Túrós sajt - recept fotókkal
Titkok és finomságok sajtkészítés otthon egy hatalmas összeg, de ez csak az első pillantásra, ez bonyolult. Miután gondosan megvizsgálta a recept, amit én mutassam be ma, akkor az asztalon hihetetlenül finom és nagyon érzékeny túró sajt, ami a textúra és a következetesség is lehet hasonlítani a Adygei.
Azért készítettük ezt a sajtot kovásztalanul (sajt készült ez a kiegészítő) és a tej, tejszín, tojás. Lehet, hogy nem kap sajtot, de nagyon, nagyon hasonló. Mindenesetre, a termékek előállításához a sajt otthon mindig kéznél, és nem kell nézni a hosszú és kemény erjedni az interneten.
Azt kell mondanom, hogy a termelés a késztermék, azaz túró sajt, attól függ, hogy a tej zsírtartalmát és a tejszínt. Azaz, a kövérebb szedése a kiindulási anyagok, a több sajtot kapsz. Saját finom és nagyon finom sajtot reggel fátyol mintegy 300 gramm, de az étel volt egy átlagos zsírtartalmát.
összetevők:
Tej (1 liter) Savanyú (200 g) Tojás (3 darab) Közös só (1 evőkanálnyi)
Ételek elkészítésére lépésről lépésre fotókkal:
Sajtkészítésre otthon, szükségünk van a tej, tejföl, tojás, só. Az összes termék boltom: tej - 1,8% zsírtartalmú tejföl - 20% zsírt tartalmaz. Tojás közepes méretű (P-1). Salt szokásos - az élelmiszer-főzés.
Az első lépés egy külön tálban keverjük össze a tejfölt és a tojás.
Beat mindent alaposan simára - ez a legjobban csinálni egy mixer. De egy villával vagy habverővel is lehetséges. A lényeg az, hogy megtörje a tojásfehérjét, majd hogy nem hajlott szálak.
Egy serpenyőbe öntsük a tejet, sózzuk (nem javasoljuk, hogy 1 és 1,5 vagy akár 2 evőkanál a sajt volt sós - Volt egy édes). Mi mindent a tűz, és forraljuk fel.
A forró tejet egy só-vékony vékony áramban állandó keverés közben, öntsük tojás tejföl keverékével.
Forraljuk az összes, folyamatos keverés közben, mint a tűz az átlag alatti, körülbelül 5 perc. A folyadék elkezd göndör, és légy az első kis pelyhekben. Ezután savó jelenik meg, és a tömeges lesz finom nagy vérrögök. Csak nem overcook, hogy a sajt nem volt kemény.
Az edényt levesszük a tűzről, és így 10 percig, hogy lehűljön. Ezután dől szitán gézt a lerakott 4 réteg. Ügyeljen arra, hogy helyettesítse a mély tálba, hogy folyt az ő szérum.