House bor Victoria recept
Az európai területén földieper nőtt a XV században. Évszázadokon vált az egyik kedvenc gyümölcse nyári lakosok, amelyek fogyasztják nyersen, főzve lekvár és befőtt. Megmutatom, hogyan lehet bort a földieper otthon egy egyszerű recept. Az áztatás után kap finom ízű italt.
A fő nehézség előállítására eper bor beszerzése gyümölcslé. Eper nagyon szívesen adnak el, így nincs hozzáadott vizet és a cukrot nem. Egy másik fontos pont - ha nem mossa le a gyümölcsöt a legtöbb gyümölcs borok már a bőrön maradt természetes élesztő, az epret kell mosni róla, különben kellemetlen földes íz lesz a hibás. Normál fermentációs hozzáadásával mazsolát.
A munka megkezdése előtt minden bogyós tartályokat ki kell öblíteni forró vízzel és törölje szárazra egy tiszta ruhával. Nem javasoljuk, hogy használja a hajók, amelyek a korábban tárolt tejet.
- eper - 3 kg;
- cukor - 2 kg;
- víz, - 3 liter;
- mazsola - 100 gramm (opcionális).
Recept eper bor
1. A szamóca, hogy távolítsa el a szár és a levelek. A bogyók alaposan mossuk, (szó, hogy világítsanak), majd gyúrjuk meg kézzel vagy egy fából készült sodrófa, hogy homogén pépet, minden eper zúzni kell.
2. Melegítsük fel a vizet 30 ° C-on, hozzáadunk 1 kg cukrot és keverjük össze.
3. A kapott eper pépet egy edénybe helyezik széles szájú - zománcozott edény, műanyag tál vagy vödör. Add cukorszirupot. Azt is javasoljuk, hogy dobjon egy marék mazsola mosatlan. Keverjük. A mazsolát természetes bor élesztő elősegítő erjedés. Meg tudod csinálni anélkül, hogy őket, de akkor nincs garancia arra, hogy az eper latyak kovász.
Kapacitás kitölteni legfeljebb ¾ vagy az erjesztés során a sörlé folyhat szélére.
4. nyak bekötött gézzel vagy fedél elleni védelemre legyek táptartály 5-7 napig sötét helyen, amelynek hőmérséklete 18-28 ° C-on Ahhoz, hogy megakadályozza a penész és savanyító juice tanácsot napi 2-3 alkalommal keverjük sörlé fa bot, vagy tiszta kézzel, kopogtató ki felszíni és nyomja azt a lé cellulóz - felülúszót cellulóz.
Pár órával legfeljebb naponta, vannak jelei a hatóanyag fermentációs (hab sziszegő halvány illata házi sör), az azt jelenti, hogy minden jól megy.
5. Szűrjük a lé a cheesecloth, csavarja ki jól, kipréselt cukornád (több nem használják).
6. Tiszta a lé öntjük a fermentációs tartályba, adjunk hozzá 500 g cukrot, jól keverjük össze. Kell maradnia legalább 25% szabad hely az új darab cukrot és a hab.
A tömítő és a szén-dioxid eltávolítása, hogy létrehoz egy vízcsapda bármilyen tervezési lehet viselni az orvosi kesztyűt egy ujjal lyuk (punkciós tű).
7. Mozgassa a tartály egy sötét meleg (18-28 ° C) helyen. 5 nap múlva, adjunk hozzá 250 g cukrot. Ahhoz, hogy ezt a lecsepegtetett külön 200 ml cefre, híg abban cukrot, majd a kapott szirupot adunk a bor és zárja a vízleválasztó. Újabb 5 nap, hogy ismételje meg az eljárást a leírt technológia hozzáadásával a maradék cukor - 250 gramm.
8. Miután 30-60 napos erjesztés alatt: a víz tömítés már nem buborékokat fújni, üledék alsó részén jelennek meg a tartály, meg kell felderül.
Figyelem! Ha a fermentáció tovább tart, mint 50 nap, nem úgy tűnik, hogy keserűség, meg kell alaposan csatorna a bor az üledék, és tegye vissza a víz alá tömítés dobrazhivat.
Otbrodivshee fiatal eper bor kifolyik az üledék egy vékony csövön, például csepegtetővel. Ízlés szerint, kívánt esetben még több cukor édesség vagy fix vodka (alkohol) mennyiségben 2-15 térfogat%. Biztonságossá teszi az ízét merevebb, és az illata nem annyira kifinomult, de hozzájárul a megőrzése bort.
Konténerek tárolására az ital kívánatos, hogy töltse ki a felső, hogy ne érintkezzen a oxigén és hermetikusan zárt. Ha az előző lépésben került bevezetésre a cukrot, az első 7-10 nap expozíció jobb elhagyni a vizet, pecsét.
9. A pince vagy mozog hűtőszekrényben 5-16 ° C-on érlelés. Ellenállni a ház bor szamóca legalább 65 napon keresztül, előnyösen 90-100 napig, majd az íze jelentős mértékben javult.
A felhalmozódása üledék az alsó 2-5 cm vastag (az első minden 20-30 napig, majd ritkábban) transzfúzió szűrő egy másik tartályba. Bor tekinthető, ha kész az üledék már nem létezik, akkor az ital lehet önteni palackok és parafa dugóval.
Az eredmény egy házi eper bor ereje 10-12%. Ha hűtőszekrényben vagy a pincében eltartható legfeljebb 2 év. Hozam - 60-70% -a az eredeti térfogatának a cefre.
Ossza meg ezt a receptet a társadalmi hálózatok!