Recept makrélát mustár kitöltési útmutató választotta hal és sózás
Szerint a népszerűsége Oroszországban, sózott makréla, talán csak a második hering. Ez nem meglepő, a makréla (nyugati makréla név) egyesíti a kiváló íz, hasznos, és megfizethető áron. Sajnos, a törekvés a könnyű pénz, néhány gátlástalan gyártó eltérni az állam, a sózás halak vannak, a legjobb, bántalmazott növényi olaj és a cukor, és a legrosszabb esetben - kifogásolható halak és megkérdőjelezhető adalékanyagok.
Ezért egyre többen inkább a sós halat a saját. Mivel ők felelősek a minőségi termékek és a gyártási technológia. Recept makrélát mustár töltés - élénk példa arra, hogyan lehet anélkül, hogy a szóváltás és többletköltségek belemerül a csodálatos étel.
Kalória és méltósággal makréla
Jelentős zsírt (13 gramm per száz gramm hal), makréla különböző alacsony kalóriatartalmú. Attól függően, hogy az összeg a vajat és a cukrot a savanyú, a kalória-tartalma között változik 160-220 kcal 100 g Továbbá, makréla egyik forrása a vitaminok (A, C, E és B csoport), zsírsavak, és ami a legfontosabb - kiváló halolaj amely hasznos a felnőttek és különösen a gyermekek, a növekedési időszakban. Halolaj gyógyszertárakban nem nagyon finom, a gyerekek kezeli őt negatívan, így a recept makrélát mustár töltelék nem csak egy útmutató, hogy főzés ízletes ételek, hanem úgy botrányok és hízelgő a gyermek kitöltése szükséges a halolaj.
választása hal
Melyik a jobb vásárolni félkész termékek? Mielőtt a valóság egy recept pácolás makréla mustár töltés, akkor ki kell választania a megfelelő halat. Néhány egyszerű szabály segít elkerülni a frusztráció és trükkök eladók romlott hal:
- Meg kell szippantás. Ezt a tanácsot nyilvánvalónak tűnik, de sokan elhanyagolják őket, és miután az összes kellemetlen szag nehéz elrejteni, még a fagyasztott halat.
- Vizsgáljuk meg a szemet. A szem minőségű halat nedves, domború és természetes megjelenést. Megtörölte a szemét - jelet többszörös ciklus fagyasztás / felolvasztás.
- Állapotának ellenőrzése a hasított. Test és bőr makréla nem nyilvánvaló hibák; foltok, főleg sárga, azok az eladók gyakran adnak zsír; áttörések, amelyek azt mutatják, a lazaság és staleness hal. Skin friss hal nedves fényes, rugalmas és nincs nyálka.
- Kopoltyúk - megbízható mutatója a minőségi hal. A friss és egészséges makréla, ők tiszta, finom illata, és rózsaszín vagy piros. A gyártók gyakran eladni hasított fej nélkül, úgy, hogy a vevő nem látja a helyzetét a kopoltyúk.
- Ha minden lépést telt el, de a végrehajtás a recept makréla mustár kitöltésével kiderül, hogy a filé túl könnyen elválasztható a csont, akkor az eladó még sikerült csúszik a rossz halat. Továbbra is csak beletörődik hiba, és dobja a veszélyes termék, minden esetben kockáztatása nélkül egészségre.
Makréla mustár töltés - recept fotókkal
Makréla lehet sózott egész vagy darabolt darabokat, a folyamat a sózás nem változik. Recept makrélát mustár töltés egyszerű, és magában foglalja a következő lépéseket:
- Jégmentesítő. Ha szükséges, először kiolvasztott halat. Kívánatos, hogy ezt óvatosan, hogy van, tegye a tetemet az edényt, és hagyjuk a hűtőben, úgy, hogy fokozatosan felengedett. De amikor szorít az idő, a makréla tudunk hideg tiszta vízzel. Ez lesz kész pácolás egy pár órát.
- Felkészülés hal. Gut a tetemet, távolítsa el a zsigerek és a bőrt. Levágta a fejét, akár nem - ismét egyéni választás. Néhány ínyencek úgy hal fejét ízletes finomságokat.
Maga az eljárás a következő:
- Pác. Hal minden kilogrammja főtt 1 liter vízzel, ez hozzáadódik 2 evőkanál száraz mustár 1 teáskanál só nélküli felső, cukor beállítani kedvenc ízét és fűszerek. Ez lehet koriander, babérlevél, bors keverék, szegfűszeg.
- Sózás. Makréla helyezzük tartályba sózás (üvegedénybe, fazék, korsó), öntsük a pác a halat lehűtjük, és tegye hűvös helyre egy nap, időről időre rázás mustár egyenletesen oszlik el a tetemet.
Tárolás sózott makréla mustár töltő
A recept nem csak a főzési folyamat, de technikák tárolni a kapott terméket tovább. A halak tarthatók öt napig a páclében, amelyben sós. És minél több sót a pác, a hosszabb ideig tárolják a makréla. Ha növelni eltarthatóság, a hal teljesen öntsünk napraforgó vagy olívaolajjal.
