mézeskalács sütemény klasszikus recept lépésről lépésre fotók
- 1-2 evőkanál lisztet
- 2 csésze tej.
- Vaj 100 c.
A történelem torta
Köztudott, hogy a sütemény mézeskalács találták két évszázaddal ezelőtt, és eredetileg a finom íz és finom mézaromája élvezte az orosz nemesség. És csak a szovjet időben lett ismert mindenhol, mert elő és értékesített közönséges cukrászati üzletek minden nagyobb városban.
És a recept egy klasszikus sütemény mézeskalács volt a notebook, valószínűleg minden alkalommal, amikor a szovjet háztartásbeli. Mint egy gyerek szerettem lapozgatni ezek a notebookok és bemutatkozásra egy szakács, aki főz csodálatos étel. Még akkor vettem észre, hogy anyám receptje mézeskalács volt krém puding. Néni Dasha tejszín sűrített tejjel mézzel torta -Tort sguschenkoy- nagyanyjával Vera tejföllel. Mindezek a klasszikus recept egyesült mézet! A példa a recepteket elemezzük lépésről lépésre, hogyan kell főzni otthon klasszikus sütemény mézeskalács.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket
A fő összetevője a mézeskalács minden habozás nélkül nevezik a méz. És ez így igaz! Milyen méz használata attól függ, hogy a méz íze és aromája lesz a torta. Ismeretes, hogy az erősebb illata sötét méz (például, hajdina vagy piros). És persze, minden összetevője a torta legyen friss és kiváló minőségű.
Előállítása mézes sütemények
- 4 evőkanál sötét méz
- Tyúktojás 3 db.
- Fehér cukor ½ - 1 csésze.
- Szódabikarbóna 1 teáskanál
- Vaj 200 c.
- Búzaliszt 4 csésze.
- Egy serpenyőben vastag alsó stavimrazogrevatsya mézet. Mi hozza, hogy folyékony halmazállapotú. Ebben az időben, akkor keverjük össze egy nagy tálban a tojásokat és a cukrot. Beat keverőgéppel, így fehér hab formájában, amíg a cukor feloldódik (4-5 perc).
- Adjuk hozzá a tojást, cukrot keverék olvasztott vajat. Ismét, az összes aktívan keverjük (2-3 perc).
- A hajtott önteni méz forráspontú szóda és keverjük. Az elegyet növekedni fog térfogata több alkalommal. Így kell lennie.
- Pour méz keverék a tojás-olaj keverék. Óvatosan keverjük össze kézzel lapáttal.
- Dagaszt lisztet kis részletekben (körülbelül 0,5 csésze). 3-4 csésze.
- Akkor kap egy lágy tésztát. nem ragaszkodnak a kezét, és nem szárad ki, mivel a vajat, ami benne van az összetétel.
- Osszuk a tésztát 6 egyenlő részre, és kezdjük el süteményeket sütni.
- Melegítsük elő a sütőt 200 fok. Nyújtsa ki papíron sütés első darabot a tésztából. Vágott egy kört belőle formában sütés. Azt hogy előmelegített sütőben sütjük, amíg halvány rózsaszín színű (3-4 perc).
- Mi kigurul a következő süteményt, amíg sült a kemencében első stb
- Ennek eredményeképpen kapunk egy halom rózsaszín rózsás sütemény halom maradékot.
főzőtejszín
tejföl
- Tejföl 20% zsír 400g.
- Porcukor 200g.
- Vaníliás cukor 1 tasak.
- Med 1 óra. L.
Ez a krém főzött nagyon egyszerűen. Keverjük össze egy keverőben csésze tejföl és a porított cukor, adjunk hozzá egy csomag vaníliás cukrot és 1 teáskanál méz. Beat maximális sebességgel, amíg homogén keveréket mérsékelten vastag.
Vajkrém sűrített tejjel
- Vaj 200 c.
- Sűrített tej 400 gr.
Ez a krém főzés még egyszerűbb. Ezt tedd a turmixgép a lágy vajat és egy doboz sűrített tej. Beat-ig merev krém dús.
tejsodó
- 1 csésze kristálycukor.
