Maasdam sajt kecsketejből

Vásárlás kalcium-klorid sajt
Vásárlás alkotnak Adygei sajt és feta sajt
Vásárlás lipáz Sajt
Vásárolja formában lágy sajtok
Viasz sajt
Formában Gouda sajtot fedéllel 1 kg
Vásárolja kovász Uglich sajt
Mylar táska 3 l
Kovász savanyú otthon
Vásárlás starter Flora Danica
Vásárolja elektronikus mérleg kanál
Sajt négyzet formájában 0,5 kg
Latex bevonat sajt Polisved
Vásárolja mechanikus hőmérő tej
Élő joghurt starter mérleg

Kecsketejet kapott egy jó félkemény sajt, a svájci stílusban - nagy lyukakkal, édes diós íze, és természetesen egy kis kecsketejet. Készítsük el a sajtot, ami készült Hollandiában a város Maasdam. Ő egy kicsit puhább és lágyabb, mint a klasszikus svájci ementáli.

Ez általában tehéntejből, de néhány gazdák készül Maasdam sajt kecsketejből. Kecskesajt Maasdam kapott kiváló. Ezt fel lehet használni a két hónap az expozíció és tárolható legfeljebb két évig.

Berendezés sajt előállításához:

• Pan 18L
• , így egy szilárd sajt 2 kg
• sajt viasz

• 16 l. kecsketej
• 1/2 teáskanál (2,5 g) a termofil kovászt TA 45
• 1/8 teáskanál por Propionibacteria
• 1/2 teáskanál (3,75g) folyékony oltóenzimből
• 3/4 tk (3,75g) kalcium-klorid
• 18% -os sós vízzel sózására sajt

Hozam 10% - Sajt 1,6kg

Főzni sajt Maasdam otthon:

Brie sajt otthon. Recept Brie sajt penész

Kapcsolódó cikkek

• A kémiai összetétele kecsketej fajtától függ

• Palacsinta tej receptek fényképpel 653 palacsinta recept tej

• Sült ponty, tejbe áztatott