Biokefir "bio" is, kefir - nem!
Megtudjuk, hogy tartalmazza csomag „biokefir” csábító feliratot
Megjegyzés tejtermékek - gyakori vendége a különböző tesztek. Ők, egyrészt, nagyon népszerű a fogyasztók körében. Másrészt - gyakran „szenvedni” a gátlástalan termelés. Bár a leggyakoribb meghamisítása tejtermékek nevezhető növényi helyettesíti tejzsír, ezúttal is felfigyeltek a másik oldalon a kérdés. Ebben a tesztben Biokefir megpróbáltuk kideríteni, hogy a „Biokefir” igazán - ez biotermékek, és ugyanabban az időben, kefir. Azaz, ha élnek fel a nevüket. Azt vizsgálták kilenc márka kefir előállított hazai. És ez az, amit megtanult.
Majdnem minden gyártó nagyon óvatos címkézés Biokefir. A kiadás dátuma, lejárati dátum, energikus érték, a koordinátákat a gyártó - az összes elérhető a csomagoláson, és ami még fontosabb, könnyen olvasható. Tehát szempontjából informatív regisztrációs Biokefir csak dicsérni. Impression zsákmány csak egy szójáték a nevét és a „joghurt”. Furcsa, például úgy néz ki „fiók létrehozása Poll Premium zbagacheny kaltsіem”: egy része a tej kivételével és a tejsavbaktériumok nem kell semmit extra. Miatt, amit a kefir „dúsított” kalcium?
A minőségi Biokefir csomag is bebizonyította, észrevételek - az összes „kefir házak” nehezek és elég kényelmes. Szeretném azt is megjegyzik, egy kicsit szokatlan manapság üvegben joghurt, eladott márkanév alatt MilkLife Premialle. Azonban Biokefir, és valóban minden más termék, a legfontosabb dolog -, mit tartalmaz a csomag belsejében. De ezek a gyártók, ott volt az egész nem olyan rózsás ...
Tehát a „bio” vagy „joghurt”?
A leggyakoribb kérdés az ügyfeleket a biotermékek, „ha van a legtöbb” bio „?”. Bár ellen Biokefir sokkal helyesebb, hogy két kérdést: ez Bioproduct? és joghurt joghurt egyáltalán, vagy nem?
A főbb típusai a baktériumoknak a probiotikus tulajdonságokkal - ez a tejsavbaktériumok és bifidobaktériumok. Ahhoz, hogy lehetővé teszi számukra, hogy az úgynevezett „bio” számuk meg kell 106-107 CFU / g (vagy cm3). Ezeknek a követelményeknek könnyen kezelhetők az italokat teszteltük. Mindegyikük büszke arra, hogy az úgynevezett biotermékek. Mi sajnos nem mondható el a „joghurt”.
Minden vizsgált italok formában vannak a „kefir” címet. És arra számítunk, hogy az egyes mintákban tartalmaz legalább egy minimális mennyiségű élesztőt. Sőt, hogy csak a „kefir” nevet, élesztő jelenlétében a termék bejelentett „Zhivinka” és a „vagyon” és a „Zhivinke» és «NEO 2Bio» összetételben említette Kefir gomba és a kefir starter. Sajnos, a mi elvárások indokoltak voltak nem teljesen - élesztő találtak csak két minta kefir: „fiók létrehozása Poll Premium” és a „Fiók létrehozása Poll egyenleg”, mindkettő a OJSC „Galakton”. Kiderült, hogy a többi termék, hívják magukat Biokefir vagy kefir és biokefirnymi italok, kefir általános hozzáállás, hogy van?
Ki más él egy csomag joghurt?
