Típusai smokehouses azok leírása és működési elve
A különböző ételeket készítenek segítségével a dohányzás, mint egy csomó ember. De ahhoz, hogy megvásárolja a kész termékek ipari módszerekkel, egyes fogyasztók félnek a lehetséges jelenléte a vegyi anyagok füstölt. Ezért egyre népszerűbb hazai smokehouse. Különböző típusú smokehouses hogy előkészítse a megfelelő termékeket, és a lakásban, és a kertben, és még a felvonulás. Nincs szükség, hogy kínoz mint gyártási smokehouses: akkor csak válassza azoktól, amelyek a kereskedelemben kapható.
Korom termékek két módon - hideg és meleg. Ennek megfelelően, smokehouses és típusok változnak a saját jellemzői.
Smokehouses típusok és hogyan működnek
Mint már említettük, vannak smokehouse főzés forró és hideg, füstölt.
Smokehouse füstölt
Hideg füstölési termék hőmérsékleten megy végbe a 18-25 fok. Amikor a nedvesség eltávozik az élelmiszer készül fokozatosan, és a teljes feldolgozási idő legfeljebb három napig. Kormos termék így tárolt sokkal hosszabb, mint egy tál füstölt.
Smokehouse füstölt úgy vannak elhelyezve, hogy a füst eléri a nyersanyag már hideg. A alkotóeleme a készülék a következők:
- dohányzás kamrában, ahol a termék van függesztve;
- füst generátor, vagy égő;
- kémény.
Úgy néz ki, mint egy smokehouse füstölt
A működési elve smokehouse füstölt az alábbiak szerint:
- helyezni a tűztéri faforgács. Annak érdekében, hogy az étel ízét szükséges, akkor válassza ki a különböző típusú faforgács. Általános szabály, hogy válasszon gyümölcs, hanem illik fűz, éger, hárs. Nem ajánlott a dohányzás tűlevelűek: miatt megnövekedett gyantás, a termék csak elrontani.
- égése során keletkező természetes huzatot füst kerül, a kémény. Hűtött ott, hogy belép a dohányzás kamrába, ahol azt közvetlenül dohányzás terméket.
A fő elemei a smokehouse füstölve:
1. kemence
2. kémény
3. kamera
A smokehouses, amelyek telepítve a szabadban, a füstgáz van elrendezve egy árokban. Beletúrt mély és széles egy bajonett ásó. Ezen felül árok fedél pala vagy bádoglapok, laikus gyep, így a füst nem megy hiába.
Kémény smokehouse elmélyítsék az árok
Smokehouse füstölt
Hot dohányzás eltér hideg tény, hogy a folyamat lezajlik hőmérsékleten 35-150 fok. Ennek megfelelően, a készítmény a termék sokkal gyorsabb néhány órától napokig. Rajongók forró füstölt inkább ezt a módszert nem csak a sebesség, hanem azért is, mert ebben az esetben a nedvességet a termék gyakorlatilag nem múlik el, és az ételt kap elég kövér. Tárolási időszak ételeket készített forró dohányzás kicsi.
Smokehouse forró füstölt elrendezve némileg másképpen, mint a hideg. Az első esetben a dohányzás kamra el van választva a füst generátort és kommunikál vele kémény, amikor füstölt mindent elkövetnek az azonos zárt térben.
A tank, vízszintesen osztott hűtőmaszk, alsó égő forgács és felnyíló termékek célja a dohányzás. Füst jön az üzemanyag-ellátó leplet, és ezáltal a dohányzás bekövetkezik. Továbbá, a füst hatol át kifelé a köteget, az elv a rendes sütő.
Ajánlott: Áttekintés smokehouse Fansel
Smokehouse mindkét típus az álló és hordozható. Ez a két típus különböznek kötet, abban az esetben, smokehouses hideg típusú - a készülék kémény. Abban az esetben, állandó telepítésre smokehouse, mint korábban említettük, a kémény földbe ásott. A hordozható típusú smokehouses dymootvedeniya használt cső összekötő dohányzás kamra és füst generátor.
A készülék smokehouse a kampány
Azok számára, akik szeretnék megkóstolni a füstölt finomságok saját főzés közben a túra, ajánlott, hogy gondoskodjon egy kemping smokehouse. Ez csupán néhány példány, de a telepítés még egy személy képes kezelni, korábban nem. Ahhoz, hogy megállt smokehouse hideg típusú, meg kell venni:
- polietilén fólia;
- akasztóval;
- anyag a keret, mint például a több gerendák.
- válasszon ki egy helyet a minimális eséssel 60˚;
- tetején a hegy építeni keret és smokehouse obtyanut polietilén fólia;
- alján a lejtőn helyet készítsen a tűz;
- csatlakoztassa a kandalló a kerethez „cső”, amely lehet építeni útján ágak, polietilén és pázsiton;
- a kereten belül, hogy a horgok és tedd őket a termékeket.
Ahhoz, hogy a tábor smokehouse füstölt, akkor sokkal kevesebb munkát igényel. Ehhez:
- tartályba, például egy vödör;
- rács, az átmérő megfelelő alsó harmadában a vödör;
- fedezésére.
Jobb mellett a vödröt, rakjon tüzet alján szétszórt fűrészpor és halmozott termékek a grill. Ahhoz, hogy a füst egy kicsit maradt a dohányzás kamrában kell lefedjük, de hagyjuk a füst, hogy kilépjen a kis résen.
Tűz hígítottuk közvetlenül a vödör
Ha nem akar szórakozni a készülék smokehouse tábor, megvásárolhatja a hordozható ipari készülékek. Ezen túlmenően, az eszközök állnak rendelkezésre, amelyek lehetővé teszik, hogy a füst a lapos termékek. Jönnek két változatban: az elektromos és fűtés gáz. A kültéri álló smokehouses hazai különböznek csak, hogy a fűtés nem láng, és a villamos energia vagy gáz. A elektrokoptilnyah telepített fűtőelem (teploelektronagrevatel), és a gáz meg a tetején a gáztűzhely.
Hasznos tervezési jellemzője az otthon vízzárat smokehouses. Ez egy csúszda, ami megy mentén kerülete a berendezés falain, közel a felső szélét. Van tárcsázott víz és beilleszteni a fedelet. Ez a szelep úgy van kialakítva, hogy vágja le a szagokat, amelyek előfordulnak a folyamat a dohányzás. füst kimenet pedig a fúvókán keresztül a fedelet. Meg kell csatlakoztatni a motorháztető egy speciális csőben.
Az ipari termelés is alkalmazni smokehouse ismertetett kétféle - a meleg és hideg füstölt. Hordozható haza térnek csak a hatálya és felépítése a motorháztető. Sokszor nem létezik elektromos ipari smokehouse.
hasznos tippeket
Összefoglalva szeretnék néhány tanácsot adni azoknak, akik szeretnék, hogy a füstölt csemege a saját:
- Nem indul a dohányzás rossz időjárás;
- pontosan kövesse a hőmérséklet a berendezésben;
- a legjobb, hogy megkezdi a dohányzás reggel;
- Tedd a tálcát az olaj-lámpa, ahol a zsír csöpög;
- Ne nézz gyakran a dohányzás kamrában.
Készítsd el saját kolbász - a folyamat egyszerű és szórakoztató. Jó étvágyat!