Főzni jobb manti
Hihetetlen véletlen: Shasta ma Dorogomilovsky piacain bárány „amit kell,” rábukkantam egy egyetemes gőzös, hanem egyszerűen mantyshnitsu „ami már régóta keres.” Coming haza mantyshnitsey az egyik kezében, és Szolgáltató „szükséges, hogy bárány” a többi, hallottam a rádióban néhány fecsegés külön adagoló, amelyben többek között arról, hogyan lehet főzni gombócokat. Őszintén szólva, nem vagyok egy hallgató vagy olvasó főzés felszerelés, ami azt illeti, az olvasó szakácskönyvek vagy étkezési látogató források. De mégis, valami szivárog valahol, és rendezze a tudatalatti, felhalmozott, hogy a határértékeket a kritikus tömeg, mint ez a tömeg, meghallgatását követően a rádió, nem robbant, amíg teljesen jogos felháborodás! És mivel ő nem robban, ha egy kézben - mantyshnitsa az eredeti csomagolásban, a másik - kiváló sonka farkát fényes, vettem egy barátja üzbég, de a rádió - áramlik leplezetlen visszaélés csodálatos étel!
Nem, barátaim, ördögrájákkal - ez nem a gombócokat, és még - nem gőz a gombóc!
Nem, barátaim, ördögrájákkal nem forralt vizet!
Nem, barátaim, ne tegye a köpeny görgetni egy húsdaráló töltelék!
Nem, barátaim, két hagymát font húst a köpeny - ez szentségtörés!
Nem, barátaim, ördögrájákkal nem igényelnek erős varratok, mint gombóc!
Mert ördögrájákkal - egy ördögrájákkal!
Tehát négy adag gombóc (ami 30 vagy úgy darab) szedi:
2. 20-30 gramm birka (vagy sertéshús) zsír. Ha elég kövér húst zsír mennyiségét is megduplázódott.
3. Hét vagy nyolc közepes vöröshagyma fejét.
5. Körülbelül egy pohár búzaliszt.
6.Postakana hideg víz.
7.Chaynnuyu kanál sót, egy csipet őrölt piros és egy csipet fekete bors, egy csipet kömény.
Tehát, először finoman apróra vágott húst. A kés és egy kést csak. Látod a különbséget proverchennym zúzott és őrölt és az apróra vágott húst? Ez így van. Ahogyan a finomra vágott és a zsír.
Most íj. Elmagyarázom, miért íj sokkal, körülbelül egy és félszer több, mint a hús. Ez hagyma, nem hús, ez ad ez az étel egyedi báját, aromája és íze, hanem azért is, mert a szaftos „szerkezet” kompenzálja a hiányzó zsírt (túl zsíros ételek, nem mindenki lehet hasonlók). Hagyma, mint a hús ismét őrölni egy kést.
Ezután keverjük össze a hagymát a hús és a zsír, adjunk hozzá egy kevés sót és egy kis borssal és pirospaprikával őrölt (frissen őrölt), de a fekete. Ügyeljen arra, hogy adjunk egy jó csipet töltelék Pamir kömény. Mert a töltelék - nemes bárány (bár sertés köménymagot is jól együttműködik).
Most nem a teszt. Így tészta a gombóc, azt kell mondanom, ez csupán egy ember feladata. Szüksége van egy bizonyos erő és női kezeli, hogy a munkahelyek minősége nem tudnak megbirkózni. Tehát betörni egy tálba egy tojást, öntsünk fél pohár hideg vizet, adjunk hozzá egy fél kanál sót, keverjük a „feloldódás” a tojássárgája és öntsünk egy csésze liszt, első összegyúrjuk tésztát, liszt hozzáadásával (az én teszt kép egy kicsit, ha szükséges, de néhány úgy tervezték, egyéb célokra). Csak hogy a foglalás: a tojás és a víz fordul „merev” tésztát. Azok számára, akik kedvelik a lágyabb tészta helyett vizet, adjunk hozzá azonos mennyiségű tej, nem törés, persze, tej tojás.
