Főzni fűszeres Iwashi és a szovjet nagykövet

Rosrybolovstvo jósolja a visszatérést a polcokon a legendás szovjet időkben „a hering”, amely valójában egy szardínia. Fogás ez nagyon olcsó, ha a halak termelt hatalmas mennyiségű, megújult először egy negyed század.

Megtudjuk, milyen formában jelenik meg, és mit lehet majd készíteni.

25 éves a halakat Iwashi betiltották. Az a tény, hogy a szovjet időkben, hogy fogott egy csomó, és a készletek kimerülőben. Populációk kaptak időt a regenerálódásra. És a halászati ​​újra felfedezték. Rosrybolovstvo beszámol arról, hogy csak a Kuril-szigetek felvett hatalmas zátonyok szardínia Távol-Keleten - a tudományos neve a hering Iwashi.

Apropó a címet. „Ivasi” mi kölcsönzött a japán: a japán szardínia úgynevezett „ma-Iwashi”.

Milyen hatással volna, hogy a halak Iwashi piacunk, mondtuk Philip Galkin, az alapító a halárusokra „népét”:

Ivasi - meglehetősen népszerű hal a Szovjetunióban. Ez a halászat, olcsó halak, feküdt szinte minden boltban, eladott nagy doboz, széles körben ilyen. És ő nagyon sokat túl sós. Nem volt semmi baj, ez került sor annak érdekében, hogy növelje eltartható. Korábban, miután a tartósítószer volt az egyik - a só, annál inkább hozzá, annál tovább tartott konzerv. A szovjet időkben sok hering Iwashi átázott. Gyakran használják ezt a tejet. Csak más módon lehetetlen volt enni.

Nem tudok várni ettől Iwashi hogy úgy tűnt, különösen befolyásolja a piacot. Bár ez a hal elég olcsó, és sikeres lehet, főleg annak fényében, hogy a nehéz gazdasági helyzetben. Ez egy szép halat, és érdemes vásárolni, és enni, akkor biztosan jobb, mint a mesterségesen növesztett növekedési hormonok és az antibiotikumok, a hal. Ivasi - vadon élő halak, hasznos. De azt mondják, hogy van néhány szokatlan gasztronómiai minőségű, nem tudok.

Milyen formában Iwasa megjelent az üzletekben

A legvalószínűbb, friss fagyasztott Iwashi fogják szállítani a feldolgozó predpiyaty, amely foglalkozik a nagykövet. Kétségtelen, hogy a nagy részét Iwashi boltokban formájában megőrzi, konzervipari, sózás meg fog tenni hordó nagykövete, vagy közel a dobozokat. Azt határozottan felélesztette a bankok, sokan ismerik.

De a bankok továbbra is némileg eltérő hering. Ez nem lesz olyan sok só. Sóval biztosan lesz hozzá tartósítószert E211, most az egész hering hozzá. Tehát áztassa nem lesz, és nem is fog foglalkozni egy, most az emberek az ilyen dolgok nem állnak készen.

Talán részben kerül értékesítésre fagyasztva.

HOGYAN készíteni a friss hering

Ha hirtelen úgy dönt, hogy vásárolni állapotú. Ez lehet egyrészt az, hogy a sót. Tudod, hogy egy fűszeres sózott hering, betette szegfűszeg, bors, különböző fűszerek. Túlélte a szovjet recept - nincs bonyolult benne.

Tovább hering megsütjük. Japán és valójában minden ázsiaiak szeretnek sütni hering és szardínia. De megjegyezzük, hogy ha sütés hering ad sajátos szaga, ami nem mindenki szereti. Általában, ez sok halfaj jellemző, például egy ilyen szagot is, amikor sütéshez lepényhal.

De azt hiszem, ez lesz Iwashi népszerű, mint konzervipar, konzervek, sózott. Mégis, sült hering - ez nagyon szokatlan számunkra.

Fűszeres szovjet nagykövet

1 kg hering
0,5 csésze durva só
2-3 st.l.sahara
1 liter forrásban lévő vízzel
babérlevél
1 tk fekete bors
1 tk szegfűbors borsó
4-5 szegfűszeg rügyek
szerecsendió
koriander

Só, cukor, bors és egyéb fűszerek öntsünk forró vizet. Keverjük.

Pour előkészített hering sóoldattal mossuk. A reakcióelegyet 10 -12 órán át.

Ízesített olajok konzervhalakkal

Recept a könyvből: „Körülbelül ízletes és egészséges ételek” 1952-ben

Egyes konzerv hal szerepelnek azok összetétele növényi olaj pre-ízű:

Az olajat ezután melegítjük kétszer: az első alkalom, hogy melegítjük 30 percig 75-80 ° C. és a második alkalommal - 60 percen át 100 ° C. Az első és a második felmelegedés át kell mennie egy-két napig.

Zöldségek és gyógynövények az olajat távolítjuk el, miután a második meleg-up, majd az olajos szűrjük.

HERINGRE pirított mustár kéreg

800 g friss hering
5 evőkanál mustár
2 tojás sárgája
125 g liszt
2 tk só
2-3 evőkanál margarin

Process hering, keresztben elvágjuk részekre vastagsága 1 és 1,5 cm-es. (Ha a halat kis - lehetőség van kisütjük teljesen - szerk.).

Keverjük össze a mustárt és a tojás sárgáját. Obsushennuyu hering kenje a kapott elegyet. Tedd hűvös helyen kb 3 órán át.

Keverjük a lemezt lisztet és a sót. Darab hering tekercs lisztet.

Melegítsük fel a margarint egy nagy serpenyőben. Herring megsütjük közepes lángon, amíg aranybarna mindkét oldalon. Meleg a motorháztető alatt, vagy a sütőben.

Ahhoz, hogy az asztal párolt burgonya, szeletelt paradicsomot és az apróra vágott zöldhagymát.