I-borkősav (borkősav)
i -borkő (borkősav). Az optikailag aktív borkősav hosszú hevítés vízzel racemizáló, t. E. átváltva keverékét azonos mennyiségű optikai antipódok. Különösen könnyű racemizáció történik jelenlétében szabad lúg. ahol a racém vagy szőlő, savat részlegesen átalakul mezovinnuyu savval.
Szőlő savat fedezték fel 1822-ben D. Melléktermékként a készítmény a borkősav. és 1830-ban Berzelius találtuk, hogy rendelkezik azonos elemi összetételű, mint a borkősav.
Ha keverjük össze egyenlő mennyiségű jobbra és balra borkősav. majd lassan képződik racém sav. ahol az exoterm reakció lép fel.
Szőlő (racém) sav különbözik D- és L-borkősavat, nem csak a hiánya az optikai aktivitás, hanem számos más tulajdonságok. Így ki a vízből kristályosodik hidrátként 2C4 H6 O6 # 8729; H2 O, vízmentes olvad 204 ° C-on A víz lényegesen kevésbé oldható, mint a borkősav. borkősav sót - racemátok különböznek az optikailag aktív a borkősav. Savas káliumsó jobban oldódik vízben. az átlagos kalcium-sót, még alig oldható, mint a megfelelő sókat D- és L -borkősavat.
Mindezek a tulajdonságok arra utalnak, hogy a racém sav nem lehet molekulák keveréke a jobb és a bal borkősav. de a kémiai (molekuláris) vegyületet. Ez a fajta kapcsolat nevezzük optikai antipódjai a racém vegyületek a latin neve piroszőlősav acidum racemicum.