- Tojás 2 db. (Csak a sárgáját).
- Vaníliás cukor 1 tasak.
Egy kis serpenyőbe, keverjük össze a cukrot, tojássárgáját, a lisztet, a vaníliás cukrot. Beat, amíg sima keveréket. Hozz forró tejjel. A homogén keverék, amely kap eredményeként verés, kis részletekben öntsük a forró tejet, és keverjük folyamatosan.
Fontos, hogy a tejet kis adagokban, és folyamatosan keverjük a tejszín vagy a forró tejjel a tojás sárgáját és a tejszínt főzött nem fog működni. Helyezze az edényt a kis tüzet, és hogy a krém, hogy a forraljuk, és továbbra is folyamatosan keverjük. Vegyük le a tűzről, hűvös. A lehűtött elegyet hozzá lágy vajat és habverővel keverőben nagy sebességgel, amíg a krém nem burjánzó.
Összeszerelése torta és dekoráció
mézes sütemény torta hasonlóan ízletes minden krémek. Írtam le. Állítsuk össze a torta, fogom leírni példáját vajkrém, hanem más krémek intézkedés kidolgozásakor pontosan ugyanazt a tortát.
- Osztott penész bélelt élelmiszer pho lgoy (fólia lenne „felfuttatni” a magassága a formában, ha ez nem elég). Az alján feküdt egy kis tejszínt és szétosztása alján. Ez biztosítja, hogy az alján a torta jobb áztatjuk.
- Tedd az első torta. Nagyvonalúan kabát krémmel. Nem megmenteni. A felesleges krémet belül marad a penész és az impregnált torta szélét.Azt hogy a második sütemény. Ez kenhető krémet, és így addig, amíg fogja alakítani mind a 6 sütemények.
- Top torta nagyvonalúan zsír krémet. Foglalja néhány evőkanál tejszín. Ezek hasznos lesz, hogy kenje az oldalán a tortán.
- Shred vágás sütemények morzsákat a turmixgépben vagy sodrófa. Én használni egy sodrófa, mint Morzsa kapott nagy.
- Megszórjuk tetejére torta morzsákat. A harmadik alany morzsákat megszórjuk a torta oldalára, miután a húzza ki azt a formából.
- Fedjük le fóliával, és hagyjuk sütemény ázni szobahőmérsékleten 2 órán át, majd 6-8 órán át hűtőszekrényben. impregnálás ideje attól függ, milyen vastag krémet kapsz. A puding torta felszívja gyorsan savanyú egy kicsit. Impregnálás a torta vajkrém sűrített tejjel veszi el a legtöbb időt. Én általában süteményt sütni, és összegyűjti az esti órákban. Az éjszaka folyamán sikerül tökéletesen ázni.
- Egy pár órát, mielőtt ki a tortát a takarmány osztott penész. Gondosan áthelyezzük egy tányért, és távolítsa el a fóliát. a maradék krémmel keni a torta oldalát, és megszórjuk őket zseton marad.
- Díszíteni a tortát, én szoktam használni őrölt dió. A torta kis darabokra vágva a la carte, mert ő nagyon gazdag. Serve meg kell egy tea vagy kávé, a gyerekek tejet.
Tippek és trükkök
Ha sütőpor helyett szóda, majd add hozzá kell lennie a keverés végén az előre összekeverjük a liszttel.
Megjelenése torta lesz összhangban ő ízlése használatával ugyanazokat a komponenseket, hogy használták a torta díszítő torta összeszerelés során (például darab aszalt szilva közötti süti és a dekoráció).
További változatok sütés mézeskalács sütemény
Alapján az elkészített recept az én mézes süteményeket lehet készíteni különböző változatai sütemények.
- A tejfölt ízlés szerint jól össze az aszalt szilva, dió, banán, friss bogyós gyümölcsök.
- Puding - csokoládé, mandula, mogyoró, friss bogyós gyümölcsök.
- A krém-sguschenochnym krém - szárított sárgabarack, aszalt szilva, kesudió.
- Kész sütemények hosszú távú tárolás lehet fagyasztani.