Maláta kenyér recept, hogyan kell főzni maláta kenyér
Hogyan készüljünk fel a maláta kenyér? Maláta rozs egy teljesen természetes termék. Nem lehet főzni egy finom BORODINO kenyér nélkül fermentált rozs malt. Ez köszönhető a maláta rozskenyér felmelegszik csodálatos illat, enyhén savanyú íz és egyedi színe. Gyakran ez az úgynevezett vörös maláta. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a szín a fermentált maláta, vöröses árnyalatú, de öntik a jar, akkor úgy tűnik, több színű, mint a vörös. Hogyan készítsünk maláta recept kenyér, meg fogja tanulni ezt a cikket.
Maláta kenyér recept
A készítmény a maláta kenyér lesz szükség 1 kg rozs, víz.
Hogyan készüljünk fel a maláta kenyér?
- Előállítása maláta kenyér kezdeni előállítására gabona. Annak érdekében, hogy válassza anyagok nagy százalékban a csírázás, meg kell tenni a vízbe. Grains felmerülő nem alkalmasak. Meg kell távolítani, és tiszta, ugyanakkor a nyersanyag a szennyeződésektől.
- Elkészítéséhez maláta kenyér, hogy egy nagy fazékba, és öntsünk bele egy kilogramm rozs. Grain öntsünk három liter vizet. Használt vizet át kell haladnia a szűrőn, majd lehűtjük tíz fok. Minden hat órával később, a víz meg kell változtatni, valamint, hogy távolítsa el a felületről pattogatott kukorica. Áztatás eljárás akkor tekinthető teljesnek, ha a gabona könnyen hajlíthatók vagy kilyukasztható a tűt. Általában még legalább egy nap.
- Szemek kell önteni egy mély tepsibe. Ahhoz, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességet, akkor csavarja egy pamut ronggyal. Ezzel a fázis, és kezdődik a csírázási szakaszban.
- Grain főzni maláta kenyér, szükséges naponta kétszer keverjük össze, és felemeli a szélét az anyagot úgy, hogy a levegő szabadon lehetne biztosítani, hogy a tepsibe. Éjjel, meg kell permetezni kukorica friss vízzel. Meg kell győződni arról, hogy a helyiség hőmérséklete nem volt több, mint 15 Celsius fok. Miután a baktériumokat lenne hosszával megegyező méretű gabona csírázási eljárás megszüntetheti.
- Sütés szemek előkészítése maláta, be kell csomagolni egy műanyag zacskóba, és tegye vissza az akkumulátort. A csomag meg kell, hogy egy lyuk, amely lehetővé teszi, hogy ellenőrizzék a páratartalmat. Időről időre meg kell keverni a gabonát annak érdekében, hogy ne kiszáradt. A folyamat a vágy és a fermentációs három napig tart, akkor meg kell húzni a serpenyőt a táskát, és átadta osztani az összes képződött csomókat.
- Ezt követően, a folyamat folytatódhat a szárítási maláta. Erre a célra van szükség, hogy a gabona a serpenyőben, és száradni előmelegített sütőben 70 ° tíz óra. Fél órával később a szükséges alapanyagok keverjük össze, és felosztják a szemek összeragadt. A szárítás befejezése után az edényt lehet helyezni a hűtőszekrénybe egy napra.
Mielőtt megkezdi a csiszolás a maláta kenyér, el kell különíteni a gabonát a baktériumokat. Ezt követően, őrölni őket liszt összhang egy kávédaráló. Az így elkészített Maláta kell tárolni egy nyitott tartályban.