Mi a szavatossági ideje a cukrászati - Élelmiszer
Édesipari termékek, különösen azokat, amelyek a tejszín és gyümölcs készítmények olyan termékekre rövid eltarthatósága. Még ha minden elvárásnak termékek gyártása, a levegő hőmérséklete és páratartalma a helyiségben, ahol tárolják, a használata az édesség utáni lejárati személyt fenyeget súlyos ételmérgezés.
Pick a recept
Minden sütemények vannak osztva a cukor és a liszt. Márpedig a cukros élelmiszerek nem tartalmaznak liszt: paszta, lekvár, édesség, csokoládé rudak, édességet és mások. Ahhoz, hogy a lisztet termékek közé sütemények, piték, sütemények, tekercs, sütemények, muffinok, sütemények és így tovább. D. termékek tartozó e két csoport különböző eltarthatóság, ami változhat attól függően, hogy milyen típusú töltőanyag. Gyümölcs tartozékok csökkentése élelmiszerek eltarthatóságának, míg a méz, dió és karamell teszi, hogy a termék hosszú ideig frissen. Továbbá azt a jelentését, ha az előállítás során felhasznált édesipari vagy cukorpótló, hogy a terméket csomagolják konténer és milyen hőmérsékleten tárolják.
És lekvár édességet kell tárolni kb -18 ° C-on, a terméket megőrizte íze és tápértéke. Felengedés után a termék a táplálkozási tulajdonságok változatlanok maradnak. Marmalade alapján pektin és agar tárolható 2 hónapig, és az alapján furcellarán agaroid - 1,5 hónap, más típusú zselék tároltuk 2 hónapig. A puding vagy csokoládéval bevont mályvacukrot tárolható 3 hónapig, és ragasztó édességet és mályvacukrot - 1 hónap.
Pasztörizálatlan dzsemek, lekvárok és lekvár kell tárolni, száraz, szellőztetett helyiségben páratartalom mellett 75% és a hőmérséklet 10 és 20 ° C-on A maximális eltarthatóság sterilizált lekvár, dzsem, lekvár, dzsem, töltsük fel 2 éves, sterilizált - 1 év, és ha nem sterilizált termék van csomagolva egy alumínium vagy műanyag csomagolás, eltarthatósága 6 hónap.
Lisztet tejszín és segédanyagokat kell tartani hőmérsékleten +2 és + 6 ° C-on Péksütemények tejszínhabbal a növényi zsírok nem tárolja több mint 5 napig; sütemény, tekercsek, tejszínnel - körülbelül 6 óra, tejszínnel, puding vagy alvadék krém - 18 órán át, tejszínnel joghurt, krémsajt és cukrászati típusú „burgonya” - 36 óra, és a terméket tartalmazó fehérjét krém - 72 órán át.