Sushi rizs - főzés a férfiak
A leírás arról, hogyan kell főzni rizst sushi. Vegyünk (nem feltétlenül különleges sushi) kerek rizs, áztatott ez a rizs ecet, cukor és só nem töltés a rizst. Mossuk az áztatott rizs, extra víz lefolyni, majd felforraljuk, amíg meg nem puhul. Főtt rizs kikészített mártással, adunk kihűlni, ami után lehet készíteni bármilyen sushi és zsemlét.
összetevők:
- Ábra (kör) - 1 kg.;
- 6% Rizs ecet - 150 ml.;
- Cukor - 100 gr.
- . Só - 1 tk;
- Algák „konbuval” - 1 lap;
Sokáig vettem doroguschy különleges sushi rizs, míg egy nap meghatározott, hogy házi készítésű sushi és a szülés alatt költségvetést. Aztán úgy döntött, hogy megpróbálja megtalálni a normális, kerek rizs, és megpróbálja sushi belőle. Mivel az első (és utolsó) fokozat, amely teszteltem az ő ötlete (és amely végül állandó), akkor használjuk rizs márka „Mistral” nevezett „Kuban” (tele 900 gramm). Mint kiderült, a kísérlet sikeres volt. Mondtam neki részletesen, hogyan kell főzni rizst sushi és szülés, valamint hogyan kell elkészíteni a saját öntettel rizs. Persze, hogy az alább meghatározott lehet főzni különleges rizs sushi.
Kezdeni, meg kell többször mossuk meg a rizst, majd töltse meg vízzel, és hagyjuk ázni 20-30 percig. Persze ha csak felkelni és mossuk meg a rizst „amíg a győzelem”, de ez lesz egy nagyon hosszú idő. De ha hagyja, hogy a rizs, mielőtt a végső mosás kicsit állni a víz, majd mosás lesz a legnagyobb minőséget. Míg az előmosott rizs átitatott, előkészíti kitöltésével a rizs.
Egy serpenyőbe öntsünk egy kicsit kevesebb, mint 6 százaléka a rizs csésze ecetet,
öntsünk fél csésze cukor és
hozzáadásával tankolás rizs 1 óra. A só kanál nélkül csúszdák,
fordítsa el a tüzet a maximális hőmérséklet, keverjük az ecetet cukorral, egy fa spatula,
és amint a cukor feloldódik, és az ecet forrni kezd kissé - azonnal kapcsolja ki a tűz (felforraljuk biztosan ne legyen), és
Dob a kötszer a rizsle hínár „Kombu”. Tulajdonképpen én vagyok a legjobb füvet a szem nem fogott, így ezek hiányában, hozzáteszem, „Nori” közönséges ecet levelek. Használata algák tankolás ad némi színt és természetesen ez normális sushi rizs ízét.
lezárja az edényt fedővel, és távolítsa el a hideg égő kihűlni. Ez tulajdonképpen az egész folyamat a főzés rizs salátával. Most akkor továbbra is a főzés (sütés) rizs sushi.
Amikor a főzés rizs, a legfontosabb dolog, hogy fenntartsa két feltétel - a megfelelő mennyiségű vizet, és a hőmérséklet-tartomány a sütési módot. Természetesen sok függ attól is, a kiválasztott rizsfajta. Ezért azt javasoljuk „hogy létrejöjjön élmény” egy márkatermék. És most azt mondani, hogy kiemeli a készítmény sushi rizs.
Miután előre megmosott rizst, hadd álljon a vízben, akkor folytassa a további mosás. Elindításához egyesíti a vízben, amelyben a rizs teljesen átázott,
Ezután mossa rizs sushi hideg folyóvízzel, gondosan és óvatosan keverjük a rizst a kezét, vagy egy fa spatula (hogy ne sértse meg a risinki)
Rice kell tisztítani addig a pontig, amíg a víz teljesen átlátszó,
Továbbá, ábra hátraveti egy szűrőedény, így a víz kifolyását (10 perc), majd öntsük a rizs a pot,
Lelapul, hogy fedezze a felületet egyenletesen serpenyő
Végül öntsük a sushi rizst hideg vízzel, így
Annak érdekében, hogy a víz borított felszíne rizs 2 cm,
Most zárja be az edény rizs, fedjük le, meg azt, hogy a maximális tűz megnyitása nélkül a pot mi hozza a tartalmát felforraljuk (elkapni a pillanatban, amikor, a burkolat alatt elkezd menni pár)
Ezt követően, azonnal állítsa a hőmérsékletet minimális (tettem egy 9-2), és főzzük sushi rizs és további 20 percig tart, a tüzet. Összesen főzési idő a rizs, az ne emelje a pot nem mozog, ez nagyon fontos. 20 perc elteltével, távolítsa el teljesen a tüzet, és tartotta a rizs a hűtőlapja még 15 percig,
Ezt követően, a fedél nyitható. Ha a sushi rizst főtt megfelelően, akkor lesz omlós, teljesen megfőtt (nem fogja vinnyog a fogak - ez történik, amikor a vizet öntünk egy keveset, és a házaspár nem kell főzni a rizst), és nem lesz megpuhítjuk (ez történik, ha ellenkezőleg öntöttünk sok vizet ), és akkor nem kell égetni (ez történik, amikor megváltoztatja a hőmérséklet időben). Ha a minőségi főtt rizs sushi, a vizsgálat után Ön nem elégedett - sushi vagy tekercs belőle nem kerül (kár lenne elrontani egy csomó drága hal, az íze a sushi és a szülés egy rosszul főtt rizs garantáltan undorító). Egyszerűen, próbálja meg főzni egy új tétel rizs újra kell beállítani, hogy a folyamat a főzés az első, sikertelen tapasztalat. Ha főtt rizst a sushi tetszik, akkor lépni.
Dobd ki a főtt rizs sushi egy külön edényben (egy tálba, sütőedénybe, sütés). A legfontosabb - nem kell, hogy kaparja le ragadt az alján a pot rizs, ez még mindig nem alkalmas a készítmény az ő vagy sushi vagy a szülés!
Óvatosan (hogy ne sértse meg a risinki) igazítsa fa spatula az egész felületén a tartály, majd, kikészített főtt rizs sushi elő a tankolás előtt (1 kg nyers rizs - 150-200 gramm töltelék)
Miközben továbbra is óvatosan keverjük össze faspatula fűszerezett rizs ecet öntettel, elveszítjük azt egy ideig, burjánzó ugyanakkor semmilyen összetapadt csomókat rizs. Miután ez az eljárás befejeződött, a rizs borított egy törülközőt és a bal oly módon, hogy szobahőmérsékletre hűlni (azaz olyan hőmérsékleten, mint lehetséges a penész sushi és tekercsek).
Nos, ez a tál teljesen kész, fűszeres mártással, és lehűtjük szobahőmérsékletre sushi rizs, amiből majd a kapcsolatot, hogy farag a különböző sushi és hengerek receptek, amit majd tegye a megfelelő szakaszban azok szakácskönyv, mint az írás. Sok szerencsét mindenkinek a forrásban lévő rizs sushi!
Megjegyzi, hogy a recept
Felhívom a figyelmet arra, hogy a főtt rizs sushi kiszárad, és vált viharvert, ezért javasoljuk, hogy ne tartsa meg sokáig a szabadban (borító egy törülközőt!) Még ha farag földjéről!