Cook, péksütemények
„Meg kell enni élni, nem élnek enni” - így mondta az ókori görög filozófus Szókratész. De meg kell vallanom, az étel legyen szórakoztató, hogy ízletes és hasznos. A tudósok bebizonyították, hogy a használata jó étel egy személy kap öröm hormon - endorfin, amely fontos szerepet játszik a mechanizmusok memória, tanulás, alvás, segít, hogy a jó hangulat egész nap.
Chef - szakmai ínyenc főzés, ő tudja, számos ételek különböző nemzeti konyhák, képes átalakítani bármilyen étel egy remekmű. A séf valóban egy másik irányba. Cook specializálódtak, például a mediterrán konyha, foglalkozni kizárólag előállítására sushi. Cook, gyártására szakosodott édességek, úgynevezett cukrászok.
Cook - cukrász kell szeretek főzni. Szüksége van egy jó memória, beleértve íz, alkotó képzelet, jó íze és illata. Jó koordinációs mozgások (a kezében a szint), jó szem reprodukálására képzelet, a felelősség, az őszinteség. Az emberek átlagosan enni naponta háromszor - ez biztosítja a folyamatos igény a szolgáltatások szakmai szakácsok. Megnyitását egy jelentős része a vállalkozások vendéglátás és étterem, ami azt jelenti, hogy egy jó szakember nem marad munka nélkül.
Chef - a szakember, aki már a főzés a vendéglátó létesítmények. Persze, főzni valamit ehető lehet szinte bárki. Mi tehát az, hogy mi különbözteti meg az amatőr a szakmai főzés? Igen, az tény, hogy a szakács ugyanazt a terméket lehet készíteni valami igazán finom és ízléses is szolgálja. Továbbá, a séf - ez nem csak az a személy, aki tudja, hogyan kell főzni ételeket technológiailag korrekt módon, szoros összhangban a recept, hanem szakember, aki szereti a munkáját, kap tőle őszinte öröm és öröm, amikor az eredményeit, a munkaerő örömére ügyfelek.
A tulajdonosok a kávézó és étterem is jól tudják, hogy a siker az intézmény függ a képesség, a szakács, a sokféleség, az exkluzivitás és egzotikus ételeket kínálnak. Különösen fontos ebben a szakmában kapott korunk sebességű és állandó időhiány. Az emberek kevesebbet esznek otthon, egyre több - a vendéglátó létesítmények. És ha eszébe jut, hogy az élelmiszer az emberre - nem csak energiaforrásként és a tápanyagok, hanem egy hatalmas öröm ízét, világossá válik, hogy az a személy, aki adhatna az étel egy különleges ízt, mindig a kereslet.
Technológia az élelmiszerek és a fogyasztási cikkek
- alapjait az ellátás
- jellemzőit és biológiai értékét termékek, funkciók, azok tisztaságát;
- A választék a termékek
- receptek, szabályait a nyersanyag, a félkész termékek;
- technológia és módja ételek elkészítésére és édesipari termékek;
- Szabályzat menü elkészítése;
- szabványok, arányok és szekvencia könyvjelzők alapanyagok.
- feldolgozására és tárolására szolgáló anyagok megfelelően;
- ételek készíthetők, első, második, harmadik, desszertek;
- elvégzésére előzetes feldolgozásának hús és hal termékek és zöldség, rendezze őket adagolására termelnek azok elosztását;
- készít különféle tésztát kézzel és géppel;
- lepecsételt és formázott termékek;
- készíteni különböző krémek és édességek, díszíteni a termékeiket;
- zatarivatsya késztermékek.
Szakmailag fontos tulajdonságok:
- alakmemória;
- esztétikai ízlés;
- jól fejlett szaglás és íz;
- tisztaság;
- a mobilitás a kezek, ujjak
- a fizikai állóképességet.
- fertőző betegség;
- működésének károsodása a mozgásszervi rendszer;
- elmebetegség;
- kapcsolatos betegségek eszméletvesztés;
- visszerek;
- betegségek a gyomor-bél traktus.