A bökkenő csirke főnökök 5 trükk, hogy majd a sült madár istenien finom
Főtt egész csirke - ez az étel, amivel lehet kísérletezni, mint szükséges. Módszer nem változott, de a kombinálásával és a váltakozó különböző adalékanyagok és fűszerek, kapsz egy teljesen új ízeket!
Minden Cook néhány kipróbált és finom show is beállítani a fűszerek. tökéletesen feltárja az ízét csirke. Kiadás „ízléses” összegyűjtötte a legérdekesebb az összetevők kombinációi dörzsölte és töltelék csirke ételek, elismert szakértők.
Hogyan kell főzni egy finom csirke
Leteszi a csirkét a grill, telepítve a szemközti, belül a madár ír néhány gerezd fokhagyma, néhány szál rozmaring és a mandarin a felére csökken 2. Tetején egy keveréke olívaolaj, mandarin juice és fehér bor néhány csepp méz. Eugene csirke süt 20 percig 220 fokos, majd kiterjed a fóliát, és felkészül a 40 percig 170 fokon.
füstölt paprika
Mario Batali, a népszerű amerikai szakács, vendéglős és élelmiszer-történész, inkább csirke „füstös”. Ha a madár főzni nyílt tűzön nem lehetséges, a grill mester hatást érjük el keverékéből füstölt paprika, kömény és szárított zsálya.
Mario készül keverékét 1 evőkanál paprika, 2 teáskanál zsálya, 1 teáskanál őrölt kömény, 2 teáskanál durva só és 2 teáskanál őrölt fekete bors, majd adjunk hozzá egy kevés olívaolajat és egy evőkanál citromlé. És ez súrolja a csirke, majd süssük, amíg készen áll a 180 fokra.
Citrom és fűszernövények
Shelley Lindgren, sommelier és műértő kifinomult ízlésének, úgy véli, hogy a csirke önmagában nem kell fűszerek és mártások erős ízű. Biztosítja, hogy az íze a madár elég árnyékot, tőle néhány gerezd fokhagymát felére csökken, a két fél citrom és gallyakból fűszernövények (bazsalikom, oregánó, rozmaring). Kívül a csirke szükséges bors, só, ecset olívaolajjal és süssük, amíg főtt a 180 fokra.
mustár
Chef Jacques Pepin, hogy illatos ropogós, használata mustár, fehér bor és az olívaolaj. És hozzá fűszer szójaszósz és a provence gyógynövények.
Hogy a metszést a hasított hátoldalán távolítsa el a gerinc és lelapul, mint egy kis ellaposodik csirke. Spread hasított keverékével 4 zúzott gerezd fokhagyma, 2 evőkanál dijoni mustár, 2 evőkanál fehérbor, 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál szójaszósz, 1 teáskanál Tabasco, 1 teáskanál száraz Provence gyógynövények és 0,5 tk sót.
Tedd a tetemet a serpenyőben bőr oldalával felfelé, és 5 percig főzzük, majd helyezze az edényt a sütőbe, és süssük 180 fokon, amíg kész étel.
illatos olajat
Jelöltek neve James Beard Alapítvány a kategóriában „Best Chef of New York” Floyd Cardoso főzés csirke használ egy titkos összetevő - vaj aromás élelmiszer adalékanyagok.
Egy élelmiszer-feldolgozó, akkor megszakítja a koriander, menta, gerezd fokhagyma, friss gyömbér gyökér szeletek, egy kis chili paprika és citromlé. Hozzáteszi, hogy a keverék olvasztott vajat, egy csipet bors és szegfűszeg és a sót. Csípős? Persze, mert a mester Indiából!
Illatos olaj ő dörzsöli a csirke belül és kívül, majd elhagyja a hűtőszekrényben 4 órán át. Ezt követően mert süt, amíg kelt 220 fok.
