Melegebb a ház - ételeket a - titkos
Függetlenül attól, aki előkészíti az étel - főzni egy vendéglátó-ipari, illetve a ház úrnője - figyelembe kell vennünk. Még a legfinomabb étel nem zavarja, hogy néz ki, ha ez szolgált az asztalra lehűl.
Van egy hatékony eszköz tartása ételt a „kész fogadni” hőmérsékletű állapotban? Több élelmiszer főzése nem ajánlott, mert miután elvesztette nem csak az íze, hanem az értékes tulajdonságait az élelmiszer.
a helyzet az oldatot talált Franciaországban, híres a gazdag ételeket. És ez lett - gőz asztal a főétel. Ha az étterem üzleti, ő, valamint egy eszközt az első tanfolyamok, amelynek célja, hogy növelje a látogatók száma, a szolgáltatás színvonalának és értékelés intézmények, a háztartási készüléket -, hogy hangsúlyozzák a tehetség hostess, hogy képes főzni, szépen hozza az asztalhoz, és ami a legfontosabb, mindig A étel kész szolgálni, anélkül, ismételt fűtés.
Cél és típusú eszközök
Ezeket az eszközöket használják hevítjük az első és a második forró italok. Az optimális hőmérséklet a levesek és mártások - 75-80 ° C-on, és köretek ételek - 65-70 ° C-on
- Hatálya alá. A háztartási elektromos háztartási készülékeket és vendéglátó-ipari egységek - profi. Az első - olvasás szép edények porcelán / kerámia, hőálló üveg, mint egy szabály, fűtött az égő, vagy kúpok. A második - egy álló gőztáblázatok első tanfolyamok (vagy második) króm polírozott acél, amelyeket telepített nagy konyhákban éttermek, szállodák és mások.
- Alakja a terméket, és az eljárás a fedél felnyitása. edények design kerek és téglalap, négyzet és ovális. Fontos eleme a gőz táblázatok - a fedél egy klasszikus (módon a nyitás, mint egy hagyományos serpenyős), és hajlik vissza a 90 ° / 180 ° (Roll Tot rendszer). Az utóbbi különösen praktikus üzemeltetését és karbantartását.
- A több dolgozó hajók. Ezek állhatnak egy vagy több tartályokkal.
- Működés típusa. Marmity eltérő módon fűtési, függetlenül a gép a dugók vagy elektromos. Alternatív módon, melegített víz, ahol a tartály egy csészébe vagy levegő (száraz melegítés típus). Van egy univerzális eszköz, segítségével mind sposobov.K közül a legújabb fejlesztések gőztáblázatok infravörös fűtés.
Marmity rendelt az asztalon áll egy állvány, amely rozsdamentes acél; A tál térfogata 1,5-3 liter. hőálló üveg, kerámia; acél / üveg tetejét, és egy fűtőelemet (például az egyik lehetőség, tablettás gyertyát).
Azáltal, az ételek, ne feledje, hogy meg kell kompakt és praktikus. Egy család 3 fő finom gőz asztal, amelynek kapacitása 1,5-2 liter. Ha a kiválasztott modell tál készült hőálló üveg, akkor lehet használni a főzéshez a sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
Az ilyen ételek lesz igazi büszkesége a szeretője. Ez nem csak nézel az asztalra, de megtartja az étel forró anélkül, hogy elveszítené az ízét. Melegebb. anélkül, hogy különös gonddal, tiszta, valamint a szokásos edények.