A három réteg torta csodája japán recept
A japán, a YouTube-csatorna Emojoie konyha van egy csomó hihetetlenül szép és ízletes recepteket, de ez a „csoda-torta” fújt gasztronómiai blogok: öntsük a tésztát a forma és süssük egy órán, és kap egy tortát három rétegből. Természetesen Layfhaker nem tudta átadni egy ilyen csábító kísérletet.
összetevők:
- 3 tojássárgája;
- 3 tojás fehérje;
- 375 ml tej;
- 90 g cukrot;
- 1 evőkanál vizet;
- 90 g olvasztott vaj;
- 90 g liszt;
- 1 teáskanál vanília-kivonat, vanillint vagy csipet;
- egy csipet sót.
előkészítés
Melegítsük elő a sütőt 150 fok. Sárgáját elválasztjuk a fehérek, küldés fehérjék a hűtőszekrényben. A sárgáját egy nagy tálba adjunk hozzá egy evőkanál vizet és a cukrot, és megverte egy mixer vagy habverővel simára és majdnem fehér.
Ezután adjuk hozzá a cukrot a liszt-tojásos keveréket, és verte a tésztát újra.
Amikor a massza sima, helyezi vanília kivonatot (vagy vanília), egy csipet sót és öntsük vékony sugárban, hogy az olvasztott vaj, még mindig működik habverővel.
Aztán nehogy kiömlött, adjunk hozzá tejet, ismét keverjük a tésztát simára és tisztítsa meg a tálat félre. Most itt az ideje, hogy a fehérjék a hűtőben, adjunk hozzá egy csipet sót, és felkap a meredek csúcsokat.
Az utolsó érintés: add fehérjék a teljes tömege, óvatosan keverjük, de nem annyira, hogy azok teljesen oldódik a tésztában és öntsük az egészet egy vajjal kikent levehető tepsiben 18 cm átmérőjű.
Ön elküldi az előmelegített sütőbe, és süssük 50-60 percig.
személyes megfigyelések
Miután hozzáadott tejet a tészta, nem éreztem, hogy kiderült túl vékony, és én csak azt nem értem, hogy mindez pedig egy pite, nem kása. Akkor is kaphat ellenállhatatlan vágyat, hogy adjunk hozzá egy kevés lisztet a tésztába viszkozitását. Semmilyen esetben ne csináld! Az összes pite jó lesz, megkapta pontosan úgy, ahogy kellene japán kulináris csoda - három rétegű. Megnéztem.
Csak ismerte az én hibám - túl nagy átmérőjű edénybe. Sajnos, én most nem volt alkalmas, és úgy döntöttem, az egyetlen, amely valószínűleg lett volna a egész tésztát. Tartsuk szem előtt, hogy a torta lesz rendezni, és lesz körülbelül egy és félszer kisebb elhagyása után a kemencéből, és hűtsük le.
Minden sütő saját előnye és hátránya, és nagyon ritkán kap kész időben, mint azt az eredeti recept. Én esetemben nem kivétel, ezért kellett, hogy néhány módosítást. Ha hirtelen látni, hogy a felső tízezer megbarnul túl hamar, és a tésztát alatta leng a hullámok, ne ess kétségbe! A helyzet orvoslása érdekében, hogy ellepje a tortát fóliával: ez fogja megmenteni az égő, és lehetővé teszi propechsya teljesen. És a felső maradt kéreg sütés előtt, hogy ki a sütőből, távolítsuk el a fóliát, és hagyjuk egy élvezet csak egy percre száradni.
Ennek eredményeként, akkor van egy torta egy hihetetlenül krémes íz, amely három rétegből áll: az alsó nedves, középső és felső krém kekszet.