Az első átdolgozása bor
ELSŐ átdolgozott BOROK
XIII. ELSŐ átdolgozott BOROK
Letétbe a doboz alját vastag laza réteg az üledék főként halott élesztőt és gyorsan lebomlanak, ahol a hiba bejelentett kellemetlen íz és a keserűség, zavarosság, amely később eltűnjön a bor nem mindig lehetséges. Ezért nem kellett volna bort a seprő több mint 2 hét. Ez különösen fontos a malokislyh könnyű asztali borok, amelyek lerontják gyorsabb, mint az erősebb és savanyú bor. Ahhoz, hogy távolítsa el ezt a maradékot borból és termelnek átdolgozás bort.
Erre a napra 2-3 átdolgozni az edényeket borral meghatározott magasabb, mint például egy asztal, a széklet, egy padon, és így tovább. N. átdolgozása kezdődik, amikor után a bor ennek átalakítása meglehetősen nyugodt és üledék rendezi az aljára a tartály. Transzfúziós bort kell vásárolnia 1-1,5 méter vastag gumicsövet az ujj. Ezután eltávolítja az edények erjesztéssel nyelv és parafa mártott bor egyik végét a cső csak annyira, hogy nem nyúlt a tortán. A másik végén a csövet tartanak, mint egy fazék ide érkeznek, egy vödör, tálban vagy más eszközök, illetve be kell helyezni a torokban a másik palackot.
Húzása révén a végén szájban levegőt a cső hamarosan áramoltatnak át ez a bor, amely így fog áramlani a szubsztituált hajók mindaddig, amíg a bor szintjét a tálba (hordóból vagy palack) magasabb lesz, mint a bor szintjét a hajók, ha a bor szárított, vagy merítve a bort a cső végén kikerül a bor és nem lesz a levegő.
Ahhoz, hogy jobban szellőztesse ki a bort, ebből az következik, hogy folyt a cső egy vékony, esetleg hosszabb folyam (erre egy tál bor, és meg kell tenni a magasabb), vagy akár enyhén permetezzük bort töltött.
A csapadékot maradt a pot után átdolgozása bor, még tartalmaz jelentős mennyiségű bort. A használatához és tisztítani az üledék és a zavarosság, a csapadékot keverjük, és az egészet beleöntjük a zsákba, készült vastag flanel vagy szövet és a vászon szerelt bakokkal vagy kapcsolva a lábakhoz a fordított fel széklet lábak. Ebben az esetben, a bort szűrjük, és engedje le a tálba teljesen világos, és átlátható kinyújtott alább. Ez a bor a feszült csatolt bor, infúzióban egy csövön keresztül.
Abban az időben, amíg a bor leszűrjük a csapadékot, a borász van szükség, hogy készítsen egy új étel transzfúziót bort. Ha nincs más étel egy kicsit kisebb, meg kell dolgozni a bort öntsük vissza a régi ételeket, természetesen alaposan mosás után tapadjon a falak, a hab és a nyak és a szennyvíziszap maradékot többször leöblítjük az edényeket szódával.
De jobb és biztonságosabb, különösen, ha a bor készül egy gyenge asztalt, annak érdekében, hogy ne sérüljenek meg, engedje le a infúzióval bor kisebb ételeket. Az a tény, hogy, mint már mondtuk, a készítmény a fermentációs cefre ételek töltötte el őket, hogy ne vepha és csak 4 / 5-6 / 7 kötet; Ezen kívül, részben a bor megy a csapadékot.
Így, miután az átdolgozás, mi lesz kevesebb bor és vigye ugyanabban az edényben kb 3 / 5-5 / 7 térfogatának. És ez a növekedés a szabad érintkezési felület bor a levegővel, és miért a növekedés veszélye betegség ecetsav erjesztés a bor és más virágzás. Betegségek. Ezért ismétlem, hogy jobban kezelik bort öntsük kisebb edénybe, kitöltve a csúcsra, a torok és a cső kockázatának csökkentése érdekében a levegővel érintkező. Borok szeszes ez a veszély sokkal gyengébb, kevésbé valószínű, hogy megbetegszik, és öntsük az előző ételeket.
Ha a borász van néhány edények egy szőlőfajtákból, természetesen lehetséges, hogy összekapcsolják a bor több Posudin egy és öntsük fel a csúcsra. Még jobb, ha a borász lesz egy kis felesleges bort, amit ki kell üríteni egy külön kis tálban, majd mentse el tartalékot utántöltése bor kiszáradni más nagy edények.
Töltött bor hordó vagy palack lezárjuk ismét egy dugóval fermentatív nyelv és át a hidegebb másodlagos, csendes fermentáció.