Főzni ravioli burgonyás töltelékkel
Ravioli burgonyás töltelék nemzeti étel Szardínia, melyek kis gombóc töltött - a kedvenc étel olasz konyha.
Különböző régióiban az ország különböző módon előállított. Liguria őket hússal, Emilia-Romagna - ínyenc sajt és Szardínia raktak a burgonyát.
+ 450 g liszt egy kicsit premetezésre sót
4 közepes méretű tojás
2 órán át. L. extra szűz olívaolaj évfolyam
A töltelékhez:
500 g burgonya ropogós
5 zöld hagyma toll
2 gerezd fokhagyma
50 g ricotta
2 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem
4 evőkanál. l. reszelt parmezán sajt
őrölt fekete bors
1 közepes méretű tojás
400 g lukulluszparadicsomot
1. Keverjük össze egy tálban a lisztet egy csipet sóval. A központban, hogy egy bemélyedés, írja be a tojás, öntsük az olívaolaj. Podsypaya közepén a lisztet, összegyúrjuk a tésztát rugalmas, adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet, ha szükséges. Gyúrjuk a tésztát 10 percig, amíg nem válik rugalmas. Hagyja megközelítette szobahőmérsékleten egy órán át.
2. Addig tisztítsa meg a burgonyát és vágjuk kockákra. Forraljuk sós vízben 15 percig, amíg puha. Drain, pat száraz kíméletesen és alaposan áttörjük tolkushkoy. Hámozzuk meg és mossa meg a hagymát, vágjuk karikákra. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát.
3. Keverjük össze a burgonya zöld hagyma, fokhagyma, ricotta, petrezselyem, 2 evőkanál parmezán sajt. Só, bors, tojás kalapács.
4. Osszuk a tésztát 4 részre. Roll két téglalap mérési 20 x 50 cm-es. Put teáskanál egyik fele a téglalapok töltés részek egy 5 cm távolságra egymástól. Fedjük le a második része a hengerelt tésztát, és nyomja meg a tésztát részei közötti feltétek. Vágjuk a ravioli és töltse őket egy tányéron meghintjük liszttel. Hasonlóképpen előkészíti ravioli a maradék tésztát és a tölteléket. Forraljuk ravioli részletekben forrásban lévő vízben körülbelül 4 perc. Vágjuk a paradicsomot kockákra. Melegítsük fel a maradék olívaolajat és paradicsom pirított 5 percig, majd hozzáadjuk a sót és a borsot. Tálaláskor a ravioli a maradék parmezán és a paradicsom.
Adagonként: 690 kcal, fehérje 30 g, zsír 18 g, 102 g szénhidrátot
Elkészítési idő: 1 óra 30 perc
Idő, hogy szüntesse meg a tésztát 1 óra