Hogyan pácolást szalonnát a sós recept lépésről lépésre fotók
Salo - valóban nemzeti termék, az emberek az évszázadok való alkalmazás sózott, füstölt és nyers. Néha, zsír lesz az alapja az étkezés. Például használják párolt zöldség, a dohányzás és pattogását szeret sok levesek, szalonna szalonna hús több lédússág. Hogyan savanyú lében szalonnát? Ways sózás szalonna sok. Itt vannak a legjobb recepteket.
A klasszikus recept: sós ukrán
Ez a recept tekinthető egy igazi klasszikus az emberek főzés. Bacon só ezzel a módszerrel otthon egyszerű és ugyanakkor a termék ki fog derülni, ízletes és lédús.
előállítás:
- Vegye 1-1,5 kg szalonnát és vágjuk úgy, hogy egy hosszú és nagy ék.
- A enamelware híg liter forralt hideg víz két evőkanál só (előnyösen tengervíz), egy evőkanál őrölt bors, borsó 6 fekete bors, babérlevél és többszörös apróra vágott fokhagyma gerezd (6 szegfűszeg).
- A kész fűszeres lé ék, és helyezze a szalonnát sajtó őket tetején néhány árut.
- Helyezzük a tálat a hűtőbe három napig.
- Ezután távolítsa el a zsírt, szárítsa meg, és ismét arch friss fokhagyma.
A termék tárolja alatt és után a sózás jobb a fagyasztóban, előrecsomagolt ék egy műanyag zsákban vagy szövetben.
Száraz sózás módszer zsír
Ebben az eljárásban, szükség lesz száraz sózás keveréke só és fűszerek.
Elkészítés:
- Készítsük el a terméket vágással, hogy apró darabokra hosszában, hogy így alaposan prosolitsya.
- Készítsen oldatot két evőkanál só, egy teáskanál cukor, 1 g ammónium-nitrát, egy teáskanál őrölt fekete bors.
- Alaposan dörzsölje a keveréket a zsír.
- Szorosan csomagolt termék egy tartályban, egy ideális - a fa.
- A darabok között, tegye babérlevél és apróra vágott fokhagymát ízét.
- Felső fedél termék terhelést.
- Áztassuk a termék a hűtőben három hétig.
- Ügyeljen arra, hogy egyszer minden 4. napon, hogy eltolja a darabokat helyeken egymással újra, majd csiszolják keverékével.
Tárolja kész zsír szükséges a fagyasztóban, miután szárítjuk, és egyenként minden egyes darab.
Megjegyzés: ha a folyadék képződik a folyamat sózás az a tartály aljára, ne aggódj. Sol képes „pumpa” szalonna víz. Ha a kész terméket nem sózott elég, talán Dosaliev elérni azt, és hozott egy pár napig.
Hogyan zsír sós lében „sós”
Eljárás sózás szalonnát a sós „sós” megtartja az ízét a termék minőségét hosszú ideig, és nem jelenik meg sárga.
A fotó termékek, amire szüksége eltömődés zsír lében Brine:
Solim zsír belorusz
Nagyon finom szalonna áll arra, hogy egy darab fekete kenyér, fokhagymás mártással, mustár vagy más meleg étel.
Recept sózás szalonnát Kárpát
Ahhoz, hogy próbálja ki a zsírt az Zakarpattia, meg kell tanulni, hogyan kell helyesen zsíros. A kevert termék válik illatos, puha és lágy. Az emberek, így sózás hívják bors.
- A szalonna szeleteket dörzsölje zúzott fokhagymát és a sót. Focus „szemmel”, de a réteg sót, hogy a termék lenyűgöző.
- Az alsó az edény, amelyben a sózás fog bekövetkezni, öntsük sós fázist körülbelül 1 cm vastag.
- Tegyük a szalonnát és öntsük a tetejére a sót.
- Bezár ételek bögre, tegyük a hűtőbe, tartsa meg a 20 napot.
- Ezt követően távolítsa el a zsírt, sót tisztítsa ki belőle, és vízben áztatjuk legalább három órán keresztül.
- A következő és egyben utolsó szakaszában a főzés. Cook a termék 2-3 órát, hogy egy lassú tűzön.
- Ezután távolítsa el a zsírt, hűtőszekrényben, és dörzsölje keveréke zúzott fokhagymát és a borsot. Légy résen, és legfeljebb 3 napig.
Lovely hideg előétel kész (lásd a képen)! Egy snack tökéletes főzni burgonyát héjában sütve, zöld hagyma.
