Birka quadok, 8 bordák
Lamb a csont. A legjobb bárányt a csont - penge vagy a bordák. Ezek a részek általában sült formájában hússzeleteket grillezett vagy serpenyőben, és hagyjuk, hogy megsütjük.
Lamb szárral. Shank - az alsó része a láb, amely vágott karaj. Shank pörkölt, de a legtöbbjük zselé vagy lekvár, mint a húsleves, amit főtt csülök, kiderül viszkózus. Shank leves főzni ritka, mint a hús kölcsönöz különös ízt a húslevest.
Breast bárány. Birka szegy - ijesztő kövér húst, de nagyon finom. Bacon sült egész töltött és párolt közvetlenül a csont - például zöldséggel.
Karaj bárány. Loin - egy darab pályázati hús bordákkal, amely értékesített teljes egészében vagy osztva pogácsákat. Alkalmas sütéshez egy serpenyőben, grill, sütés és pörkölés. Zsírt bárány karaj kell nem csak a leggondosabban távolítható el, mert a zsír nem oobenno hasznos anyagot, főleg olyan mennyiségben, birka, hanem azért is, mert a zsíros hús köpeny nem fog pörkölt és pörkölt és főzött zsírjában bárány nem nagyon finom étel.
Bárányborda a csonttal. A hagyományos hamburgert vágja az első a bárány karaj - mint a húsdarabok sült grill serpenyőben vagy kemencében sült zöldségekkel.
A penge bárány. A piacok bárány penge eladott általában egy nagy darab, de kérheti a hentes hátizsák rész és szár. A húst nem túl puha, de nagyon jó a grillezés, pörkölés, forráspontja és a párolás.
Lamb agya. Birka agya főzés előtt alaposan meg kell tisztítani a filmek, és öblítsük le, majd forraljuk fel. És miután - sütni vagy megsütjük.
Báránycomb. Jó hús pilaf - báránycomb. Vizsgálva azt a piacon, figyelni, hogy a szín, hogy ne legyen túl sötét vagy rózsaszín. Razdelyvaya láb, fontos, hogy vágják a filmeket, a zsír és a vénák. Különösen, van egy véna gyakran figyelmen kívül hagyott: ez húzódik végig a belsejében a csontot. Ha az összes többlet nem távolítják el, akkor a hús lehet kellemetlen szaga.
Birka sonka. A birka sonka nem sok zsír sertés, és jelentősen kevesebb koleszterint: sonka felhasználhatja sültek, kebab és pecsenyék, sült, vyalyat, füstölt és sózott.
Bárányborda. Báránybordát - egy szelet formájában egy vastag darab hús a csont vagy a sertés karaj, ezek kiváló a sütéshez és sütés a sütőben.
Lamb máj. Bárány máj, valamint a marhahús, eltávolítjuk elkészítése előtt a filmek és a hajók, majd sült - teljes egészében vagy apró darabokra vágjuk.
Báránycsülök. A sovány hús van báránycsülök, annak vágva a alsó része a penge vagy far. Hátsó csülök húsos előtt; báránycsülök lehet pörkölt és megsütjük.