Amellett, hogy ezek a „hasznos” mikrobiológiai paramétereket, megnéztük a kefir jelenlétében coliform baktériumok - coliform baktériumok. Ez a „nem kívánt” vendég az élelmiszeripari termékek - kefir CGB nem engedélyezett 0,1sm3. Ellenőrzésével e paraméter nem három termék: „Boldog Milkman”, „galíciai” és «MilkLife Premialle». A jelenléte coliform baktériumok a termékek azt mutatja, hogy az általános egészségügyi állapota a termelés, beleértve a tisztaság a berendezés. Másrészt a kimutatására coliform baktériumok a termék megfelelő tárolást jelez.
A laboratóriumban, kefir tesztelt nem csak a jelenléte / hiánya különböző mikroorganizmusok. Azt vizsgálták, és megfelel a bejelentett zsírtartalom a termék a valóságban. Szerencsére, a zsírtartalma Biokefir kiderült minden rendben - ez a szám csaknem minden mintát egybeesett adatokat a csomagoláson. Az egyetlen kivétel volt, „eszközök” - megállapította olajosság a termék 3%, és a tényleges - csak 2,55%.
Íz - csodálatos!
Bor, erjesztett italok kellemesen tetszett - nem rossz értékelést. Az íz karakterisztikáját inkább «MilkLife Premialle» és «fiók létrehozása Poll Premium” - az érzékszervi értékelése »kiváló«, más minták - »jó«. Követelményeinek megfelelően az állami szabvány joghurt, hogy tejfehér színű, homogén az egész tömeg. Következetesség - homogén, viszkózus, amelyek megzavarása vagy megsemmisítése vérrög. Ez lehetővé tette egy kis szétválasztása a szérumban. Íze és illata - tiszta, erjesztett tej nélkül idegen ízeket és szagokat.
Ez nem mindig lehetséges, hogy megfeleljen a termék követelményeknek. Hibák állag, íz és szag, ha ezzel a nyersanyag, illetve a hibás megsértése miatt a technológiát. Így kifejezetlen ízetlen íze akkor történhet, ha a citrom vagy fermentálunk a kovász alacsony hőmérsékleten. Túl savanyú ízt kapunk egy nagyon hosszú erjedő tej hűtése „késői” vagy megsérti a eltarthatóságát a késztermék. Az íze a ecetsav termék lehet bűnösnek bifidobaktériumok, mivel ecetsavat termeljen nagyobb, mint a mell. Ecet íze akkor fordulhat elő, amikor a terméket tárolják szivárgó csomagolásban. A keserű íze tejtermékek után jelenik hosszantartó (több mint 2 nap) tárolása nyerstej a gyártás előtt - pasztőrözés és a további feldolgozás. A világos elválasztása a szérumot a vérrög jelenik meg, amikor perekvashivanii terméket.
A végső teszt eredménye volt, sajnos, nem megnyugtató: 7 9 termék nem rendelkezik a jogot, hogy az úgynevezett joghurt, mert nem tartalmaz élesztőt - a kötelező mikrobiológiai összetevője kefir. Csak két termék valós kefir - „fiók létrehozása Poll Premium” és a „Fiók létrehozása Poll egyensúlyt.” A „fiók létrehozása Poll Premium” minősítés „kiváló”, a „Fiók létrehozása Poll egyensúly” - „jó”. Névleges „szegény / nem felel meg a koncepció joghurt”, úgy döntöttek, hogy tegye a „Bіlosvіt”, „Zhivinka» és «NEO 2Bio». Termékek a „Merry Milkman”, „galíciai” és «MilkLife Premialle» minősítés-ra csökkentjük, „nagyon rossz”, mert a további problémák jelenlétében E. coli és Biokefir „eszközök”, hogy „nagyon rossz” -, mert a névleges következetlenségek és tényleges zsírtartalom.
Biokefir értékesített különböző tömeg csomagokat. Ezért míg az ár 100g. Kiderült, hogy a legdrágább Bioproduct „eszközök”: 100 gramm kerül 1,10grn. Szégyen, hogy egy ilyen drága terméket nem joghurt. Mivel azonban a legolcsóbb Bioproduct - „Galícia” 0,49grn a 100g. Ezek Biokefir voltak „arany középút” az ár.