Cannelloni alatt besamel mártással - egy lépésről lépésre recept
Paste, vagy megszokásból, tészta - minden egy. Mi csak most más előállítására. És ma mi lesz sült cannelloni darált hússal töltött paradicsom és alatt besamel mártással.
összetevők
- 250 g cannelloni (1 csomag)
- 550-600 gramm darált hús - minden egyes, vagy szeretné, hogy néhány
- 4-5 közepes paradicsom
- 2 fej vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 150-200 g kemény sajt (a legjobb - parmesan)
- só és bors ízlés szerint
- olaj a sütéshez
- 60 g vaj
- 3 evőkanál. kanál liszt
- 1 liter tej
- só
- bors - nem kötelező
előállítási eljárás
Először készítse elő a tölteléket. Egy serpenyőben öntsünk egy kis, 3-4 evőkanál. kanál, víz, hevítve - Tedd a földre marha- és folyamatos keverés közben, hogy elkerüljék csomókat kialakítva, várjon, amíg a színe megváltozik, és a vizet elpárologtatjuk. Feküdt ki egy tálba.
Hagymát és zúzott fokhagyma, tedd egy előmelegített olaj közepén tűz, passeruem 10 percig. Az út, paradicsom, leforrázott forró vízzel, hűtsük le, hogy megszabaduljon a bőr és vágjuk apró kockákra. Add a serpenyőbe, lassú tűzön 8-10 percig, amíg majdnem teljesen elpárolog a folyadék.
A tartalma a pán terjedni egy tálba a darált hús, só, bors és gyúrjuk jól.
Besamel mártással. Azonnal felkészülünk, hogy meg kell szinte folyamatosan keverőlapáttal. Olvad a vajat közepes lángon, adjuk hozzá a lisztet.
Mi öntsük vékony sugárban a tej. Amint forrni kezd - csak lefordítani egy kis tüzet. Keverjük, amíg, amíg nem kap a kívánt koncentrációban - a átlagos sűrűsége tejfölt. Ready szósz só, fedjük le fedővel -, így nem képez héja.
Lehűtjük töltelék töltse ki a cannelloni. Kis adag darált viszonylag könnyen begurult egy cső, akkor nyomja meg a fogantyú egy teáskanál.
Kenjük formájában cannelloni szorosan egy rétegben Fill mártással. Ha túlságosan vastag, akkor jobb, ha először önteni része azt a formáját, aztán a csövet, és öntsük.
Forma hajó egy kemencében melegítjük 190-200 °, 25-30 percig. Majd veszünk ki, szórjuk meg reszelt sajttal, és süssük további 10-12 percig. Ha cannelloni bottal együtt - ez normális. Spatula, ossza részekre.
Néhány megjegyzést és tippeket.
Cannelloni nem előfőzött. Töltött száraz szalmát. Tehát csak nyissa ki a csomagot.
Ha a töltelék cannelloni ne felejtsük el a két szabály:
- ne töltse ki a csövet szorosan - tönkreteheti a sütés során;
- darált húst le kell hűteni, különben a cső tört szinte azonnal áztatott forró lé.
Ahhoz, hogy ne essen a clanger az elrendezés a csövek - előre, amíg azok üresek, ellenőrizze, hogy a legjobb, hogy őket ebben a formában.
Nem tetszik besamel, vagy nem akar bajlódni vele -, akkor töltse ki a cannelloni krém, amelyet el kell só és bors - ha nem bánod paprika.
Akkor azonnal töltse ki a sajt, és vékony szelet paradicsomot. Kéreg színe lesz „tan”.
Többszörösei 25 csövek - elég nekik, hogy töltse takarmány 5-6 fő.