Tészta készíthető, házi tészta, receptek, tippek, trükkök, főzök
Már írtam arról, hogy milyen tészta. nem mindegyik lehet otthon, de a ravioli különböző tömések, valamint a vékony vagy vastag tésztával, hogy egy pillanat alatt. Bármi legyen is a választott recept, minden attól függ, az összetevők: liszt, tojás, olaj, ezért mielőtt főzni a tésztát tésztát, raktárból a legjobb termékeket.
A leggyakoribb képlet: 100 g liszt 1 tojás + + 1 tk olívaolaj.
De végső siker minőségétől függ a kiválasztott termékeket. Vagy kudarc.
Her nazyvaeyut búzadara liszt, ez az orosz lehet fordítani a „búzadara liszt”. Sőt, búzadara sárga, igen kisméretű szemcsék hasonló dara vagy őrölt finom szitált homokot. Olasz tészták nyert tészta kissé durva tapintású, de rugalmas, nem ragadós és nagyon könnyű vele dolgozni. Olaszországban készült termékek ebben a liszt nevezik tészta ruvida ( «durva paste"), hogy a felület jobb ragaszkodni különböző mártások.
A különböző vizsgálati receptek házi tésztával búzadara ajánlott keverni a szokásos liszt csúcsminőségű arányai 1: 3, vagy 2: 3.
Szinte minden tészta recept olasz tészta lesz szükség, hogy adjunk hozzá olívaolajat. Ez adja meg a tészta megfelelő állagú és finom, kellemes illatú. De ha szolgálni házi tésztával némi illatos mártást, amit tehetünk, és finomított napraforgóolaj.
És végül, a sót. Meg lehet adni, hogy a tésztába a dagasztás során, akkor a víz a főzéshez prisolit szüksége egy kicsit. Ha a szósz paszta elég só, a tészta általában nem sózzuk.
Attól függően, hogy a recept, a tésztát adhat fűszerek és gyógynövények, de leggyakrabban ők kerülnek be a mártást a tészta. Tészta így különböző színű, természetes színezékek: paradicsompüré ad vöröses-narancssárga árnyalatot, répa juice - málna, tintahal tinta - fekete, spenót lé - zöld, kurkuma - világos sárga.
Meg tudod csinálni segítség nélkül a technikai eszközök. Az asztalon önteni a átszitált lisztet halom, hogy jól amelyben megtörni egy tojást és öntsünk olajat. Óvatosan csúsztassa a központtól, indítsa dagasztás a tésztát, fokozatosan gereblyézés, hogy a központ a lisztet a periférián. Amikor az összes lisztet összekeverjük egy folyadékkal, gyúrjuk a tésztát erőteljesen. Ez kellően rugalmas és feszes, sokkal szigorúbb, mint a tésztát ravioli és knédlivel. Ilyen tésztát tésztát és derelye nem ragad a kezébe, és az asztalon, de ugyanakkor megőrzi rugalmasságát.
És most, a legfontosabb dolog. A kész tésztát olasz tészta, fóliába, meg kell állni a hűtőszekrényben legalább 1 órát, de jobb - előre elkészített és hagyjuk egy éjszakán át. Ez idő alatt, a sikér szereplő liszt, reagálni fog a többi összetevő, amely garantálja a rugalmasságot és a „engedelmesség” próbaüzem. Megkezdése előtt a gördülő tészta házi tészta legyen szobahőmérsékleten. Gördülő egy kis darab, a többi biztos, hogy fedjük le egy nedves törülközővel vagy fóliával tészta tészta nem szárad ki.
Friss tészta lehet főzni után azonnal a főzés vagy a készlet későbbi használatra. Az utóbbi esetben ez meghintjük liszttel és hagyja a levegőn megszáradni. Ezután hajtogatott tartályokba vagy fémdobozok, amelyek több napon át tárolni a hűtőben vagy a 1-1,5 hónappal a fagyasztóba.
Lásd még:
- A tészta a gombócokat, és gombóc
- Red tagliatelle csirkével és póréhagyma tejszínes mártással
- Csokoládé tagliatelle narancsos mártással
- Típusú tészta: olasz tészták és annak közvetlen ...
- Csirke gombával és tésztával