Sóval szalonnát egy vidéki
Sózás szalonnát egy vidéki kövesse az utasításokat:
- Vegyünk egy serpenyőben, és öntsétek az alján egy nagy tengeri só.
- Kövér szelet hosszú széles (körülbelül 15 cm) csíkokra, dörzsölje őket sóval, és megállapítja a bőr.
- Megszórjuk termék vastag só keverve egy teáskanál bors és őrölt kömény.
- Adott hozzá törött babérlevél, apróra vágott fokhagymát.
- Pácol szalonna meleg öt napig, majd mozgassa az állandó tárolás a fagyasztóba.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő terméket a pácolás?
Kiválasztásánál zsírok a boltban vagy piacon, figyeljen az alábbiakra:
- Az ideális lenne pácolás egy kis darab (körülbelül 2,5 cm) laterális vagy háti része a hasított.
- Jobb, ha nem vásárolja meg a zsírt venni a ventrális része a hasított sertés. Ne vásároljon, szalonna. A terület a has halad inas film, és a zsír nagyon nehéz lesz.
- Vigyázni kell, mert a termék szürkés vagy sárga, ez a szalonna minden bizonnyal része volt a régi, a beteg állat. Ízletes és friss sertés szalonna egy szép rózsaszínű, és annak réteg nem ragad a kezét.
- Ha vásárol zsír, szagát. Ha megpróbálja eladni egy kövér vaddisznó, akkor azonnal érzi, hogy sajátos, éles és nagyon kellemetlen szaga.
- Figyelembe kell venni a bőrt. Hogy legyen finom, kellemes rózsaszínes vagy sárgás árnyalat. A tanúsított termékek mindenképpen érdemes egy stigma.
Hasznos tanácsok sózás szalonna
Ügyeljen arra, hogy szem előtt tartani néhány ember trükkök, amelyek nemzedékről nemzedékre:
- Válassza ki sózás a friss és lágy zsír egy csinos elrejteni.
- Mielőtt sózás biztos, hogy mossa meg a terméket, és Opal csiszolópapírral, ha szükséges.
- Ahhoz, hogy a zsír puha és szaftos pácolás után, meg kell előre átitatott forrásban lévő vízben vagy sóoldattal szobahőmérsékleten egy fél nap.
- Zsír nagyon gyorsan felszívja a szagokat. Ha veszel betette egy csomagot a hal megszabadulni a halszagú explicit tudsz, pár óra áztatás szalonnát forró vizet vágott gerezd fokhagymát. Pre-csomagoljuk be egy vékony ruhát (muszlin fit).
- A sózás zsír vagy tengeri felhasználásra egy nagy asztali sót, az képes nem csak prosolit terméket, hanem abból arra következtetni, hogy a felesleges víz, valamint, hogy az összes hasznos tulajdonságai a termék.
- Ne félj attól, hogy túlzásba zsír, ez lehetetlen! A termék elnyeli annyira fűszereket és a sót, mint amire szüksége van. Ha úgy találja, hogy egy kevés sót, távolítsa el a zsírt, és újra posalite.
- Ne tárolja a zsír a fény, így a darabokat gyorsan megsárgul.
Sós zsírt kellene lennie a hűtőben, és a legjobb nyomás alatt.
Hogy, hogy gyorsítsák fel a folyamatot a sózás
Ha tetszik házi szalonna, uborka és a folyamat hosszadalmas, de a türelme várni hetekig nem elég, használja a következő irányelveket.
Speed otthoni főzés szalonna elsősorban attól függ, a vastagsága a darab szalonnát, és nem a só mennyiségét. Ünnepe a szalonnát egy nap, csak vágja a termék apró kockákra vágjuk, szelet 5x5 cm-es, és használja minden árusító recept pácolás.
Egy másik hasznos tipp tapasztalt háziasszonyok: solite termék órán át szobahőmérsékleten keverjük. A napi zsír „megragad” gyorsabban.
Salo egy nagyon hasznos termék, és nélkülözhetetlenek azok számára, akik szeretik a sertéshús. Bacon lehet sült, hozzátéve, hogy a rántottát, saláták, használja azt, töltelék a húst, darált húst, több étel.
A hasznos zsír
Fat mértékkel nagyon hasznos, mert a magas fűtőértékű, ezért képes arra, hogy betakarják a falak, a gyomor és javítja az emésztőrendszer. A használat során zsírt gulyanok zajos lakomák és a gyomor fala lesz védve a negatív hatások az alkohol.
Ossza meg ezt a receptet a társadalmi hálózatok!