Este Moszkva - táplálkozási javasoljuk tartalmazza a birka menü
Általános szabály, hogy ez egy nagy hús hoztak Moszkva az észak-kaukázusi. Mi a jó, és mi lehet veszélyes bárány? Hogyan válasszuk ki a jó hús? Hol jobb, ha vásárolni?
Lamb Moszkva megszűnt egzotikus húst. Edények kínált neki nemcsak keleti konyha éttermek.
- De az üzletekben, amíg a hús találtam nagyon gyakran - mondta Chef „Hús Dvor” Eugene Kínában. - Szóval azt tanácsolom, hogy ne keresse meg a húst, hogy a szupermarketekben - és nem tudja megtalálni, és megy a piacra. Sétáljon egy hús ellen, beszéljen az ügyfelek, és menjen csak az eladó, ami dicséri.
By the way, a kérdés, hogy hol a hús, a legtöbb gyártó válaszol: "Dagesztán". A legvalószínűbb, hogy az.
- Körülbelül 65 százaléka az összes bárány most elő az észak-kaukázusi köztársaságokban - azt mondta: „VM” a Nemzeti Unió juhtenyész-. - Továbbá, a bárány hoztak Moszkvába Kalmykia és Stavropol. Szerint a ízhatás gyakorlatilag azonos.
Azonban, ahogy magyarázta Eugene Chinas, minden attól függ, hogy az állat korának.
- Most a piacon megtalálható a „felnőtt” bárány. Ez egy élénk piros-bordó színű, viszonylag kis mennyiségű zsír és telített íz, - a szakértő szerint. - Kevésbé gyakori bárány - a juh- három hónaptól egy évig, ez világos vörös. És a bárány.
Színe - a könnyű rózsaszín vagy világos piros.
Néha eladók több régi bárány - hús juhok több mint három éve. A megkülönböztető jellemzője - sárga zsír és csont. Az ilyen húst csak alkalmas töltelék.
A tiszta formában túl merev, és egy külön szagú.
Hogyan válasszuk ki a jó bárányt? Eugene Chinas tanácsolja összpontosítani a hús színe és a zsír. A világosabb van, annál jobb. És fontos, hogy a hús már rugalmas. Megnyomta - azonnal vissza kell térnie az űrlapot.
- Az illata a hús legyen szép és telített, anélkül, hogy a jegyzeteket „kémia”, vagy, mondjuk, a nedvesség és a pusztulás, - a szakértő hozzáteszi. - A felület jó bárány - fényes és enyhén nedves. De vér nélkül mentesítést.
Táplálkozási Anna Kudryavtseva úgy véli, hogy a bárány, különösen a fiatalok - a tökéletes húst.
- Juh nem tartalmazott az istálló, és hizlal súlya azokon a területeken, ahol esznek lédús füvet - magyarázta az orvos. - Ezért, a juh szaftos.
Ezen kívül tartalmaz egy kis adrenalin, ami megjelent a vágáskor.
Amint azt az orvos, sok állatok vágás előtti érezni a félelem és adrenalin a vérben jelenik meg. Ez különösen érvényes a sertések és, kisebb mértékben, hogy a tehenek. De a juhok és a csirkék félelem szinte nem érzik, hogy az általuk termelt hús felesleges hormonokat és nem romlik.
Dietetikus is tanácsolja eszik a legtöbb sovány bárány, és nem több, mint háromszor egy héten.
- A legjobb megoldás - sült vagy párolt hús, de sült, különösen nehéz, én nem tanácsolom. Az ilyen húst is tartalmazhatnak rákkeltő, - magyarázta az orvos.
Szerint neki, a bárány nagyon jól felszívódik, ha együtt gyógynövények: paradicsom, uborka, saláta. De a tészta és a burgonya köretként lassú folyamat az asszimiláció az élelmiszer.
bárány minőségű könnyen azonosítható a zsír. Ha éget a testzsír, kellemes illata jelenik meg. Ha ez maró, lehetséges, hogy ez a hús egy beteg állat. Ha hús nem kövér, az eladó próbál eladni egy kecske, ami gyakran megpróbálják elmúlik, mint birka miatt néhány külső hasonlóság.
Feliratkozás a csatornára „Este Moszkva” a távirat!
„Este Moszkva” - a város újság és a város hírportál. Mi mindig a kapcsolatot az olvasókkal. Örülünk, hogy és a munka az Ön számára.