Mivel dolgoztam húsüzem
Tévhitek a termelés kolbász az emberek sok sétálni. Ott csak ne mondd horror. Patkányok és egerek bejutni marhahús, WC-papír zavarja hús, töltött minket a káros vegyi anyagokat. A tudósító „KP” úgy döntött, hogy megtudja, ha tényleg.
Azonban a személyzeti osztály találkozom nem nagyon szívesen.
- Akkor nekünk dolgozik. - mondja a lány, adott nekem egy zavart pillantást (nem vagyok túl magas, vékony -Prim aut ...). - a gyárban nem könnyű munka, nem valószínű, hogy túlélje.
- Még egy állvány, kell a pénz. Diák vagyok, fáradt ülni le a szülők - össze menet közben.
- Oké, menj a fejét a bolt, hogy ő megért - felelős személyzetis, eltemetve az útlevelemet.
Foreman Nyikolaj - testes, bajuszos férfi, rágás a zsír útközben.
- Gyere, megmutatom a boltban, talán meggondolja magát, - morogja.
Rongyos falak, hideg, padló, bekent kolbász, szörnyű szag. Igen, obstanovochka nem kellemes. Ő fogvacogás a hideg, azt mondom, hogy elégedett volt mindennel.
- Nos, jöjjön vissza holnap 07:00 - bólint az új főnök. - Nézzük elviszi a fröccsöntés, kolbász nyakkendő.
Mintegy Egészségügyi könyv - egy szót sem.
Dirty darált vissza a kazán
Az első munkanap. A női öltözőben találkozom új munkatársakat. Fényesen festett korú nagynénje fogadta melegen.
- Ó, te vagy az új lány? Az első alkalommal jött a húsfeldolgozó üzem? - lezuhanyozott kérdéseket.
Tisztább néni Raya dolgozó Gondosan kimenetek. Gumicsizma öt méretben túl nagy, piszkos pulóver, nyomokban szárított hús, fehér kabát nélkül gombok és írja felül a sál lyukakat. Női alkalmazottak viselni jersey a test, a felső - kabátot. Megható piszkos ruhát okoz undort és viszketés. Tettem egy első réteget, majd egy szörnyű overall.
- Csapatunk jó, hogy megszokja a gyors - mondja néni Raya. - „Ten” kap pontosan dolgozni, a munkából hordozza a busz, ingyen ebédet. Általában minden körülmények között.
Bementem a kolbász boltban. Ez hasonlít egy nagy hűtőszekrény. Menj oda, és ha egyszer elkezd fagyasztható. A falon a sarokban lóg egy régi hőmérő, ez azt mutatja, a + 30 ° C. Egy kis piszkos szoba az asztalra kiolvasztjuk húson. Női vágja darabokra, majd tegyük egy nagy tartályba, és forgassa a szomszéd szobába. Nézz le ott, láttam még két dolgozók. Úgy dobja a húst egy hatalmas gépet. Ez hasonlít egy repülő tányér méretű asztalon. Ez az aggregátum nyers hús át egy püré, amelyet azután küldött egy tartályt, egy nagy nyílás. És ott derül kész kenyereket kolbászt, amit használnak, hogy a boltok polcain.
Ideje észrevenni, hogy minden részleg nők dolgoznak kesztyű nélkül. - „Hogyan” - azt hiszem magáról.
Works for me a boltban gyorsan megtalálhatók: meg kell akasztani a kész kolbászt fém rudak, amelyek aztán kitesz egy speciális keretet. A fehér keret, fehér rudak - egy kolbász, fekete - füstölt. Az átlagos keret súlya kb 200 kg. Miután a keret tele van, szükséges, hogy a mérleg. És akkor ez a keret emberfeletti erőfeszítéseket kell dotolkat smokehouse vagy küldje be a sütőbe.
Súlya egy fém rúddal egy kolbász körülbelül 17 kilogramm (!). Néni, aki itt dolgozik sokáig, emelje meg, mint egy toll. Próbáltam ugyanezt ismétli meg, de a súlyossága majdnem elterült a padlón.
Szerencsére, az új kollégák megértsék, hogy negyven kilogrammos stick, hogy húzza, hogy ne kényszerből, és elküldte lóg bagett füstölt kolbász a keretet. A keret nagyon piszkos, bekent korom a smokehouse. Néhány perccel később a kezem feketére.
A készülék megjeleníti egy kenyérnél másodpercenként. Akarod, hogy lógni villámgyorsan kolbász (mindegyik egy hurok) egy bottal. Ezután tedd a keretben. Próbálok gyorsan dolgozni, de véletlenül átszúrja piszkos ujjai pár cipót. Rémült szemébe nézni, hogy az üzemeltető. Kapok most.
- Ne aggódj, minden rendben, - mosolyog. Oksana hirtelen megtöri a csomagolás kolbász és vagdalt küld szennyezett korom vissza a kasszába! Hús a kazán alá a piszkos padlón. Ő minden teketória nélkül felvette, és küldött vissza. Meg vagyok döbbenve!