Gyúrjuk a tésztát a tálba, távolítsa el onnan, és kezdje meg „munka”. Ez az, ahol az szükséges, a férfi kezét, és a paraszti erő. Az erősebb és alaposan összegyúrjuk a tésztát, annál édesebb és a „kifejező” válik. . Más szóval (idézve magát, bocsánatot kért a hölgyek): „a tésztát, mielőtt úgy ítélték kész, meg kell cefre, mint egy nő az első - az alsó része a tenyér, kerek, azt képzelve, hogy ez a női csípő Ezután a teljes szélességében a tenyér ... próbál átadni a teszt a belső ragyogás és a szenvedély, akkor -. gyengéden simogatta, hogy hogyan csinálod, folyik erogén zónák, és végül, hogy működjön együtt a vizsgálat csak ujjaival a dobolás és a rajz rajta ezek az ujjak, ahogy azokat tölteni. . nos, tudod, hogy értem. Mert amire dollár zhno hagyjuk legalább 20 percig. "
Next - ez könnyebb. Jó és egyenletesen umyatomu vizsgálat ad egy kis pihenés. Eközben tegye az alsó része mantovnitsy-gőzös (Manti Kaskala) vízzel teli, meleg a kályha.
Ezután vágjuk a tésztát négy egyenlő ékek (több „padló” egy dupla kazán).
Minden brusochek ossza el nyolc vagy kilenc darab - száma manta sugarak, amelyek elméletileg kerül minden „padlón” gőzhajók.
Forma a darab a kapott pelletek mérete egy dió.
És csak fáj minden labdát az ujjával, roll be egy nagyon vékony torta - körülbelül 10 cm átmérőjű.
És most a figyelmet! A vastag hengerelt tortilla minket attól függ, természetesen a tészták vastagsága a kész gombócokat. Itt két különböző megközelítés alapja, véleményem szerint, csak az íze preferenciák, nem több. Ha valaki igazán szeret, ó, nagyon vékony tésztát kinyújtjuk a vékony papírlap (nem feledve, hogy öntsük a liszt). Akik szeretik a tésztát vastagabb (nem az ujját, persze, vastagság), a megfelelően őt és tekercs. Én nagyon vékony tészta, például, nem tetszik, mert az elveszett érzés „al dente” vele, és én, mint én. Mindenesetre, jó umyatoe tészta tekercs lehetővé teszi magát, hogy bármilyen módon.
Tehát tekercs labdákat, egymáson lévő torta öntetek - körülbelül egy evőkanálnyi. A tetején hozzáadásával egy kis darab szalonnát (opcionális).
Akkor kezdjük alkotó köpeny. Íme: az egyik kéz ujjai bárhol hozott szélén a hengerelt tortilla. Az ujjak a másik kezét ragadja a szélén a pontos szemközti oldalon a torta. Ezek előre csökkennek végei felett töltő és zaschiplyayutsya. Ennyi.
Így tehát továbbra is két szabad félkörben a bal és a jobb, ha elképzeljük, hogy a félkész termék velünk párhuzamosan. Találunk a legmagasabb pont ezekben a félkör, csökkentve azokat a töltelék és csipet előtt a „vége”, és ismét zaschipyvaem. Kiderült, ez majdnem négyzet alakú táska.
És ha ez a tér, ezért egyértelmű négy végén. Tehát ezeket az egyszerű tipp párban kapcsolódnak egymáshoz, akkor egy kis mozgás a tenyér csatolja manti téglalap alakú.
Most az alján egy félkész terméknek az egyes kellene enyhén mártott növényi olaj, öntenek a csészealj. Ez megakadályozza, hogy a gombócok ne ragadjanak a tier gőzös. Még egy pillanatra a figyelmet! Néha bekent olajjal nem alján egy manta sugarak és ördögrájákkal közvetlenül a felületre a Tier-Kaskala. És aztán csodálkoznak, miért manta ragadt a szintre. Koporsó nyitva van csak: Ha kenőanyag réteg olaj nem mindig esik a belső szélei a lyukakat. Azt is ragaszkodnak majd a kész manti.
Félkész terméket a padlóra.
Ismételje meg a műveletet a többi tésztát és a tölteléket, a szintek helyezze gombócokat gőzölő és pároló beállítani egy serpenyőben a forró vizet.
Főzés galuska szorosan burkolt fedél 40-45 perc. Forrásban lévő vízben alatt gőzös kellően gyors, mint arról tanúskodnak távozó a fedél alatt gőzös gőzt. Ready gombóc finoman „túlterhelés” egy nagy tál, ráöntjük bőségesen vajjal, megszórjuk borssal és apróra vágott fűszernövényeket, ha tetszik. Íme:
És ez, barátaim, és lesz a legtöbb, amit joga van köpeny.
