Rókagombával, gyógyhatású
Rókagomba-gyógyhatású gombák.
Köszönhetően számos poliszacharidok, rókák értékes és gyógyhatású gombák.
Hitinmannoza anyagról a gomba természetes féreghajtó, így chanterelles segítsen megszabadulni bélférgek. Az ergoszterol befolyásolja a májenzimek, azonban rókák hasznosak betegségek, mint például a hepatitis, zsírmáj
Lisichki- egyik legjobb növényi eredetű D-vitamin Ezek is tartalmaznak nyolc esszenciális aminosavak, vitaminok, B1. PP, ásványi anyagokat (réz, cink). Úgy tartják, hogy az ezzel a gomba javítja látást, és megakadályozza a szem gyulladása, csökkenti nyálkahártyák szárazsága és a bőr, növeli az ellenállást a fertőző betegségek
Jól ismert ehető gomba nagyra értékelik, hogy ez alkalmas bármilyen formában. Chanterelles jól tárolható és szállítható. Mivel a szinte teljes hiánya „férgek” rókagomba tartják kóser. Savanyú ízű vadhús eltűnik forralással.
Chanterelles nőnek nyír vagy vegyes erdők. Rókagomba növekvő család. Találjanak gomba, akkor nézz körül, és akkor biztosan megtalálja a „farok”.
szárítás rókagombával
Rókák nem kell tisztítani őket elég jól, hogy mossa ki, távolítsa el beragadt gallyak és levelek.
Szárítás gombát lehet tűn keresztül vastag darabokat felfűzve egy pamut szál gombák. Meg kell elég erős, akkor jobb, hogy egy szál №10. Száraz gombák kell lennie egy meleg, száraz helyen.
Chanterelles jól szárítható, megtartva ízét, ízletesség és hasznos tulajdonságait. Ezért, szárítás chanterelles - az előnyben részesített és a leggyakoribb módszer a feldolgozás ezen gomba típusától.
A hagyományos otthoni rókák napon szárított vagy a szabadban, orosz kemencék, speciális szárító vagy hagyományos sütőben, a kályha elektromos vagy gáz, és lehet egy mikrohullámú sütő, az elemekről és így tovább. Ha bármilyen szárítási fontos, hogy a gombák kiszáradt fokozatosan, hanem főzve. Ugyanakkor kell őket gyorsan szárítjuk állandó légáramlást és viszonylag magas hőmérsékleten, mert a lassú szárítás ókagombák romolhat.
Chanterelles tekintjük száradt ha kanyarban nyomás alatt, rugók enyhén, de nem törik. Íze és aromája emlékeztető jól szárított rókagombával és friss. A százalékos hozama a szárított gomba átlagok 10 és 14 tömeg% a nyers terméket. Más szavakkal, a 10 kg-os friss betáplált kapunk 1-1,4 kg szárított termék. Nem engedhetjük túlszárítást gomba, mert elvesztik íz és aroma, és ne tompítsa és rossz forraljuk puha, amikor főzött. Ilyen esetekben jobb, ha őrölni porrá egy kávédaráló - durva szálakból osztott film fog omlani, és lesznek könnyebben fel. De nedosushennye gombák rontja gyorsan kezdenek a penész jelenlétében a legkisebb nedvességet.
A rókák kemencében szárított hőmérsékleten 60-65 ° C, bővül a rétegben egy serpenyőben vagy különleges rácsok. Annak érdekében, hogy a levegő benne, meg kell tartani az ajtót nyitva. Az egyenletes száradás rostán gombát rendszeresen cserélnek.
Pontosan meghatározni, hogy a szárítási időtartam és szárítás rókagomba lehetetlen. Ha azok az azonos méretű, majd száraz egyidejűleg. Száraz gombák eltávolítjuk, és a többi végül megszárítottuk, alakítja át őket alkalmanként.
Store szárítjuk chanterelles száraz, sötét helyen egy szorosan lezárt fém vagy üveg edényekbe, vagy nedvességtartó zacskóba. Ilyen körülmények között is tárolhatók egy évre. Ha bármilyen okból a gombát is felszívódik a nedvesség és a nedves vagy penészes, meg kell rendezni és száraz.
Mielőtt chantarelle főzni az ételt, ők óvatosan mossuk por- és szennyeződés, vízben ázik több órán keresztül, akkor és főtt.
Természetesen ez egy nagy szárított rókagomba felkészülés a tél. Közülük is főzni egy szép gombaleves. De próbálja meg más módszerekkel, például konzervipar számára. Az egyik legjobb fajtájú konzerv számára chanterelles van pácolás.