Főoldal félig füstölt disznóhús
Füstölt és füstölt kolbász - ez a termék, amit látni szinte minden reggel az asztalán az összetétel szendvicsek teával. És „tormozkov” kolbász jól illeszkedik a munkát.
Főként veszünk kolbász az üzletekben, és csak egy kis része a fogyasztó készíti a füstölt kolbász otthon.
Nyilvánvaló, hogy a kolbász hazai gyártási tétel és ízletesebb boltban, mivel nem tartalmaz káros adalékanyagok, színezékek és stabilizátorok, akkor is, ha a fehérje stabilizátor sertésbőrke.
Self félig füstölt sertés kolbász a belekben kapunk finom, ízletes, és lédús miatt zsíros szalonna és a szalonnát.
- sovány sertéshús - 4,5 kg
- Bold sertés - 2 kg,
- zsír - 3,5 kg
- fűszerek ízlés
Hogyan készítsünk otthon füstölt kolbász sertéshúsból készült:
Bold sertés vágott egy húsdaráló. Bacon vágjuk nagyon finomra. Sovány sertés kétszer darálják, jól keverjük össze a fűszereket, félkövér sertéshús, majd - apróra vágott szalonnát.
Vékony sertés belek töltse darált sertéshúst és kötődnek nagy vagy kis cipó vagy gyűrű.
Bél töltött darált hús, csavarja hányszor megszerezni az egyes sávok körülbelül 12-15 cm.
Darált belek próbálja tölteléket lazán, hogy nem volt héj eltörik, ha kanyargós.
Kenyerek A kolbász és a bot, hogy függessze podkoptit 60-90 ° C-on 40 percig, vagy száraz, száraz helyiségben körülbelül 1 óra.
Ezután kolbász vizet forralni hőmérsékleten 70-80 ° C-on 1 órán át. A hőmérséklet alacsonynak kell lennie, hogy ne erős volt a olvadáspontú zsír a kolbász.
A főzés után a kenyereket kolbászt tarts egy botot, és tedd hűvös helyen 3-4 órán át.
A lehűtött kolbász prokoptite éjszakán át a hőmérsékletet a 35-45 ° C-on A végén a kész dohányzó kolbász szánt hosszú távú tárolásra, száraz 2-4 napig, majd helyezzük egy zománcozott edények és öntsük a zsírba.
Főoldal félig füstölt disznóhús kész. Jó étvágyat!
Száraz kolbász otthon
