óvatosan megpirítjuk vékonyra szeletelt darab sózott szalonna.
  7. A sós víz forrni, amíg a fele a hajdina, és keverjük össze hagyma, szalonnazsír és a serpenyőbe.
  8. Kiindulási elkészített liba hajdina és a lazán varrni kulináris menet.
  9. Goose feküdt egy vékony öntöttvas serpenyőben vagy kerámia edénybe.
  10. Tedd a sütőbe. Süssük fél órát. Az első órán át 160 fok, a fennmaradó időben 180 fokkal, gyakran permetezés a szövetváz annak folynak le zsírt.
  11. Adott esetben szolgált meleg vagy hideg.

Goose hajdina és gombák

Gazdag étel ez az orosz ünnepe. Ez a legalkalmasabb kezelni a szárított vargányával, de ezek hiányában, vagy használhatja az üvegházhatást termék. Például, lágy vagy aromás shiitake gomba.

  • Gus kibelezett - 1,5 kg.
  • Zsírmentes tej - 200 ml.
  • Hajdina - 200 g
  • Vaj - 150 g
  • Száraz gombák - 100 g
  • Hagyma - 2 db.
  • Sót.
  • Szerecsendió.
  • Fekete bors.
  • Koriander egész.
  • Mustár pépes „orosz” - 3 tk ..
  1. Goose öblítés és tiszta. Száraz papírtörlővel, és dörzsölje a sót és a borsot.
  2. Hajdina addig forraljuk, amíg a fele sós vízben.
  3. Gomba és öblíteni előre, egy pár órával a főzés előtt áztassuk ételek sós vízben.
  4. Gomba mossuk több vizeken présel és vajban.
  5. Válasszon egy réselt kanál és tegyük félre egy tálba. Jelenteni a serpenyőben egy kevés olajat, és pirítsuk, amíg átlátszó hagymát.
  6. Kezdve egy madár keverékével hajdina kása, sült vargányás és a hagymát. Dosolit tölteléket és fűszerezzük, vörös és fekete bors.
  7. Top liba nagyvonalúan dörzsölje a többi fűszerek - egész koriander, szerecsendió, chili paszta és a mustárt.
  • Süssük 170 fokon, Basting folyamatosan hasított olvasztott zsírral.
  • Forrón tálaljuk.

    • Goose hajdina Cranberry pác

    Kövér madár édes és savanyú pác friss áfonya. szervesen kiegészített étrend omlós zabkása.

    • Gus kibelezett - 1,5 kg.
    • Friss áfonya - 250 g
    • Hagyma - 3 db.
    • Hajdina - 200 g
    • Vaj - 100 g
    • Sót.
    • Fekete bors.
    • Őrölt koriander.
    • Szárított kapor.
    • Lemon - 0,5 db.
    1. Öblítsük és tisztítsa meg a tetemet a madár. Szárazra papírtörlővel.
    2. Egy turmixgépben pyurirovat hagyma friss áfonya. Akkor kap egy sűrű szósz, amely nem lehet jól sóval és szezonban fűszerekkel.
    3. Ez a keverék nagyvonalúan dörzsölje a liba minden oldalról, beleértve a belső térből. A madár kerül egy zománcozott serpenyőbe, fedjük le, és hagyjuk a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
    4. Ecetes liba minden pác fel zsírral olvasztott zsírral öntöttvas serpenyőben, elosztva a felülete citrom szelet, sütjük 170 fokon egy és fél óra.
    5. Hajdina főtt puhára sós vízben, és fűszerezzük ízlés szerint vajjal.
    6. Amikor etetés baromfimájat darabokra vágjuk, és tálaljuk Díszítésül főtt hajdina.

    Kapcsolódó cikkek

    előző ◈ a következő