Sudzhuk, a recept egy fotót
Sudzhuk - fajta kolbász, ami nagyon szereti a közel-keleti népek. A földrajz ez az étel olyan széles, hogy az összes a húskészítmény különbözőképpen hívják: shuzhuk, shuzhuk, chuchuk, sudzhuk stb De ennek előkészítésére étel mindig és mindenhol a legjobb karaj húsdarabokat, főleg marha- és lóhúst, vegyítve őket állati zsír képződését. Ennek az az oka, hogy ez a kolbász termék már annyira népszerű a forró ázsiai klíma: Csak jól szárított formában húst sikerült tartani sokáig.
Mi sudzhuk?
A folyamata sudzhuk elég hosszú. Amellett, hogy a hagyományos lovas alkalmas főzési bárány, marha, sertés, összekeverjük a zsírt. A legfontosabb dolog -, hogy kapcsolja be a bélben töltött hús egy szárított száraz kolbász, ami ellenáll a hosszú távú tárolás. Egy másik „védett” funkció sudzhuk - az alakját. Kolbász állvány iga alatt, így kerek keretében a bot lesz lapított alakja. Ez neki köszönhetően sudzhuk könnyen megtalálható a polcokon az üzletek, ahol belép a kategóriába elit kolbász és meglehetősen drága.
Recept otthon sudzhuk
Elkészítésének folyamatát füstölt kolbász nehéz nehéz technológia.
A készítmény ételek közé tartozik:
- Marha - 1 kg;
- gut - 120 cm;
- Só - 1 st. l;
- Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- . Görögszéna - 1 tk;
- . Koriander - 1 tk;
- római kömény - 1 H-L.;.
- pirospaprika - ízlés szerint.
Felkészülés sudzhuk az alábbiak szerint:
- A húst apró darabokra vágjuk, sózzuk, és tegye igája alatt, hűvös helyen. Sóoldat, amely előállított eredményeként elvezetését.
- Öblítsük le a húst, hogy elpárologjon, és darálják. Ezen a ponton meg kell egyenletesen hozzá fűszereket és a fokhagymát. Miután - hagyjuk állni 5-6 órán át.
- Gut kell készíteni előre: mossa meg és vágjuk szalagok 60 cm.
- Bél kell kötni az egyik végén, a második pedig lassan fel a töltelék. Ez könnyen elvégezhető a daráló, amely kivette a késeket és a rácsot. Ha a vastagbél tele van, kösse meg és rögzítették a patkó formájú.
- Sudzhuk prick tű és könnyedén sodrófa, hogy a levegő.
- Vyalyat kolbász, hűvös, száraz helyen, jól szellőző. Naponta egyszer a kolbászt kell távolítani, és újra „sima” sodrófa. Így kell tartani a három nap, amíg a töltelék nem gyógyítható.
Mit kell tenni, hogy egy finom sudzhuk
Mi nem minden nap meg kell főzni, a kolbászt, így sok szem elől tévesztenünk a fontos pillanatok a felkészülés. Például, hogy nagyjából érti, hogy elég fűszeres hús belőle meg kell sütni egy kis hamburger. Ha kevés só és fűszerek, meg is kezdheti a kolbász. Ha nem - vissza az ágyba, és próbálja meg főzni egy hamburgert újra.
Ellentétben az európaiak, akik füstölt kolbász, sudzhuk kiszívta a sztyepp szél. Így a ház kell olyan feltételeket teremtsünk, hogy a húst kapott elég levegőt, hogy sap a kolbász.