A történelem az orosz konyha
Page 3 3
Oroszországban, és ettek, ittak finom évszázadok óta. Természetesen ez étel nem volt mindenki számára elérhető: finom ételeket szolgáltak fel az asztalnál csak a gazdag és a hétköznapi emberek azt mondják:
- Torma igen fehérrépa, és akkor is csak ritkán.
- Hét változik, és az összes retek.
Parasztok megnyugtatta magát: „Jobb a kenyér és a víz, mint a torta a katasztrófa.”
Megfizethető és a közös étel Oroszországban már régóta zselé:
- Ahol zselé, és ott ült, ahol egy olyan korongot ott, és megállapítják.
Kisel zab és rozsliszt volt ismert már a 10. században. Ne felejtsük el, a mese: „A régi időkben, amikor a világ tele volt leshimi, boszorkányok így sellők, amikor folyók tejtermékek és Kiselny partra.”
Nem rosszabb, mint a zselé, és talán még felülmúlja a prevalenciája kását.
- Jó zabkása, de a kis csészét.
Orosz konyha ismerte őket több mint húsz féle: egyszerű hajdina, hajdina, borsó, köles, zab, búza, répa, Repnev, borsó, stb „Domostroy” kifejezés a különböző adalékanyagok a gabonafélék (mint például a kis halak - szaga). Evett zabkása hering, keszeg, lazac, tokhal, kecsege!
Egy különleges étel volt Oroszországban kutya. Már említettük, a krónikák a 12. században. Azokban a napokban azt állítjuk elő a búzaszemek hozzáadásával méz. Aztán a 16. században kezdték, hogy a mák és 19 - kutya vált rizs étel mazsolával. Azonban ez az étel ismert csak hallomásból a falvak, valamint a mazsolát és a rizs terméket importáltak, a tengerentúlon. Ugyanezen a falu azt mondta: „A méz így az olaj és a szárából enni.”
Az első az egyszerű, szegény emberek hajlamosak arra, hogy elő Chlebowo. azaz pörkölt (leves, káposztaleves). A leggyakoribb voltak raguleves:
- Ha a leves jó, más élelmiszerek nem néz.
- Azok forrásban lévő, de vékonyabb öntsük.
- Egyél leves hússal, de nem annyira a kuvasz.
Az észak-oroszországi minden fűszerezés leves nevű levest. Főtt pörkölt karalábé, káposzta, bab, borsó, retek. Kuvasz okroska zöldségekkel történik; A tetejét hagymás és savanyúsággal - répa leves.
Elterjedt volt a legkülönbözőbb halételek. Érdekes, hogy a erőleves hús és baromfi is nevezik leves. Az elfogyasztott étel hús takarékosan. Többek között tippeket „Domostroi” lehetőségeket ismerteti, hogyan lehet csökkenteni a tetemet az állat, úgy, hogy semmi sem vész el. Ennek során ment minden: belek töltött árpa, hajdina és a zabpehely, a lábak és a fülek főtt zselé. A hús főtt, sült, készült sütemény töltelékek. Régóta ismert, mártások: az éles és édes.
Sok a nevét az ételek hang nagyon egzotikus, például: „A daru alatti sört sáfrányos”, „vese nyúl, verchonye lében”, „zselé nyírfajd”, „Swan mézharmat”, „nyak Swan sáfrányos”, „lazac provesnaya” " tokhal shehomskaya”.
A 16. században orosz konyha tudta húsz fajta sütemény. A töltelékhez alkalmas szó szerint mindent (Pite zabkása. És mi Isten elküldte).
Nagyon sokrétű a desszerteket. Ha az első gyümölcs nyersen fogyasztanak, akkor később tudtuk meg, hogy készítsen lekvárral. Mi történt az úgynevezett erőleves - kompótot.
Beszél a tipikus orosz ételek, nem is beszélve a kuvasz. Úgy állítottuk elő szinte minden otthoni és ivott mindent: felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt. Kvas nem a különböző :. kenyér, alma, körte, stb mellett kuvasz ital gyümölcsitalok és áfonya víz, szereti a sör, amelyet szintén az otthon végzett.
Város know sokat tudott a tengerentúli borok: állókép, régészek találtak töredékei ókori amforák, amelyben azt hozta. Ivás több szesz - vodka más. Azonban a mértéktelen ivás már régóta tekintik egy nagy hibája:
- Igyál kevesebbet - tovább élnek.
- Vpolsyta enni, inni vpolpyana - élni fog század UPDATE.
De a legfontosabb, amit a Biblia mond, és mit kell emlékezni őseink „Ne csak kenyérrel él az ember”, azaz, meg kell emlékezni mindenekelőtt a lélek, élni törvényei szerint a Jó és a Justice, hogy betartják a parancsolatokat.