Szenved, ha a libák és kacsák a termelés libamájpástétom
Kérdés libamáj, talán provokálni az emberek a legmagasabb szintű negativitás képest a termelés egyéb állati eredetű termékek. Amennyire ez alapján? Franciaországban libamáj termelés törvény szabályozza, más európai országokban, épp ellenkezőleg, a termelés hivatalosan tilos, mivel úgy vélik, állatkínzás. Mindazonáltal továbbra is csoda, hogy a madarakat érintettek? Kutatás ebben a témában kevés, de a szakértők ebben a kérdésben. Beszélgettünk a gazda, biológus és természettudós a funkciók a termelés a libamájat és a fiziológia a libák és kacsák.
LavkaLavka farmer kooperatív szállító hűtött félkész ételek, deli és konzerv liba
Én foglalkozó termesztése libák és a termelés a végtermék, a gazdaságban Yegoryevsk kerületben, Moszkva régióban négy év, három közülük -neposredstvenno termelés libamájpástétom. De nem ez a fő része a munka, ráadásul libamáj, gyártunk, például a finomságokat libamell - carpaccio, rántotta és füstölt mell, füstölt hús, terrines, Rieta és így tovább.
Persze, hogy megtanulják a termelési folyamat libamájpástétom, tanultam a francia és a tapasztalat, és Oroszországban, főleg a könyvek Baromfi Kutatóintézet professzora. de leginkább a saját tapasztalat, és egyre a csomók.
Sok funkciók a termelés, a válogatott fajták a libák és befejezve a választott étel.
Mi elsősorban a nőnek Lind fajta liba nőnek nagy, és emellett jól alkalmazkodtak a feltételeket, a moszkvai régióban. De most hoztunk több nagy szürke liba Kuban.
Röviden, a folyamat a következő: miután a kislibák kikelt, akkor válassza ki a súlya a legnagyobb. De itt is vannak árnyalatok: nem az a tény, hogy a látszólag erős gusonok fog fejlődni rendesen, ezért még nagyobb tudású út helyett egy sor szabályt, hogy szigorúan végző, akkor kap a kívánt eredményt.
Hizlaló zajlik több lépcsőben. Az első fázisban a liba kell kialakítani, és természetesen nőnek fel, hogy négy kilogramm, még legalább 3,5-4 hónap. Miután fel a madár egy külön kamra, két vagy három hétig, ahol kap korlátlan étel. Van még egy alap-takarmány, éppen mozog gabona (kukorica vetőmag, amelyet előzőleg zaparivat forrásban lévő vízben 5-6 órán át); is hozzátéve, hogy a takarmány-ásványok (só, kalcium és így tovább) a teljes fejlődés.
Ezt követően, amikor a liba megfordította a gyomra kezdődik embertelen rész: madarak mozgassa a sejtbe, és a folyamat a tömés egy csövön és folyamatos ivóvíz a 21-25 napig. Hizlaló akár 8-2-szer naponta. Az első öt napon a madár megszokja azt.
Ennek eredményeként, a máj tömege eléri 350-600 gramm. A természetes állapotában a súlya 80 és 120 gramm.
Volt egy eset, mielőtt az új év, amikor belépett egy nagy, hogy az egyik étterem, elkezdtünk felkészülni egy libát, de az emberek már törölték a megrendelést, és mi már a végső szakaszban kellett engedni a szabad tartású baromfi. Egy idő után, a libákat teljesen helyreállt. Ha ezek a szervek is károsodhatnak, egyszerűen nem maradt fenn.
Ami a fájdalmat és kárt a madarak - persze, túl sok májat károsíthatja a szomszédos szerveket, és akkor vezethet fájdalmas következményeket, és az állat pusztulását. Ugyanakkor nem szabad elfelejtenünk, hogy a libák - a vándormadarak és a fiziológia úgy van elrendezve, zsír tárolására az a repülés időtartama. Úgy van kialakítva, és képes alkalmazkodni a sok mindent. De nem számít, mennyire paradox hangzik, ebben az esetben is megvannak a korlátai: fontos, hogy hizlal a madarak egy bizonyos méretet.
Hogyan bármilyen véleményt ebben a témában, nem egy személy nem tudja ellenőrizni a folyamatot is.
A máj nem idegvégződéseket, és önmagában nem igazán fáj, de hogy azt a természetellenesen nagy méretű fájdalmat okozhatnak a szomszédos belső szerveket, és a májműködési zavar súlyos következményekkel jár.
Nem tudom, hogyan lehet beszélni ebben az esetben az emberiség. Az emberek történelmileg élelmiszerek és a kultusz falánkság, de úgy gondolom, hogy semmi ne legyen egészen a torzulások.
Mi és az állatok másképpen elrendezett mouthparts: az állatok, például úgy érzi az ízeket még távolról, mert van egy nagyon fejlett szaglás, mi, épp ellenkezőleg, hogy ezt nem tudjuk, de a nyelv már több papillákat és mi is kóstolhat az ízét. Emiatt vagyunk foodies, állatok - nem, nekik a legfontosabb dolog -, hogy megtalálja az élelmiszer és gyorsan kell enni, hogy megfelelnek az éhezés.
Ízletes ételek - ez jó volt, de ha kell tennie, hogy rongálja egy állat, úgy vélem, hogy ez rossz.
PhD, vezető kutatási tanácsadó Visual Science
Eljárás mesterséges máj kapacitása kacsák és libák, hogy készítsen egy libamájat és vitatható megy komoly kritikát állatvédők és a terület szakértői biológiai etika.
Az a tény, hogy a legvonzóbb a kulináris szempontból az állam madara a patológia, a máj - steatosis, vagy zsíros infiltráció. Sőt, a mesterséges elérését ez a feltétel kíséri számos kellemetlen az állatnak eljárásokat. Például a madarak általában feltételeinek megteremtése inaktivitás, azaz a mozgásszegény életmód, ami a gyengülő izomműködés: a madarak kerülnek kis ketrecekben, ahol nincs lehetőség a séta, úszás, csapkodó szárnyakkal, és még megfordulni. okozhat neki sok kellemetlenséget a legjobb eredményt, az állat erő táplált egy csövön keresztül, amely be van illesztve mélyen a nyelőcsőbe, ami, természetesen, valamint az, hogy traumatikus.
Során gyomorszondán madár mortalitás növekszik akár 2-4% francia elleni normális gazdaságok, amely előnyösen készült hízott, 0,2%.
Ha az időszak az etetés meghaladja a szokásos két hét, a madár meg fog halni, de ha megáll etetés, és helyezzük az állat normális körülmények között, a máj képes visszaállítani.
Annak ellenére, hogy meglehetősen rossz bánásmód során tömés közvetlenül átszőtt zsír máj, egyesek szerint jelentések, nem okoz fájdalmat súlyos, bár okozhat helyi gyulladásos reakciókat. Mindazonáltal a sérülés veszélyét és nyújtás a gyomor- és bélrendszer fejlesztésével a madarak életveszélyes májbetegségek felhívja a figyelmet az etikai oldalát termelés libamájpástétom.
Illusztráció: Nastya Grigoryeva
Illusztráció: Nastya Grigoryeva