„Az életben nem vásárolja meg a kolbász” - gondolja magáról. Öt óra munka úgy érzi, hogy a keze nem engedelmeskednek nekem, a hátsó elviszik a feje nem hiszem. De ez nem lehet dolgozni, a szervezet csökkenti azonnal a hideg ellen.
Végül vacsora. Én leginkább meglepett, amit az étvágyat felfalja vágóhídi munkások főtt kolbász ebédre.
- Azt hittem, hogy azok, akik termelnek kolbász, ne edd meg - óvatosan kifejezni hangosan lázító gondolatok.
- Ez a buta embereket kitalálni - vágások farshesostavitel Natalia. - És valóban, semmi bűnügyi itt. Minden van a boltban tiszta, patkány állományok nem fut.
- És éjjel láttam egy egér - súlyosan felelős rakodó Dima. - Rode közelében a készlet a nyersanyagok.
A csend a válasz. Minden kemény rágni. A változás véget ér. A lábak és kezek nem érzik. A kimenet az őr érinti tetőtől talpig. ellenőrizze a táskát. Az eljárás a napi növény. Annak ellenére, hogy szigorú ellenőrzés, az alkalmazottak megtalálása kiskapukat és a szünetek mindig snack kolbász.
A második napon, hogy lefagy a fém rúddal sertés fül, amely így szeretnek vásárolni sört. Ez az egyetlen termék a húsfeldolgozó üzem, amely illatok fűszerek.
A workshop kocsi importált kész kolbászt. Nők szemem könny a csomagoláson, és dobálják a kolbász, a másik tartályban.
- Visszatérés kolbász készítés, sőt több mint három tartályban kell tölteni - motyogja fáradtan formovschitsa Olga.
- És hol vissza kell tenni egy másik boltban, vagy mi? - kérdezem.
- Melyik bolt? Vissza a töltelék! Ne dobd ki az elkényeztetett kolbász, ha újra fel lehet használni. Az íze nem változik, - Olga mosolyog.
Kiderült, hogy a késleltetett kolbász üzletek visszatért a hús feldolgozása, adjunk hozzá hozzávalókat és a fűszereket, és megy vissza a polcokra. És így tovább a végtelenségig, mint a víz körforgása a természetben. A gyárban nem veszett még a kis farok, megmaradt a vágás. Meg kell leadni. A pletykák szerint ugyanez történik az olvasztott sajttal.
Anélkül, szója nem tehet!
Közben azt hiszem, ez a fő feladat -, hogy megtudja, amit főzni kolbászt.
Mint mondtam, az alkatrész száma №1 - kényeztetve kolbászt. szója - №2 komponenst.
- Hozd el nekem ki a tartályt, - Natalia megkérdezi,.
- És mi ez? - kérdezem, rámutatva, hogy a szürke püré.
- A növényi fehérje, szója, vagy egyszerűen - mondja. - Ez olcsóbb, mint a hús. De a kolbász, szalonna és kolbász prémium nem adjuk hozzá.
És, persze, nem lehet sem üzletet nélkül E-adalékanyagok. Őket kolbász gyártásához nem bántam. Az átlagos füstölt kolbász tartalmaz legalább 3 - 4 különböző típusú adalékanyagok. A leggyakoribb: a zár, antioxidánst, ízfokozó és nedvesítő.
A vicces az, hogy a gyárban, ahol dolgoztam, fűszerek, álló asztal mellett a WC-vel. A megjelenés nagyon hasonlítanak a liszt, de van egy nagyon éles és kellemetlen szag. Színezékek hasonló kálium-permanganát, a kolbász, a hozzáadás nagy mennyiségben.
A harmadik napon, küldtek a csomagolás. Ebben osztály befejezte kolbász vágjuk, óvatosan helyezzük a csomagot. Lányok csomagolás barátságtalan, dolgoznak a hőt, ruhájukat tisztább, az emberek a termelés, akkor nézett megvetően. A fluktuáció azonban, és itt van egy óriási. lányok gyakran megy, és nem kaptak egészségügyi bizonyítvány. Régiek ruha vadonatúj valódi Habozás.
- Hé, tehén, mozgás! - kiáltja izmos vöröshajú lány vadonatúj (formájában tizenhat). - Egyébként kapsz egy kenyeret a homlokát.
Én megint senki nem kéri, hogy van egy kéz-san könyv.
A harmadik napon a spin meglehetősen fájt, ujjai duzzadt a hideg, kolbász kicsúszott a kezéből.
- Lány, fuss el innen, - tanácsot egy tapasztalt munkavállaló Olga növény. -'ll tönkre az egészség, és még mindig szülni gyermekeket. Dirt, hideg, nem te ezt a munkát.
És én hagyja el a húsfeldolgozó üzem, annál is inkább, a beszélgetések, a fizetés még mindig fogva.
Mielőtt elkezdené, akkor kell egy fizikális vizsgálat
- A húsfeldolgozó üzem kaphat anélkül sanknizhki.
- A gyártás - a teljes higiénia hiánya, piszkos ruhát, akkor vegye fel a bőrbetegség.
- Vágóhíd dolgozók nehéz és rosszul fizetett.
- Mivel a hideg munkavállalók folyamatosan náthás.
- A kolbászok mellékel romlott kolbász.
- Csak vásárolni prémium termékek.