Kagyló siker tanulni választani, és főzzük kagyló
Edény értékelik, nagy koncentrációjú ásványi elemek, alacsony kalóriatartalmú tartalom és kiválasztásának képességét a káros gyökök. Egy kobalt hiány emberben, amely okozhat zavarokat a folyamat vérképzésre és a problémák az idegrendszert és a májat, a kagylók 10-szer nagyobb, mint a sertés, marha és csirkemáj. Azonban ez a kis puhatestű van egy nagy hátránya - a termék romlandó. Ezért csak meg kell tudni, hogyan kell meghatározni a frissesség kagyló és alkalmazhatósági, hogy ne legyen kellemetlen meglepetéssel, amikor nagy ispolnnenny otthon recept hirtelen be ételmérgezés állott a tenger gyümölcsei. Ezek a tippek a szakács Marcella Venturini és deli Gilberto Sigonetti segítségével „elkapni” a legutóbbi fogási.
Helyes kagyló - kagyló él
A legfontosabb, hogy egy finom étel a kagyló a magas minőségű és élő kagyló. Ezek szagát a tenger és a tenger egyedül, és nem a konkrét illata elrontott árulnak. Élő kagyló gyorsan megfullad. Halott, de hivatalosan nem használható csemege lefagyasztott és zsákokba csomagolják. Annak megállapításához, a frissesség csomagolt és fagyasztott kagyló alatt hatályba, kivéve, ha speciálisan kiképzett kutyák.
Szabályok "dress code"
Az első vizuális jele fitness fogyasztásra kagyló az a biztonsági héj. A burkolat nem rendelkezik sem hibák, mint a lyukak és repedések. Elismerik élő kagyló is jogállásáról szóló héj szelepek. Ha kagylók élnek, le kell zárni. Ha a héj félig nyitva, elég, hogy álljon a szárny. Élő azonnal reagálni, és bezárja.
Heavy - így finom
Élelmiszer és oxigén kagyló kijutni a vízből, így tele minden élő kagyló kagylók. Ez a funkció használható, amikor kiválasztunk egy puhatestű. A tömeg kagyló meghatározza annak frissességét - a nehezebb a kagyló, így több vizet, ami azt jelenti, hogy a friss.
nedves munka
Mielőtt elkezdené a konyhai, kagyló kell mosni folyó víz alatt. Ez az állapot is kell! Ha a kagylókat csak tesz egy tartályban víz, akkor nyissa fel a fedelet, hogy kiadja a tengervíz és felszívják a vizet a csapból, részleges elvesztésével azonos ízű a tenger.
tavaszi nagytakarítást
Amíg a kagyló a vízben tisztítsa meg a héj piszokkal, dörzsölés egymás ellen. Ahhoz, hogy távolítsa el a külső „szakáll” kagyló kell venni, hogy a hely, ahol a retesz zárva küldték ki, és megzavarják a felesleges növényzet.
titkos pont
Helyezze a kagyló elő egy serpenyőben, fedjük le és főzzük körülbelül egy-két percig anélkül, hogy bármi. Ez idő alatt a kagyló nyitott és kiadás tengervíz, amelyeket fel lehet használni, mint a húsleves főzés különböző ételek, mint a halászlé, vagy rizottót.